Wo liegt mein Fehler

@Torsten:
Hallo Thorsten und Rodja, danke dass ihr mich versuchst zu beruhigen, aber irgendetwas kann da nicht stimmen.
Kann es sein, dass mein Malz zu grob geschrotet war?, die Spelzen waren ganz und ich hatte wenig Mehl
Als ich nach der Veruckerungsrast eine Jodprobe gemacht habe, war sie jodnormal, nach dem Abmaischen Lila, wie kann das sein
Die Würze war recht trüb, man konnte auch sehen, dass sich ein feiner Schleier in der Würze bewegte.
Ich ziehe das jetzt auf jeden Fall durch, mal sehen was das wird. Aber die Sudausbeute ist ziemlich mies.
Naja noch 100 min kochen.
Viel spass beim Bierverkosten...werde mir jetzt auch noch ein aufmachen :-)

Cheers

Mike

So, heute Morgen habe ich nochmals gespindelt: 14,5 Brix bei 11 Liter Würze, laut dem Sudplaner noch 0,95 Liter Wasser zugegeben und Speise abgefüllt.
Jetzt die Hefe dazu und dann überraschen lassen.
Filtern nach dem Kochen, war eine Katastrophe. Ich hatte soviel Trübstoff, dass ich mich entschieden habe, über ein Tuch zu filtern. Ich habe am Ende 5 Tücher gebraucht, da ich sowas ähnliches wie Matsch in der Würze hatte. Ich habe keine Ahnung was das war. Naja ich habe von dem Brautag Fotos gemacht und alles aufgeschrieben, hoffentlich komme ich damit meinen Fehler auf die Spur.
Gruss

Mike

@Rodja: Morgen,
das hatte ich vor, aber ich hatte so viel trübes Zeug, das ich das nicht per Wirlpool "bündeln" konnte. Ich habe es dann rausgeschöpft und über ein Filtertuch gegossen. Zürück blieb dunkelbrauner Matsch.

@Rodja: Ich hatte einen Plastikeimer mit einem Panzerschlauch im Inneren. Der Über ein T-Stück nach aussen in einen Kugelhahn mündet. Aber der Trubstoff war so fein, dass er nicht gefiltert werden konnte.

@Rodja:
vorab schon danke, dass Du Dir die Zeit nimmst, das Problem zu analysieren!
Nach dem Umschütten in den Läuterbottich, habe ich etwa 15 min Läuterruhe eingehalten, anschließen, die Würze über den Schlauch, langsam in meinen Gärbehälter laufen lassen.
Die trübe Würze habe ich Literweise, langsam auf dem Treber verteilt.
Kann es sein, dass mein Thermometer nicht korrekt ist? Die Rasten und Temperaturen, habe ich penibel eingehalten.
Ich habe gelesen, das wenn die Temperatur beim Abmaischen auf über 80 Grad steigt, sich wieder Stärke löst, die dann nicht mehr verzuckert werden kann, da die Enyme per der Temperatur sterben.
Das würde auch erklären warum die Jodprobe nach dem Abmaischen Lila war. Nach der Verzuckerungsrast war die Jodprobe hellorange, also Jodnormal.

Gruss

Mike

@Rodja: Ich hatte das Brauthermometer von Braupartner.de.
Aber ich bin nich zufrieden damit, es beschlägt von innen und die Schutzhülle fing an sich zu verformen

@Rodja: Ich hatte mich geirrt. Es war bei Hopfen und mehr:
http://www.hobbybrauerversand.de/products/Sonstiges/Wuerzethermometer-mit-Schutzhuelse.html

Das Thermometer werde ich reklamieren. Und das mit der Läuterruhe kann auch nicht schaden.
Danke für die Hinwiese.
Übrigens...da meine Würze recht schön gärt, habe ich den Bottich in den Keller gestellt. Da habe ich 8 Grad, das wird meiner untergärigen Hefe gefallen :-)

Gruss

Mike

@Rodja: Ja danke, werde mich melden, sobald ich nue Erkentnisse habe. :-)

Gruss

So, meine Würze gärt schön vor sich hin. Meine Schnellvergärprobe sieht mittlerweile auch schon wie Bier aus. Trotzdem überlege ich immer noch was falsch war.
Wie ist das bei den Rasten im Sudplaner. Ich habe ja vorher eine "Messreihe" mit meinerm Maischkessel gemacht um alles zu kalibrieren.
Hätte ich also nur bis auf die Entsprechenden Rasttemperaturen aufheizen und dann ausschalten sollen?
Ich habe leider nicht beachtet, dass ich während der Rasten nicht nachheizen und auch nicht rühren sollte. Kann genau dass das Problem gewesen sein?
Brauche ich mir also keine Sorgen zu machen, dass die Temperatur wären der Rasten zu tief sinkt?
Ich denke das ich gerade wegen der Hohen Temperatur beim Abmaischen sehr viel Stärke rausgelöst habe. Ich hoffe mal, das es sich nicht in einem schlechten Geschmack niederschlägt. Aber für meinen ersten Versuch bin ich ganz zufrieden. Wie schon gesagt wurde...Bier wirds immer. :-)

Gruss

Mike