Suche für eine Veranstaltung etc. nach einem Bierrezept (Bierbraurezept) aus dem Jahre 1700 +/- 5 Jahre! Wo kann man da so etwas herbekommen?
bierrezept um 1700
Verfaßt von manfred tögel am Mi, 23.06.2010, 15:06.
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AW: bierrezept um 1700
Zitat:Suche für eine Veranstaltung etc. nach einem Bierrezept (Bierbraurezept) aus dem Jahre 1700 +/- 5 Jahre! Wo kann man da so etwas herbekommen?
Moin,
nun, mit genauen Rezepten kann ich nicht dienen, und ob man das soo genau nahm mit den Mengen ist mir nicht bekannt.
Welches Bier es gab hing auch von der Gegend ab.
Das meist gertunken Bier war, so weit ich das weiß, das so genannt Braunbier.
Zu der Zeit wurden auch noch Tabak, Fichtensprossen, Pflanzenextrakte... zum Bier gegenben, Reinheitsgebot hin, Reinheitsgebot her.
Am besten mal beim zuständigen Stadtarchiv nachfragen.
Werd noch einige Bücher durchschaun, evtl find ich noch was.
Schönen Abend
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Verfaßt von Fredsbier am Mi, 23.06.2010, 18:47 als Antwort auf bierrezept um 1700 von manfred tögel am Mi, 23.06.2010, 15:06.
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AW: bierrezept um 1700
Volker, wenn Du Bücher zum Thema hast, die man im allgemeinen nicht so
gut kennt, wäre ich Dir für Tips dankbar!
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
Verfaßt von Blindflansch1 am Mi, 23.06.2010, 20:46 als Antwort auf AW: bierrezept um 1700 von Fredsbier am Mi, 23.06.2010, 18:47.
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AW: bierrezept um 1700
Zitat:Zu der Zeit wurden auch noch Tabak, Fichtensprossen, Pflanzenextrakte... zum Bier gegenben, Reinheitsgebot hin, Reinheitsgebot her.
Das Reinheitsgebot war ja bis Anfang 20. Jahrhundert ja auch keine gesamtdeutsche Sache.
Hunger und Kälte kann ich ertragen....aber nicht den Durst
Verfaßt von Hotte am Mi, 23.06.2010, 22:30 als Antwort auf AW: bierrezept um 1700 von Fredsbier am Mi, 23.06.2010, 18:47.
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AW: bierrezept um 1700
Zitat:Das Reinheitsgebot war ja bis Anfang 20. Jahrhundert ja auch keine gesamtdeutsche Sache.
Genau, hab ich mich wieder falsch ausgedrückt :-)
Was es gab, waren Brauverordnungen. ( Augsburg 1156, Nürngerg 1383, Regensburg 1453.....).
Das so genante Reinheitsgebot wurde nach und nach übernommen, 1906 galt es dann im gesamten damaligen Reichstgebiet.
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Verfaßt von Fredsbier am Do, 24.06.2010, 06:36 als Antwort auf AW: bierrezept um 1700 von Hotte am Mi, 23.06.2010, 22:30.
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AW: bierrezept um 1700
Zitat:Volker, wenn Du Bücher zum Thema hast, die man im allgemeinen nicht so gut kennt, wäre ich Dir für Tips dankbar!
Hi,
Bücher hab ich viele, vor allem fürs 15. Jh. aber Bier wird da immer nur kurz behandelt.
Ein Buch hab ich , nur fürs Bier.
Das Buch ist von Gisela Siehlmann mit dem Titel, Vom Bier. Herausgeber ist das Brandenburgische Freilichtmuseum Altranft.
Hab es mal in der Bucht ersteigert.
Ansonsten ist es mir Rezepten im algemeinen nicht so leicht. Meist wird nur eine Verordung beschrieben und wenn man ins Stadtarchiv schaut ist da alles in Mittlehochdeutsch und das ist nicht leicht.
Ich schau mal weiter.
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Verfaßt von Fredsbier am Do, 24.06.2010, 06:45 als Antwort auf AW: bierrezept um 1700 von Blindflansch1 am Mi, 23.06.2010, 20:46.
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AW: bierrezept um 1700
Im Kruenitz http://www.kruenitz1.uni-trier.de/ werden in Band 5 viele Biere aus deutschen Städten etc beschrieben (Zeit 1775-1784) Eine genaue Rezeptur ist jedoch nicht dabei.
Ich selbst würde mich auch für Biere aus dieser Zeit im Gebiet Hunsrück interessieren. Es wäre interessant was dort die Bevölkerung früher biermäßig getrunken hat, zum Nachbrauen
Herzlichst
Rolf
Verfaßt von Hankelbier am Do, 15.07.2010, 22:20 als Antwort auf AW: bierrezept um 1700 von Fredsbier am Do, 24.06.2010, 06:45.
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