Hallo!
Ich habe einen "Bier-Kwick"-Braukasten geschenkt bekommen.
Hat jemand hier Erfahrungen mit dem "Bier-Kwick"?
Ich habe Probleme mit dem Gärvorgang! Es gärt einfach nicht! Ich weiss nicht was ich falsch mache...
"Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!)
Verfaßt von Ben am Mi, 31.12.2003, 10:51.
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AW: "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!)
Zitat:Hallo! Ich habe einen "Bier-Kwick"-Braukasten geschenkt bekommen. Hat jemand hier Erfahrungen mit dem "Bier-Kwick"? Ich habe Probleme mit dem Gärvorgang! Es gärt einfach nicht! Ich weiss nicht was ich falsch mache...
Hallo Ben,
um dir helfen zu können, bräuchte ich noch mehr Angaben: Um welches Bier (obergärig oder untergärig) handelt es sich, bei welcher Temperatur hast du die Hefe angesetzt, welche Temperatur hatte die Würze und wie lange wartest du auf das Starten der Gärung? Schildere also erst mal deine Vorgehensweise, dann kann ich (oder andere aus dem Forum) dir sicherlich helfen.
Weiterhin gut Sud im Jahr 2004 und einen guten Rutsch wünscht dir
Wolfgang
Verfaßt von Wolf am Mi, 31.12.2003, 21:27 als Antwort auf "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!) von Ben am Mi, 31.12.2003, 10:51.
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AW: "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!)
Hallo.
Ich benutze obergärige Hefe.
Wie wichtig sind ist die Zimmertemperatur, und die Temperatur der Würze(+Wasser), in die ich die Hefe hineinstreue?
Die Gärung startete garnicht.(Ich hab 8 Tage gewartet, und täglich nachgeschaut)
Hast du selbst Erfahrungen mit dem "Bier-Kwik"?
Ben
Zitat:Hallo Ben,
um dir helfen zu können, bräuchte ich noch mehr Angaben: Um welches Bier (obergärig oder untergärig) handelt es sich, bei welcher Temperatur hast du die Hefe angesetzt, welche Temperatur hatte die Würze und wie lange wartest du auf das Starten der Gärung? Schildere also erst mal deine Vorgehensweise, dann kann ich (oder andere aus dem Forum) dir sicherlich helfen.
Weiterhin gut Sud im Jahr 2004 und einen guten Rutsch wünscht dir Wolfgang
Verfaßt von Ben am Do, 1.01.2004, 22:05 als Antwort auf AW: "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!) von Wolf am Mi, 31.12.2003, 21:27.
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AW: "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!)
Zitat:Hallo. Ich benutze obergärige Hefe. Wie wichtig sind ist die Zimmertemperatur, und die Temperatur der Würze(+Wasser), in die ich die Hefe hineinstreue? Die Gärung startete garnicht.(Ich hab 8 Tage gewartet, und täglich nachgeschaut) Hast du selbst Erfahrungen mit dem "Bier-Kwik"? Ben
Zitat:Hallo Ben,
um dir helfen zu können, bräuchte ich noch mehr Angaben: Um welches Bier (obergärig
oder
Zitat:untergärig) handelt es sich, bei welcher Temperatur hast du die Hefe angesetzt,
welche
Zitat:Temperatur hatte die Würze und wie lange wartest du auf das Starten der Gärung? Schildere also erst mal deine
Vorgehensweise,
Zitat:dann kann ich (oder andere aus dem Forum)
dir
Zitat:sicherlich helfen.
Weiterhin gut Sud im Jahr 2004 und einen guten Rutsch wünscht dir Wolfgang
Hallo Ben,
mit dem Bier-Kwik selbst habe ich keine Erfahrung, aber mit obergäriger Trockenhefe. Da habe ich es sehr oft erlebt, dass die Hefe nicht mehr funktioniert hat. Wichtig ist, dass du die Hefe zuerst in lauwarme ca. 28°C warme Würze, Apfelsaft o.ä. einrührst. Da müsste die Gärung nach ca. 20 Minuten starten. Die Hauptwürze sollte so ca. 20-25°C haben und diese sollte dann auch belüftet werden, damit sich die Hefe weiter vermehren kann.
Um das Bier noch zu retten, müsstest du dir aus einer Apotheke oder Drogerie Trockenhefe besorgen. Es gibt Apotheken bzw. Drogerien, die Produkte der Fa. Arauner führen. Ich selbst habe keine Trockenhefe mehr, sonst könnte ich dir eine schicken. Ansonsten bleibt dir nur noch der Einsatz von Backhefe übrig, wie es mir einmal passiert ist. Das Herziehen einer Hefe aus einem Hefeweissbier dauert zu lange, auch das Bestellen von Hefe. Mehr kann ich dir jetzt auch nicht raten, aber vielleicht haben ja noch andere Forumsteilnehmer eine bessere Idee.
Viele Grüße
Wolfgang
Verfaßt von Wolf am Fr, 2.01.2004, 16:26 als Antwort auf AW: "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!) von Ben am Do, 1.01.2004, 22:05.
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AW: "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!)
Zitat:Mehr kann ich dir jetzt auch nicht raten, aber vielleicht haben ja noch andere Forumsteilnehmer eine bessere Idee.
Hallo Ben, hallo Wolfgang,
zunächst einmal Euch und allen anderen hier ein gutes, bieriges neues Jahr!
Eine bessere Idee habe ich nicht. Ich denke aber, dass es nicht sein muss, dass das mit der Weizenhefe zu lange dauert. Ich schätze, dass Du, Ben, mit einem Brauset eine vergleichsweise geringe Menge ansetzt, 15 Liter +/-? Dann wäre es jedenfalls möglich, den ganzen Sud noch einmal kurz zu kochen, um ihn erneut zu sterilisieren. Damit wäre das Risiko der Wartezeit, bis die Hefe gärt, relativ gering.
In jedem Fall dürfte Hefe aus dem Bodensatz eines Weizenbiers oder eines anderen flaschengereiften Obergärigen der Backhefe vorzuziehen sein.
Welche Sorten in Betracht kommen, wurde verschiedentlich im Forum diskutiert und ist über die Suchfunktion zu finden. Ich empfehle obergärige Hefe aus belgischen Starkbierflaschen.
Schneider oder Maisels Weisse gehen auch gut.
Gruß
Andreas
Verfaßt von Andreas am Fr, 2.01.2004, 21:37 als Antwort auf AW: "Bier-Kwik" (Ich brauch Hilfe!) von Wolf am Fr, 2.01.2004, 16:26.
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