Alkoholfreies umwandeln

Zitat:

ich lebe in einem Land indem es recht schwierig ist seine Biergelüste zu befriedigen

Welches ist das, wenn man fragen darf?

Zitat:

Gibt es eine Möglichkeit aus einem alkoholfreien Bier wieder ein "vernünftiges" Bier herzustellen?

Grundsätzlich: Zucker rein und eine zweite Gärung machen, das wäre der Weg der höchsten Not.

Allerdings, daher die Frage nach dem Land, dann doch lieber gleich ganz selbst brauen. Ist von den Rohstoffen, sofern verfügbar, günstiger und das Ergebnis schmeckt wenigstens ordentlich.

Hallo,

Zitat:

Die Möglichkeit einer zweiten Gärung klingt durchaus interessant, wie sieht es den dann mit dem Geschmack aus? Ich meine gezuckertes Bier klingt nicht wirklich lecker, oder verflüchtigt sich der Zucker wieder? Währe echt toll mehr Angaben bzw. Hilfen zu bekommen.

Dann wuerde ich es einfach mal so probieren: 80-100 g Zucker pro l Bier erst mit wenig Wasser aufloesen (zur Sicherheit wg. Keimen vielleicht aufkochen und wieder abkuehlen) und mit dem Alkfreien vermischen. Dabei moeglichst wenig Sauerstoff unterruehren, also vorsichtig umgiessen (in Eimer oder Schuessel, besser erstmal mit wenig probieren).
Die Temperaturen werden ja hoch genug sein (irgendwo um 20 Grad, bis 30 sollte es sicher funktionieren), also einfach pro Liter ein paar Kruemel Backhefe dazu (davon brauchts wirklich nicht viel, soll ja nicht nur nach Hefe schmecken).
Auf den Eimer einen Deckel drauf (locker auflegen, muss ja das Gas raus), und ein paar Tage warten, bis es nicht mehr blubbert. Dann wieder vorsichtig mit wenig Verwirbelungen in fest verschliessbare Flaschen (am besten Glasflaschen, die sind gut zu reinigen - falls du Spueli nehmen musst, *sehr* gruendlich nachspuelen, Waschsoda ist besser) fuellen, pro Liter 4-6 g Zucker dazu (wieder vorher aufloesen, sonst schaeumts) und zumachen. Dann entsteht unter Druck die Kohlensaeure, die auch drinbleibt.
Nach nochmal ein paar Tagen isses eigentlich fertig, dann noch 1 Woche in den Kuehlschrank. Wahrscheinlich schmeckts besser, wenn du noch ein paar Wochen wartest, aber das kannst du ja nach und nach austesten.

Der Zucker wird (groesstenteils) von der Hefe "aufgefressen", das Bier sollte also nicht viel suesser werden. Wie das ganze schmeckt kann ich nur raten - wie Pils sicher nicht, aber vielleicht gehts ja. Falls die erste Flasche ganz scheusslich ist lass die anderen wirklich noch ein paar Wochen stehen.

Ich waere am Ergebnis interessiert!

Viele Gruesse,

Sven