Do 23.06 19:00 (arte)
Expedition ins Bierreich
Ursprünge eines populären Getränks
Dokumentation, Deutschland 2005
Autor: Von Martin Ehrmann
Bier hat als Getränk eine ebenso lange Tradition wie Wein und ist eigentlich das kultiviertere Getränk. Denn die Bierherstellung ist viel komplexer und erfordert mehr Wissen. Hopfen, Malz, Hefe, das richtige Wasser - bei so vielen Komponenten kann viel falsch gemacht werden. Erfunden wurde das Bier von Frauen, vor etwa 6.000 Jahren im heutigen Gebiet von Irak und Iran. Perfektioniert haben es europäische Mönche im Laufe der letzten 1.000 Jahre, und mittlerweile wurde es bis ins letzte Molekül erforscht, vornehmlich an der Brauer-Universität im bayerischen Weihenstephan. Früher hat Bier sicherlich anders geschmeckt als heute im Zeitalter des Massenkonsums, und nicht wenige Fachleute beklagen das Verschwinden der geschmacklichen Besonderheiten. Weltweit agierende Bierkonzerne schlucken immer mehr Brauereien, die Gefahr der Geschmacksnivellierung droht dem alkoholischen Getränk Nummer 1. Die Dokumentation blickt in die Sudkessel der letzten brauenden Nonne Europas, besucht die Bier-Universität Weihenstephan, das belgische Trappistenkloster Rochefort und zeigt die vielleicht kleinste vollautomatische Heim-Brauanlage der Welt.
und
So 19.06 17:15 (3sat)
Beten und Bierbrauen
Hinter den Kulissen von Kloster Andechs
Autor: Film von Bernd Mosebach
Kloster Andechs am Ammersee in Oberbayern boomt. Während die weltliche Bierbrau-Konkurrenz Absatzprobleme vermeldet, freuen sich die Klosterbraumeister über steigenden Umsatz. Außerdem produziert das Kloster weitere zahlreiche Lebensmittel Marke "Andechs". Der Film von Bernd Mosebach blickt hinter die dicken Mauern des Klosters.
