Hallo Leute,
ich habe ein kleines Problem mit meiner Starterkultur von Wyeast: er kommt scheinbar nicht in Schwung.
Und zwar möchte ich ein Pale Ale brauen, habe mir dazu den 1968 London ESB Ale Propagator besorgt. Habe mich an die Beschreibung auf der Packung gehalten und es ungefähr 10 Stunden schwellen lassen und dann in etwa einen im Erlenmeyerkolben aufgekochten Liter Würze (1 l Wasser + 70g Trockenextrakt) gegeben. Das ist ungefähr 24 Stunden her und die Oberfläche hat bisher nur sehr zarte Schaumschlieren gezeigt (erst nach ca 12-14 Stunden), die nach dem Schütteln zur Belüftung wieder ganz verschwinden. Beim Schütteln schäumt es zwar und man riecht die Hefe arbeiten, aber ich habe mir vorgestellt, dass es im Starter mehr schäumt (Kräusen etc.).
Kann es sein, dass die Würze evt. schon vergoren ist und ich nur etwas Vorderwürze hinzugeben muss, wenn ich braue (eigentlich wollte ich heute brauen)? Oder ist alles normal und starke Schaumentwicklung eh nicht zu erwarten? Oder einfach nochn paar Stunden warten?
Ich bin über jeden Tip dankbar, da ich ein bißchen nervös werde. Ist aber auch mein erster Sud... ;-)
Danke im Voraus,
Patrick
Wyeast Propagator Starter startet nicht...
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
Hallo,
wenn die Hefe schon ein wenig älter ist, steht auf der Packung, braucht die immer ein wenig um in Schwung zu kommen.
Es kann aber auch sein, dass die Hefe schon alles vergoren hat, das könnte man per Spindeln feststellen wenn man den vorherigen Wert kennt. Eine fitte Hefe kann so einen Liter in ein paar Stunden vergären lassen, also beides möglich nur aus der Ferne mit wenig Infos etwas schwer zu sagen :-)
Gruß
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
Hallo Desateur,
vielen Dank für deine Antwort. Die Hefe ist tatsächlich schon etwas älter und zwar von Anfang März. Habe anfangs leider nicht gespindelt...
Wäre es denn schlimm, wenn der Starter schon vergoren wär und jetzt rumdümpelt und auf seinen Einsatz wartet?
Andererseits kann man ja einfach nochmal nen halben Liter oder so dazugeben, oder?
Ist denn bei nem Starter wirklich damit zu rechnen, dass er richtig hoch geht also stark schäumt?
Fragen über Fragen... harren ihrer Beantwortung ;-)
Danke nochmal im Voraus.
P
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
Zitat:Wäre es denn schlimm, wenn der Starter schon vergoren wär und jetzt rumdümpelt und auf seinen Einsatz wartet?
Nein, sollte aber dann halbwegs lufdicht unf ggf kalt stehen, damit man sich nichts einfängt.
Zitat:Andererseits kann man ja einfach nochmal nen halben Liter oder so dazugeben, oder?
Klar, kein Problem und schön belüften damit sich die Hefe vermhert.
Zitat:Ist denn bei nem Starter wirklich damit zu rechnen, dass er richtig hoch geht also stark schäumt?
Jo wenn du eine richtig fitte Hefe hast kann der Starter ganz schön überschäumen ;)
Zitat:Fragen über Fragen... harren ihrer Beantwortung ;-) Danke nochmal im Voraus. P
Kein Problem
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
servus,
also ich hatte gerade die tage das gleiche mit der wyeast #3333. da ist schon am anfang nach dem zerschlagen des inneren beutels nicht viel passiert und auch nach 3 tagen in nem starter mit merhmals belüften ist nicht all zu viel passiert (außer der von dir erwähnten leichten schaum- und geruchbildung).
gestern abend kam das zeug dann in die würze und heut morgen hats schon wie verrückt geschäumt und duftet wunderbar nach gärung ;-)
also ned zu viel sorgen machen ;-)
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
Cool!
So, hab dem Starter grad noch nen satten halben Liter verpasst - mal gucken, was draus wird. Bin jetzt aber guten Mutes und freu mich auf ein hoffentlich frohes Brauen morgen :-)
Gut Sud............
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Zitat:Cool! So, hab dem Starter grad noch nen satten halben Liter verpasst - mal gucken, was draus wird. Bin jetzt aber guten Mutes und freu mich auf ein hoffentlich frohes Brauen morgen :-) Gut Sud............
Ja wird schon, in frischer Würze verhält sich Hefe, meiner Meinung nach, immer noch ein wenig besser als in allem anderen. Dann mal einen erfolgreichen Brautag!
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
Zitat:also ned zu viel sorgen machen ;-)
Ja, hast recht: zu viel Sorgen machen ist nicht gut... Also dass die Hefen so rumzicken müssen ;-)
Danke fürs Mut machen.
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
Zitat:Zitat:also ned zu viel sorgen machen ;-)
Ja, hast recht: zu viel Sorgen machen ist nicht gut... Also dass die Hefen so rumzicken müssen ;-) Danke fürs Mut machen.
Wenn ich meine Bodensätze aufpäppel, schäumts eigentlich auch nie
richtig. Solange die Hefe aber auffällig riecht (gärung, oder grüne Äpfel,
oder sonstwie fruchtig) hats noch immer mit der Gärung geklappt.
Also viel Spaß morgen und gut Sud!
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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AW: Wyeast Propagator Starter startet nicht...
Alles klar.
Danke nochmal Jungs.
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