Hallo Forum,
nächsten Dienstag ist mein Bier eine Woche alt und ich wollte die Nachgärung unter Druck im Edelstahlfass durchführen. Nach ca 4 Wochen wollte ich dann unter Gegendruck in Flaschen abfüllen.
Kann mir einer, vielleicht mit Formel, sagen wieviel CO² Druck ich auf das Fass geben soll?
Gruß Einbecker.
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Wie jetzt? Für dei CO2 Sättigung in Relation zur Temperatur gibt's doch (Spundungs)Tabellen.
Und beim Flaschenfüllen unter Druck kommts doch nur darauf an, das in beiden Gefäßen der gleiche Druck herrscht!?
Oder hab ich da was falsch verstanden?
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
Der Beitrag wurde 1mal überarbeitet (zuletzt von Blindflansch1 am Do, 18.12.2008, 22:48) und 1829mal gelesen.
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Zitat:Wie jetzt? Für dei CO2 Sättigung in Relation zur Temperatur gibt's doch (Spundungs)Tabellen. Und beim Flaschenfüllen unter Druck kommts doch nur darauf an, das in beiden Gefäßen der gleiche Druck herrscht!? Oder hab ich da was falsch verstanden?
;-) Keine Ahnung? Dachte nur das ich das Fass nach dem Schlauchen unter eine gewissen Druck setzten muß damit das CO² nicht ausfällt. Den Gegendruckfüller bastel ich mir die Tage.
Wo kann man hier Bilder hochladen???
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Zitat:;-) Keine Ahnung? Dachte nur das ich das Fass nach dem Schlauchen unter eine gewissen Druck setzten muß damit das CO² nicht ausfällt. Den Gegendruckfüller bastel ich mir die Tage.
Wo kann man hier Bilder hochladen???
Ich Schlauche bereits nach 3-4 Tagen, wenn die CO²-Entwicklung nachgelassen hat, in Kegs um. Danach wird weiterhin CO² entwickelt, das in Lösung übergeht bzw Druck aufbaut.
Nur wenn der Keg nach einer Stunde keinen Druck aufgebaut hat, weil die Dichtung nicht richtig sitzt, gebe ich ca. 1 bar drauf. Nach einer Nacht stelle ich den Spundapparat nach Spundungstabelle ein.
Da ich recht früh Schlauche muß ich natürlich die abgesetzte Hefe durch Umdrücke aus den Behältern entfernen, ein konischer Gärtank wäre schon klasse!
Viele Grüße
Ewald
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"ein konischer Gärtank wäre schon klasse!"
Ja, und ne Möglichkeit NC - Kegs sowie zwei Hauptgaerbehaelter vernünftig zu kühlen.... *traeum*
@Einbecker: Spundapparat meint ein einstellbares Ventil mit Manometer. Da kannst Du vorgeben,
wie hoch der Druck im Keg werden darf, und alles was darüber hinaus geht wird abgeblasen. So
wird die Menge CO2 im Bier garantiert auf den Punkt stimmen, kontrollierte Temperatur einmal vorausgesetzt.
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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Zitat:"ein konischer Gärtank wäre schon klasse!"
Ja, und ne Möglichkeit NC - Kegs sowie zwei Hauptgaerbehaelter vernünftig zu kühlen.... *traeum*
@Einbecker: Spundapparat meint ein einstellbares Ventil mit Manometer. Da kannst Du vorgeben, wie hoch der Druck im Keg werden darf, und alles was darüber hinaus geht wird abgeblasen. So wird die Menge CO2 im Bier garantiert auf den Punkt stimmen, kontrollierte Temperatur einmal vorausgesetzt.
Also ich habe mir selbst ein 30l Fass zum Gärtank umgebaut. Kurz über dem Boden ist seitlich ein 1/2" Kugelhahn eingeschweiß. Damit kann ich das Bier über dem Trub und der Hefe abziehen. Oben ist eine 1" Muffe angeschweißt. Da wird das Manometer und der Kugel für das CO² angeschraubt.
Nach 3-4 Wochen bei max 6° will ich das dann in Flaschen, möglichst klar, abfüllen.
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Und wie machst Du das Ding nach der Gärung sauber? Den Hefeschmock mein ich.
Einfach auf den Kopf drehen und mit einem harten Wasserstrahl ausspülen?
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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Zitat:Und wie machst Du das Ding nach der Gärung sauber? Den Hefeschmock mein ich. Einfach auf den Kopf drehen und mit einem harten Wasserstrahl ausspülen?
Tja,gute Frage. Dachte von oben mit einer Flaschen Bürste und dann auf den Gasherd und abkochen. Wie bekommen denn die Brauereien ihre Fässer sauber?
Gruss,
der Einbecker
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Zitat:Tja,gute Frage. Dachte von oben mit einer Flaschen Bürste und dann auf den Gasherd und abkochen. Wie bekommen denn die Brauereien ihre Fässer sauber?
Gruss, der Einbecker
Ich bin da auch sehr pingelig:
- nach dem Entleeren schütte ich den Bodensatz in einen Becher um den Restbetrag an Gelägern festzustellen.
- dann spüle ich die Kegs einfach aus, gebe etwas Wasser rein und schütte großzügig DanKlorix (vom gelben Discounter) dazu, das Zeug löst auch alle Reste auf.
- mit dieser Füllung bleiben die Behälter bir zum nächsten Gebrauch stehen.
- vor Benutzung spüle ich nochmal und koche sie mit einem Tauchsieder aus.
- das heiße Wasser lasse ich über die Anschlußschläuche vom Steigrohr zum CO2 Anschluß des nächsten Kegs laufen. So kriegen auch Anschlüsse und Schläuche ihre finale Reinigung.
Viele Grüße
Ewald
PS: Ich verwende 10 bzw. 20 Liter NC-Kegs. Die lassen sich auch leicht zu Feten mitnehmen.
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Wie bekommen denn die Brauereien ihre Fässer sauber?
Ich meine das die die Fässer belaugen, in einer eigens dafür gekaufen Waschanlage.
Hohe Temperatur spielt auch da ne Rolle, soweit ich mich erinnern kann.
Ich hab' bei sowas immer ein komisches Gefühl im Bauch. Darum auch den CC/NC
Kegs, da kann man den Deckel auf machen und rein gucken. Und im Notfall auch mal
zum Schrubben mitder Hand rein.
Cheers,
Carsten
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Zitat:Ich Schlauche bereits nach 3-4 Tagen, wenn die CO²-Entwicklung nachgelassen hat, in Kegs um. Danach wird weiterhin CO² entwickelt, das in Lösung übergeht bzw Druck aufbaut. Nur wenn der Keg nach einer Stunde keinen Druck aufgebaut hat, weil die Dichtung nicht richtig sitzt, gebe ich ca. 1 bar drauf. Nach einer Nacht stelle ich den Spundapparat nach Spundungstabelle ein. Da ich recht früh Schlauche muß ich natürlich die abgesetzte Hefe durch Umdrücke aus den Behältern entfernen, ein konischer Gärtank wäre schon klasse!
Viele Grüße Ewald
So, nach 7 Tagen Hauptgärung habe ich gestern das Jungbier in mein Gärfass umgefüllt. Das Fass habe ich die Nacht bei 5° draußen stehen lassen und heute morgen sind schon 0.5bar Druck drauf.
Man müß überlegen das in dem 30l Fass nur 17l Jungbier sind und die restlichen 13l Volumen erstmal mit CO² aufgefüllt werden müßten. Ich hoffe das ich morgen 1bar erreichen werde.
Frohes Fest!
Der Einbecker
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