davids weihnachtsdoppelbock von 2005

Davids Weihnachtsdoppelbock von 2005

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Hallo David,

leider kann ich Dein Rezept nicht mehr finden. Es war ein obergäriger Weihnachtsdoppelbock mit getrockneten Orangenschalen, geröstetem und gemahlenem Kadamon, Honig, Kandiszucker, PiMa, MüMa und vergoren mit einer Whyest Trapistenhefe. Gemaischt wurde im Dekoktionsverfahren. Das Bier war zwar grenzwertig in der Herstellung, aber saulecker! Kannst Du mir bitte noch einmal das genaue Rezept geben. Ich würde es sehr gerne mal wieder brauen. Das Rezept hatte ich so um 2005/2006 von Dir bekommen, oder hier im Forum gelesen. Leider kann ich es nicht mehr finden.

Danke und beste Grüsse schonmal vorab

Earl

Verfaßt von Earl am Di, 11.12.2012, 00:22.

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AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005

@Earl:
http://www.besser-bier-brauen.de/hobbybrauer-forum/thread/view/-/1798/-/-/-/hobbybrauer-forum.html war der Ausgangsfaden dafür. Ich stell's die Tage auch noch mal bei den Rezepten rein.

Ich bin also. Braue ich?

Verfaßt von David am Di, 11.12.2012, 02:12 als Antwort auf Davids Weihnachtsdoppelbock von 2005 von Earl am Di, 11.12.2012, 00:22.

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AW: Davids Weihnachtsdoppelbock von 2005

So, ich hab's gefunden und nach bestem Wissen eingetippt. Gewürze waren übrigens keine dabei, sind auch nicht nötig in dem Fall (fand ich). http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/rezepte/gewuerztripel-ohne-gewuerze

Gutes Gelingen!

Ich bin also. Braue ich?

Verfaßt von David am Di, 11.12.2012, 11:23 als Antwort auf Davids Weihnachtsdoppelbock von 2005 von Earl am Di, 11.12.2012, 00:22.

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AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005

Hallo David,

danke für die schnelle Antwort und für das Rezept!

Ich bin mir jedoch sicher, dass Gewürze drinnen waren. Aber kein Kardamon, wie ich oben schrieb. Vielleicht kannst Du dich noch erinnern. Eine letzte, schön gereifte Flasche von Deinem und dem von mir damals nachgebrauten Weihnachtsdoppelbock hatten wir während eines Hobbybrauertreffen in Gnaddels Braustube verköstigt. Es war der Hammer.

Jetzt habe ich nochmal alle Posts von 09/10 2005 gelesen und habe tatsächlich Deinen entscheidenden Post gefunden. Siehe hier: AW: Dunkle Malze selbstherstellen

Ja, es war mit Sekthefe zum Ende der Hauptgärung, wegen der hohen Alkoholtoleranz; ich erinnere mich wieder.

Per Email bat ich Dich damals um das Rezept, welches Du mir liebenswerter Weise dann auch zukommen liest. Leider habe ich alle Emails verlohren, bei meiner Umstellung von Linux auf Windows. Meine Sudprotokollierung war damals auch eher schlampig.

Vielleicht hast Du die Mail ja noch im Postausgang, oder so. Das wäre klasse!

Ansonsten nehme ich sehr gerne Dein neues Rezept, was ja vielleicht sogar noch besser ist, und gebe etwas Orange und Koriander hinzu.

Earl

Verfaßt von Earl am Di, 11.12.2012, 22:58 als Antwort auf AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005 von David am Di, 11.12.2012, 02:12.

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AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005

@Earl:
Potztausend, du hast Recht. Das was du meinst war die Zweitauflage des bereits veröffentlichten Rezeptes. Das neuere habe ich eben gefunden. Werd's gleich mal einstellen. Schau einfach morgen noch mal bei den Rezepten.

Ich bin also. Braue ich?

Verfaßt von David am Di, 11.12.2012, 23:04 als Antwort auf AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005 von Earl am Di, 11.12.2012, 22:58.

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AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005

@Earl: So, erledigt. Gutes Gelingen!

Ich bin also. Braue ich?

Verfaßt von David am Di, 11.12.2012, 23:41 als Antwort auf AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005 von Earl am Di, 11.12.2012, 22:58.

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AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005

DANKE David !

Beste Grüsse

Earl

Verfaßt von Earl am Mi, 12.12.2012, 23:49 als Antwort auf AW: Weihnachtsdoppelbock vom David 2005 von David am Di, 11.12.2012, 23:41.

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