Abfüllen für Flaschengärung

Stell das Gaerfass auf den Tisch, den Laetereimer drunter und leg die Speise in selbigen vor.
Dann schlauche das Jungbier vorsichtig drauf, ohne Luft einzutragen und ohne den Schlauch
mit dem Mund zu beruehren, wenn Du den Siphon startest. Dabei mischt sich alles durch.

Dann kasste Du aus dem Eimer mittels Hahn und Fuellroehrchen die Flaschen fuellen.
Den Schlauch steckste in ein T-Fitting aus Kupfer mit je einem 90-Grad Bogen am Ende.
Das verhindert, dass Du beim Schlauchen Hefe mit abziehst.

Zitat:

...was bringt denn eigentlich die Speiseaktion? Als Anfänger würde ich doch einfach ~ 1,5°P über Endvergärung in Flaschen füllen. Bin ich bis jetzt sehr gut mit gefahren.

Ich dachte dass es mit Speise etwas einfacher gehen würde, da ich dabei die Hauptgärung einfach in Ruhe zu Ende laufen lassen kann und dann die Speise einsetzen kann, wärend ich beim Grünschlauchen die Hauptgärung immer beobachten müsste und den Richtigen Zeitpunkt appassen müsste was mir etwas riskanter vorkam als die Verwendung von Speise.

Zitat:

da ich dabei die Hauptgärung einfach in Ruhe zu Ende laufen lassen kann und dann die Speise einsetzen kann, wärend ich beim Grünschlauchen die Hauptgärung immer beobachten müsste und den Richtigen Zeitpunkt appassen müsste was mir etwas riskanter vorkam als die Verwendung von Speise.

Das ist genau der Punkt, der für den Hausbrauer interessant ist. Wenn du nach der Schicht nach Hause kommst, prüfst und feststellst, das Zeugs ist zuende vergoren, stehst du dumm da als Grünschlaucher. Daher die Speiseidee. Wer keine Speise (mehr) hat, kann ja auch mit Zucker nachhelfen.

Mein letzter Sud ist so langsam vergoren, dass ich ohne Stress grün schlauchen konnte, aber im Buch von Hagen Rudolph steht zu lesen, dass einer seiner Sude nach ich glaube 9 Stunden durch war. Während dieser Zeit hat es wohl "wallend gegärt", als ob die Suppe kocht. :-)
Achim

Ihr habt alle irgendwo 'nen Punkt. Speise, oder nicht, ist eine Glaubensfrage.
Ich tue mir einfach den Stress nicht an, auf die Probe zu starren. Ich guck ein mal am
Tage ob's noch blubbert und gut. Wenn ich sicher bin, das der Sud komplett vergoren ist,
dann wird halt an Hand der Temperatur in den Tabellen nachgeschlagen wie viel CO2
in Lösung ist, die Differenz zum Wunschpegel in Zucker umgerechnet und das war's.
Den Unterschied von Speise zu Zucker merkt eh' keiner und 1516 ist mir völlig Schnuppe.
Gruss,
Carsten