Erster Sud - Erste Gärung

Zitat:

Hallo alle zusammen!

Hi!

Zitat:

Ich hab vor zwei Tagen, am Freitag, zusammen mit einem Freund unseren ersten Brauversuch gestartet. Der Brauvorgang lief für's erste mal einigermaßen gut. Herauskommen sollte ein Kölsch mit 12C Stammwürze (Die Stammwürze vor dem Gärvorgang beträgt 12,1 C) Soweit so gut, jedoch hab ich etwas bedenken was die Gärung betrifft. Wie gesagt haben wir das Bier am Freitag in das Gärfass gefüllt und bis jetzt tut sich da herzlich wenig - keine Bläschen im Gärrohr zu erkennen, auch and der Oberfläche sehe ich keinen Schaum oder Zeichen für einen aktiven Gärprozess.

Welche Hefe habt ihr genommen?

Habt ihr die Würze belüftet?

Bei welcher Temperatur habt ihr die Hefe dazu gegeben?

Zitat:

Es kann natürlich sein das ich etwas ungeduldig bin, aber laut unserer Anleitung sollte man nach zwei Tagen schon etwas von der Gärung bemerken. Ich glaube die Raumtemperatur sollte für OG Bier bei 18-19C auch passen.

Nach etwa einem Tag sollte man doch was merken, kommt aber auch auf die Hefe an.

Zitat:

Wie ist das bei euch mit der Gärung? Wann bemerkt ihr etwas? Oder hab ich vielleicht etwas übersehen?

Ich starte die Hefe immer eine Woche vorher und dann dauert das nur einige Stunden bis sich das was tut.

Gruß

Volker

Zitat:

Zitat:

Wir haben nach dem Kochen die Hefe auf 20C runtergekühtl, danach die Würze in dein Gärtank geschüttet, die Hefe dazugegeben und ordentlich umgerührt nach ein paar Minuten dann den Tank verschlossen und danach bei 18-19 C in den "Gärraum" gestellt. Ich war grad noch mal unten und hab noch mal nachgeschaut, leider noch immer kein sichtbares ergebnis.

Natürlich haben wir die Würze - nicht die Hefe runtergekühlt, die Hefe haben wir bei Zimmertemperatur dazugegeben. Sorry für den Denkfehler

Zitat:

also die Hefe haben wir bei gut 20C dazugegeben, verwendet haben wir eine Wyeast Flüssighefe die ich 3 Tage zuvor gestartet habe.

Bei gut 20°, welche Temperatur hatte den die Hefe? Oder meintest Du das die Hefe gut 20° hatte?
5°, mehr sollte die Differenz zwischen Hefe und Würze nicht sein.

Zitat:

Wir haben nach dem Kochen die Hefe auf 20C runtergekühtl, danach die Würze in dein Gärtank geschüttet, die Hefe dazugegeben und ordentlich umgerührt nach ein paar Minuten dann den Tank verschlossen und danach bei 18-19 C in den "Gärraum" gestellt. Ich war grad noch mal unten und hab noch mal nachgeschaut, leider noch immer kein sichtbares ergebnis. Ab wann sollte man denn Bläschen im Gärrohr erkennen?

Eigentlich sollte man schon nach 24 Std was sehen. Wie siehts heute im Gärtank aus? Schon was verändert ?

Zitat:

Servus

Ebenso .-) Kommst auch aus Bayern?

Zitat:

Einfach mal die Stammwürze messen, dann siehst du ja schwarz auf weiß ob die Gärung eingesetzt hat oder nicht.

Was sollte sich denn da ändern? Also vor dem "Gärvorgang" hatten wir 12,1 C.

Zitat:

Wieviel Liter hast du den angesetzt?

Sind so ca 11 Liter

Seruvs

Zitat:

Wie riecht es denn?

Also den Tank werd ich morgen noch mal aufschrauben und vorsichtig reinriechen. Beim Geruch im Gärraum fällt mir noch nichts besonderes auf.

Servus
Tom

So, hab jetzt noch mal aufgeschraubt und die Würze gemessen. 4 % also gegärt hat da sicher was, zumal mir beim aufschrauben auch gleich ordentlich Kohlensäure in die Nase fuhr.

Seltsam nur das ich keine äußeren Anzeichen der Gäung feststellen konnte (die oft Beschriebenen Schaumberge) nur etwas Schaum an der Oberfläche. Vielleicht liegt es daran, dass wir geschlossen mit Gärrohr vergoren haben?

Wir werden morgen in Flaschen mit der Nachgärung beginnen, das wär dann der 5 Tag, ich denke das ist OK zumal wir am Freitag erst sehr spät mit der Gärung begonnen haben.

Servus
Tom

Zitat:

daher immer Stammwürze messen, dann bist du auf der sicheren Seite.

Genau. Und wenn man es noch besser machen will, macht man eine Schnellvergärprobe, das ist hier auf brauherr.de gut erklärt. Auf diese Weise kann man mit etwas Glück, wenn es nicht zu schnell gärt, Grünschlauchen (ebenfalls hier erklärt) und spart sich so Zucker- oder Speisegabe. In deinem Fall ist das aber wohl zu spät.
Achim