Moin zusammen,
bräuchte für September ein Bier, obergärig, aber kein Weizen, das auch alte bayrische Biertrinker überzeugt. Sollte ein Festbier werden, also um die 6% und eine schöne, aber nicht zu herbe Hopfennote haben.
Für Vorschläge wäre ich sehr dankbar.
Viele Grüße
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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Im Grunde nicht schwer, zumal hier schon einige Rezepte zu finden sind:
http://www.besser-bier-brauen.de/recipe/bycat/24
z.B. könnte Hottes Mandarina Pale Ale passen.
Ansonsten halt irgendein anderes Pale Ale oder Red Ale mit einer Schüttung aus Pale Ale Malz oder PiMa und 8 bis 10 % Cara (je nach gewünschter Farbe hell, dunkel, red, amber, ...). Einmaischen auf 58 °C, gleich weiterheizen und 40 Minuten Kombirast bei 68 °C, dann auf 73 bis jodnormal und abmaischen. Stammwürze um 15 °P, Bitterung auf ca. 30 IBU (ich würde ja mehr machen) mit einem schönen Aromahopfen, Vorderwürzehopfung und zu Kochende oder in den Whirlpool, Stopfen nach Geschmack. Aufgrund persönlicher derzeitiger Präferenzen würde ich Simcoe oder Cascade nehmen. Hefe S-04 oder US-05.
Noch Fragen.
Gruß, Alex.
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@alex:
Zitat alex:Im Grunde nicht schwer, zumal hier schon einige Rezepte zu finden sind: http://www.besser-bier-brauen.de/recipe/bycat/24 z.B. könnte Hottes Mandarina Pale Ale passen. Ansonsten halt irgendein anderes Pale Ale oder Red Ale mit einer Schüttung aus Pale Ale Malz oder PiMa und 8 bis 10 % Cara (je nach gewünschter Farbe hell, dunkel, red, amber, ...). Einmaischen auf 58 °C, gleich weiterheizen und 40 Minuten Kombirast bei 68 °C, dann auf 73 bis jodnormal und abmaischen. Stammwürze um 15 °P, Bitterung auf ca. 30 IBU (ich würde ja mehr machen) mit einem schönen Aromahopfen, Vorderwürzehopfung und zu Kochende oder in den Whirlpool, Stopfen nach Geschmack. Aufgrund persönlicher derzeitiger Präferenzen würde ich Simcoe oder Cascade nehmen. Hefe S-04 oder US-05. Noch Fragen. Gruß, Alex.
Hi Alex,
an ein Ale oder ein stärkeres Kölsch hab ich auch schon gedacht. Das Mandarina Pale Ale ist super, aber irgendwie nicht das richtige für den Anlaß. Was der Bayer nicht kennt..... ;-)
Mal schaun. Danke schon mal.
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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nimm halt einen anderen Hopfen, Tettnanger, Spalter, Perle oder Saphir und das Grundrezept von vorhin.
Gruß, Alex.
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@alex:
Ja, ein starkes Hopfengold wird´s. 15 °P und 30 IBU hören sich gut an.
Mach ich nächste Woche. Ich denk 100 Liter sollten reichen.
Schönen Abend
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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@Fredsbier:
Wie ist es geworden und wie kam es an?
Achim
Echte Männer essen keinen Honig, sie kauen Bienen.
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