Hallo Gemeinde,
wer von euch "Hobbybrauern" hat schon mal einen eigenen Bierbrand hergestellt oder herstellen lassen. Mich interessiert: welches Bier wurde destilliert (z.B. Doppelbock, Weizenbier, speziell zum Brennen gebraut....), welche Menge ..., Erfahrungen zu Kosten und Schreibkram mit Zoll- und Finanzbehörden.... wie sieht das z.B. bei unseren Nachbarn in AT und CH aus?
Eddie
Der Beitrag wurde 3497mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47517[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Hallo Eddie,
ich seh' schon, die anderen haben mir über das Wochenende Platz gelassen zum Antworten ;-).
Also - Schnaps brennen ohne Lizenz wird in diesem Land glaube ich ähnlich hart bestraft wie Majestätsbeleidigung oder Hochverrat.
(Jetzt haben wir wieder ein paar mehr Mitleser von der Schlapphütefraktion.)
Wenn Du es probieren willst, dann immer schön heimlich.
Bierbrand wird gemeinhin auch als Whisk(e)y bezeichnet, Maischen und Gären funktioniert so ähnlich wie in einer beliebigen Brauerei, nur daß kein Hopfen mitgekocht wird. Das würde exorbitant eklige Geschmacksergebnisse bringen und ist auch aus dem Gesichtspunkt der Haltbarkeit nicht mehr vonnöten, da das Destillat ja nicht mehr so anfällig gegen Essigbakterien oder sonstige Keime ist.
Ich kenne auch jemanden, der das mal probiert hat und das Ergebnis kam seinem schottischen Bruder schon recht nahe, wenn man noch 12 Jahre Fasslagerung hinzurechnet. Das ist für mich eigentlich der Hauptgrund, warum ich es noch nicht selbst probiert habe: Die Holzfässer, der Lagerraum und dann weißt Du erst nach Jahren, ob Du vielleicht beim Brennen was falsch gemacht hast oder das Fass nicht o.k. war ... ist mir zu langfristig und das Risiko ohne Erfahrung zu hoch.
In Österreich hingegen ist Schnaps brennen in gewissen Größenordnungen legal und bei http://www.knopf.at kann ein Inländer auch das nötige Equipment kaufen. Oder im Chemiebedarf. Oder bei Obi.
Aber wie gesagt, ich kaufe lieber bei http://www.thewhiskystore.de und gebe auch gerne ein paar Empfehlungen für den Einsteiger.
Gruß,
Jens
Der Beitrag wurde 3321mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47518[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:ich ... gebe auch gerne ein paar Empfehlungen für den Einsteiger.
Hach, siehste, nun habe ich es doch immer noch nicht hinbekommen, mir mal weitere Informationen über das Alter des neulich erwähnten Teuerstoffes zu besorgen. Irgendwie geht das immer unter. Ich werde es aber vielleicht am kommenden Wochenende selbst in Erfahrung bringen.
Ich bin also. Braue ich?
Der Beitrag wurde 3224mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47525[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Arbeitest Du jetzt parallel mit zwei Fenstern in beiden Foren, oder schon mit zwei Rechnern?
Ich hab mal versucht, mir noch zwei neue Arme wachsen zu lassen, hat aber leider nicht funktioniert.
Jens
Der Beitrag wurde 3107mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47526[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Arbeitest Du jetzt parallel mit zwei Fenstern in beiden Foren, oder schon mit zwei Rechnern?
Ich habe dafür zwei Angestellte abkommandiert, die in meinem Namen schreiben - parallel natürlich <;o)
Ich bin also. Braue ich?
Der Beitrag wurde 3160mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47527[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Wenn Du es probieren willst, dann immer schön heimlich.
Es ist auch in D ohne Lizenz erlaubt, allerdings nur in Kleinstmengen, wieviel genau weiss ich aber nicht.
Es gibt aber auch die Möglichkeit, mal bei einer Kleinbrennerei nachzufragen, ob die einem nicht einen Sud brennen. Hier gibts die Möglichkeit, Most brennen zu lassen. Da kann man sich bestimmt auch einen Bierbrandt herstellen lassen.
Und zum Lagern langen vieleicht auch zuerst mal 3 Jahre, was aber immer noch recht lang ist.
Viel Erfolg
Hotte
Hunger und Kälte kann ich ertragen....aber nicht den Durst
Der Beitrag wurde 3191mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47519[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Es ist auch in D ohne Lizenz erlaubt, allerdings nur in Kleinstmengen
Bedingter Einspruch: Ich habe zumindest schon ein paar Seiten zu dem Thema gelesen und einhelliger Kontext dort ist: In Deutschland verboten, et viola. Hier würde ich also mal jemanden, der sich auskennt, um eine exakte Aussage mit brauchbarer Quelle bitten... danke!
Zitat:Möglichkeit, mal bei einer Kleinbrennerei nachzufragen, ob die einem nicht einen Sud brennen
Das ist mW nämlich der Weg der Wahl: Eine lizenzierte Brennerei aufsuchen und lohnbrennen lassen.
Wohlsein!
Ich bin also. Braue ich?
Der Beitrag wurde 3238mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47520[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Zitat:Möglichkeit, mal bei einer Kleinbrennerei nachzufragen, ob die einem nicht einen Sud brennen
Das ist mW nämlich der Weg der Wahl: Eine lizenzierte Brennerei aufsuchen und lohnbrennen lassen.
Gute Idee. Ich kenn sogar eine, da frag ich mal an: die Privatbrennerei Sonnenschein in Witten-Heven.
Gruß,
Jens
Der Beitrag wurde 3182mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47523[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Gute Idee. Ich kenn sogar eine, da frag ich mal an
Dass das Ergebnis Deiner diesbezüglichen Recherchen von allgemeinem Interesse ist, erwähne ich nur der Ordnung halber.
Ich bin also. Braue ich?
Der Beitrag wurde 3206mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47524[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Zitat:Es ist auch in D ohne Lizenz erlaubt, allerdings nur in Kleinstmengen
Bedingter Einspruch: Ich habe zumindest schon ein paar Seiten zu dem Thema gelesen und einhelliger Kontext dort ist: In Deutschland verboten, et viola. Hier würde ich also mal jemanden, der sich auskennt, um eine exakte Aussage mit brauchbarer Quelle bitten... danke!
brauchbare Quelle habe ich nicht, AFAIK sollte aber eine Destille mit einer Brennblasengröße bis 0,5 Liter in Deutschland ganz legal und anmeldefrei zu betreiben sein (ist natürlich Spielzeuggröße).
Das Thema hatten wir übrigens schon mal, siehe:
http://www.brauherr.de/bierforum/artikel/296.1.1.1/alles_ausser_bier_off_topic_/re_obstschnaps_brennen.html
In dieser Nachricht steht sogar was von einem ganzen Liter - da wäre ich mir allerdings nicht sicher. Im Zweifelsfall sollte man dann doch eher beim Zollamt fragen oder gleich brennen lassen.
Hier könnte meine Signatur stehen
Der Beitrag wurde 3151mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47521[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:brauchbare Quelle habe ich nicht, AFAIK sollte aber eine Destille mit einer Brennblasengröße bis 0,5 Liter in Deutschland ganz legal und anmeldefrei zu betreiben sein
Ich habe zunächst mal im Netz gefahndet, wo man vereinzelt von dieser ehemals 1,0-, jetzt 0,5-Liter-Geschichte liest. Da das aber auch nirgends mit einer Quelle untermauert war (höchstens mit "ich habe es schriftlich vom Zollamt") und mir sowas keine Ruhe lässt, habe ich eben gerade mal meinen Zollaufseher angerufen. Der wiederum sagt mir: Generell ist es verboten. Gängige Praxis sei es seiner Erfahrung nach vor allem im Süden, sich eine kleine Brennerei zu suchen und sich von der das, wie er sagte, "Brennrecht teilweise abtreten zu lassen". In seinem Wirkungsbereich sei es so, dass es, sofern angekündigt, im Normalfall stillschweigend geduldet würde, wenn man mal "ausnahms- und versuchsweise" zu bis auf Weiteres nicht gewerblichen Zwecken mit "kleinen Mengen herumexperimentiere". Es seien schon einige Gasthausbrauereien mit dem Ansinnen der Bierbrandtherstellung an ihn herangetreten und man sei dort dann so verfahren.
Zitat:Im Zweifelsfall sollte man dann doch eher beim Zollamt fragen oder gleich brennen lassen.
Falls ich jemals die Absicht haben sollte, werde ich ruhigen Gewissens den guten Amtmann davon in Kenntnis setzen und es dann versuchen. Das wird aber nicht dieses und wohl auch nicht nächstes Jahr der Fall sein.
Ich bin also. Braue ich?
Der Beitrag wurde 3202mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]47522[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
