Hallo,
bei meinem ersten Selbstgebrauten habe ich einigen Bodensatz in den Flaschen (etwa 3mm). Das hat zur Folge, daß das zunächst klare Bier beim Einschenken trübe wird und so das zweite Glas deutlich trüber ist und hefiger schmeckt als das erste. Wie macht Ihr das? Habt Ihr weniger Bodensatz? Schüttet Ihr alles auf einmal ein? Gibts einen Trick?
Gruß
Matthias
***Bearbeitet von David am 01.04.2003, 0:06.***
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Hast Du schon einmal mit Braugips gearbeitet? Neben dem eigentlichen Nutzen (pH-Wert Senkung, und Säuregehalt oder so) führt es dazu, daß sich der Hefesatz im Flaschengrund besser hält (Emfpehlung kam von Hagen Rudolph). Zudem klärt das Bier nach meinen Erfahrungen besser.
Dennoch wird beim nachschenken eine leichte Trübung einsetzen.
Gruß Ulf
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Dennoch wird beim Nachschenken eine leichte Trübung einsetzen.
Gruß Ulf
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Hallo Matthias,
es ist immer Bodensatz in den Flaschen, da sich die Hefe absetzt, die bei der Flaschengärung (Nachgärung)
die erwünschte Kohlensäure produziert (und auch andere Trubstoffe).
Der ganze Trick ist, ein möglichst großes Glas zu verwenden, daß das Bier und den Schaum faßt (idealerweise 0,1 l mehr als Flascheninhalt).
Dann vorsichtig ohne abzusetzen eingießen und aufhören, sobald die Hefe mit ins Glas lüuft.
Wenn man dann die Flasche sofort ausspült, braucht man i.d.R. vor dem nächsten Abfüllen nur noch einmal heiß ausspülen und die Gummis abkochen.
Gruß,
Jens
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