Hi!
Ich finde es sehr interessant, dass die Sumerer schon vor so langer Zeit Bier gebraut haben. Leider gibt es kaum Infos darüber, wie sie es genau gemacht haben.
Weiß jemand was darüber, bzw. wo was darüber steht?
Ich wäre echt dankbar!
MfG
Matthias
***Bearbeitet von David am 02.05.2003, 3:08.***
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Zitat:Weiß jemand ... wo was darüber steht?
http://www.brauherr.de/bierforum/artikel/921.1/rezepte/re_bier_brauen_aus_brot.html
Zitat:Ich wäre echt dankbar!
Bittesehr!
Ich bin also. Braue ich?
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Zitat:Hi!
Ich finde es sehr interessant, dass die Sumerer schon vor so langer Zeit Bier gebraut haben. Leider gibt es kaum Infos darüber, wie sie es genau gemacht haben. Weiß jemand was darüber, bzw. wo was darüber steht? Ich wäre echt dankbar!
MfG Matthias
Hallo Matthias,
ich kenne und habe zu diesem Thema zwei interessante Bücher: "Gerstensaft und Hirsebier 5000 Jahre Biergenuss" Isenseeverlag und "Bier jenseits von Hopfen und Malz" von Christian Rätsch. Hier noch ein interessanter Link: http://www.eat-online.net/german/habits/beer_in_ancient_times.htm#SUMERER
Wie es den Sumerern gelang Bier zu brauen, darüber gibt es nur Vermutungen, wahrscheinlich aus einem Brot, das in Wasser eingeweicht, vergessen wurde.
Gruß
Wolfgang
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Danke an euch beide! Ich werd mir die Bücher wohlmal bestellen.
MfG
Matthias
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Zitat:Wie es den Sumerern gelang Bier zu brauen, darüber gibt es nur Vermutungen, wahrscheinlich aus einem Brot, das in Wasser eingeweicht, vergessen wurde.
Hallo Wolfgang,
es wird wohl auch nur eine Geschichte oder Erfindung sein und ich weiss auch nicht wo ich es gelesen haben: Es soll ein angesetzter (Sauer)teig gewesen sein, der vergessen wurde und an dem dann, wie auch immer, gerochen haben soll. Das das Zeugs fürchterlich, aber berauschend roch, hat doch wohl irgendwie Interesse geweckt, soll man etwas verdünnt haben wegen des intensiven Geruchs mit Wasser. Und das Zeugs weiter arbeitete (vermutlich wegen der Bläschen so gesehen) und einen berauschenden Duft verursachte, usw. usw.
Ob es so war, weiss niemand, aber denkbar ist etwas richtiges an der Geschichte.
Aber: Es gibt die gleiche/ähnlich Geschichte auch bei der "Erfindung" des Sauerteiges, der
eben auch durch einen solchen Zufall entstanden sein soll.
Gruss und Gut Sud
Herbert
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Oh, ein Spekulier-Thread... :-)
Es gibt ja mittlerweile eine Theorie / These, daß sich die Initiation der menschlichen
Entwicklung vom Nomadischen Sammler & Jäger zum Dorfbewohnenden Viehzucht & Ackerbau betreibenden Individuum eben NICHT durch den zum Brotbacken betriebenen Ackerbau,
sondern durch den Getreideanbau zum Zwecke des Bierbrauens vollzogen hat... ;-)
Ich vermute / spekuliere einfach mal, daß irgendwann in einem Topf gesammeltes und anschließend vergessenes Getreide (Hirse, Einkorn, etc.) angefangen hat, zu Keimen...
Da man ja nun auch aus einem solchen Rohgetreide lecker (zum. für damalige Verhältnisse...) Suppe, bzw. Brei für unterwegs (weil, man ist ja noch Nomade) hat köcheln können und das Sammeln dieser doch zu der Zeit noch
rel. unergiebigen Kornsorten recht mühsam gewesen sein dürfte,
hat man wahrscheinlich den feuchten und angekeimten Krams schlicht getrocknet und
klein gemacht, um halt zu retten was noch zu retten ist...
Das die jetzt rel. schnell spitz gekriegt haben, daß das Zeug nun süßer als vorher schmeckt,
inklusive der daraus geköchelten Suppe / Brei "to go", sollte wohl klar sein...
Und wenn es allgemein mal etwas "mau" mit der Nahrungsmittelsituation wurde,
ist dieser Brei dann halt auch bestimmt mal rationiert und / oder verdünnt worden...
Irgendwer war dann Irgendwann auch mal zu bequem, denn Topf auszuwaschen
oder hat halt etwas mehr Zeit wie geplant damit verbracht, sich ein Stück Fleisch zu erjagen...
Sprich, er kommt anstatt nach 1 Tag erst nach drei oder vier Tagen zu seinem Lager zurück
(ohne Beute...) und weil Ihm der Magen knurrt, ist Ihm das schaumige Geblubber
in seinem stehengelassenen Breitopf erstmal egal, es ist Nahrung, also runter damit... ;-)
Naja, der Rest der weiteren geschichtlichen Entwicklung sollte dann wohl eigentlich selbsterklärend sein... ;-D
LG und Prost (Mahlzeit)
Selbermacher
"American beer is like making love in a canoe... fucking close to water..." John Cleese
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Hallo,
zu diesem Thema ist vielleicht dieser Artikel interessant:
http://www.wdr.de/tv/applications/fernsehen/wissen/quarks/pdf/bier.pdf
Ist zwar von Ägypten, aber der Unterschied dürfte nicht sooo groß sein.
Hat schon mal jemand so ein Bier gebraut?
Soweit in die Vergangenheit bin ich noch nicht gegangen, habe aber schon mal Bier aus Malzbroten gebraut. Das ist eine alte bäuerliche Brauart, die ohne große Sudpfannen auskommt.
Dieter
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