Sommerpils

Hallo,

also ich würde das CaraHell um etwa 500g reduzieren;-).
Cara im Pils habe ich auch mal gemacht. Das fand durchaus seine Fans, aber wie Pils schmeckt es einfach nicht, finde ich. Mein aktuelles Pils kam ohne 2. Malzsorte aus, und ist bei 12,5P sehr malzig. Die Rast ist lange genug, würde ich sagen, wenn Du das Equipment hast würde ich nach 20 Min Maltoserast eine Teilmaische ziehen, verzuckern, 10min kochen und zubrühen, um auf die 72 (oder auch 76) Grad zu kommen. Wird dann leider etwas vollmundiger als Shit Sun... Wie es ohne Dekoktion wird, weiss ich nicht.

Viel Erfolg,

Sven

Hallo

ich würde dir empfehlen wenn deine Frau wirklich so ein Shit Sun oder Drecks Gold möchte, dass du ihr versuchst den Wunsch zu erfüllen.( kauf´s irgendwo )
Ok. Spass beiseite eigentlich will man ja als Hobbybrauer lieber mehr den Spezialbiertyp in irgendeinerweise aber wenn du´s dir trotzdem antun willst ( dem Frieden willen ) hier ein Vorschlag

Ich würde dir raten die unerwünschten Eigenschaften vom Cara bei diesem Biertyp mit Sauermalz auszugleichen.
d.H. Caramalz ( ca. 250 gr ) und Sauermalz ( ca. 250 gr )
Durch das Sauermalz bekommst du eine bessere Maischarbeit ( so genügen die 60 min vollkommen ) intensivere Gärung und Geschmacksstabilität.
Das Cara sorgt für die goldhelle Farbe und der unerwünschte Effekt der Vollmundigkeit ( bei diesem Biertyp ) wird durch das Sauermalz ausgeglichen.
Wenn du die Möglichkeit hast an diese Malze ranzukommen würde ich das einfach mal so probieren.

gruß benny

Zitat:

Zitat:

Wie groß sollte denn die Teilmaische bei einem 50L Sud sein? Habe ich nämlich auch noch nie gemacht.

http://img246.imageshack.us/img246/9235/unbenanntdc2.jpg

Wobei Du aber davon ausgehen musst, dass die Kochmaische keine 100°C mehr hat, sondern eher 90-95°C.
Für so ein Gold oder Sun würde ich mir aber die Arbeit mit einer Kochmaische nicht machen.

Grüße
Wolfgang

Zitat:

Ich wurde von meiner Frau beauftragt ihr ein helles Sommerpils zu brauen. Sie ist wie die meisten Frauen von diesen sehr schlanken neuern Pilssorten wie "würgburger sun" angetan. Nun habe ich nicht vor so etwas herzustellen, dafür ist mir mein Malz zu teuer.

Noch ne Idee...brau dir ein Pils das den Namen auch verdient. Dann zweigst du dir vor dem Vergären einen Teil ab (den, den deine Holde bekommen soll) und streckst den mit abgekochtem Wasser. Da brauchst du halt 2 Gärgefäße, aber dann könnt ihr hinterher einen Vergleichstest machen und du hast nicht einen ganzen Sud ruiniert.

Gruß Hotte

Hi zusammen,
Sauermalz habe ich leider nicht, werde ich mir aber mal besorgen, da meine Maischearbeit eh immer recht bescheiden ist. Eine Sudhausausbeute von mehr als 62% ist auch nach 15 Suden nicht drinne.

Ich werde den Cara-Anteil mal auf 100g reduzieren. Dazu kommt noch das die Hefe nicht will. Ist nen Jahr alt und es tut sich fast nix im Beutel (seit Montag). Werde Sie heute nachmittag mal mit frischer Würze meinem Magnetrührer und mit Lufteintrag verwöhnen. Wenn das auch nix bringt werde ich auf meine schlummernde UG Andechs Hefe ausweichen, womit sich das Thema "Pils" dann wohl eh erledigt hat. Es wird dann eher ein "Pilsähnliches Getränk" :-))

Gruß,
Bodo