Brau-Punk Helmut Fritsche kippt Algen ins Bier

Ich gehe mal davon aus, dass Dein Beitrag ernst gemeint war und übersehe ggf. satirische Ansätze.

Zitat:

ja ist den gute mann denn noch ganz bei trost ?

Also wirklich, ein Ketzer. Steinigt ihn, prangert ihn, schickt ihn in den Dschungel. Der Mann ist eine Gefahr für das letzte, das uns Deutschen noch Identität gibt: Ein auf 500 Jahre altem Lobbyismus basierender Budenzauber, mit dem man Verbraucher irreführt und ihnen das Märchen von der reinlichen Güte der Tradition verkauft. Und überhaupt: Wir sind doch schließlich nicht in Gallien, da könnte ja jeder aus dem Wald kommen und sagen er sei ein Wildschwein!

Zitat:

soll lieber ein gutes hefe ansetzen

Genau, ein Hefeweizen, natürlich streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516. Aber bitte nur mit Gerste, nicht wahr. Und natürlich ohne Hefe, is klar.

So, nachdem die Rubrik "grober Unfug" damit erst Mal abgearbeitet ist (nichts für Ungut, aber das ist nun mal mein Lieblingsaufregerthema), nun zu dem, was ich vorhin schon zu schreiben angefangen hatte:

Jung und schön durch Bier - das wussten WIR doch schon immer!

Für eine Ausnahme im Reinheitsgebot wollen die Brauer notfalls vor dem Bundesverfassungsgericht streiten. - Warum eine Ausnahme, kann nicht einfach endlich Schluss sein mit dem Mumpitz? Sind 500 Jahre lobbyistisch geprägten Schwachsinns nicht genug?

Anti-Aging-Bier, Wellness - klar, wenn es um jung und sportlich, schön und neu geht, muss natürlich denglisches Kauderwelsch her. Hier stünde Herrn Fritsche in der Tat mehr Traditionsbewusstsein gut zu Gesicht (wobei ich nicht die beliebte Deutsche Tradition meine, aus allem, was exotisch klingt und nicht jeder auf Anhieb versteht, auf eine Innovation zu schließen).

Für das Jungbrunnen-Bier habe sich bereits ein Betreiber von Altersheimen in der Schweiz interessiert, heißt es in Neuzelle. - Hehe, bleibt abzuwarten, wann die Fa. Klosterfrau sich dem Brauerbund anschließt.

Die Bezeichnung "Bier" ist in Deutschland Getränken vorbehalten, die gemäß dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut werden.
Der Spiegel hat auch schon sauberer recherchiert, aber diese Tradition haben sie ohnehin spätestens mit Einführung ihrer Internetseite abgeschafft.

1. Ein Gesetz Namens "Reinheitsgebot" gibt es nicht, auch nicht in Bayern.
2. Bier das in Deutschland gewerblich in Verkehr gebracht wird, muss grundsätzlich nach dem bundesweit geltenden Biergesetz gebraut werden. Oder erheben wir einzelne Bundesländer mit ihren gesetzlichen Extrawürsten jetzt in den Stand der Alleinvertretungsberechtigung?
3. Am amüsantesten finde ich immer Hefeweizen(!)bier, das "streng getreu dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516" ("nur Gerste, Hopfen und Wasser") zu sein behauptet. Wer so einen Schwachsinn als Verbraucherschutz gutheißt, hat entweder nicht mehr alle Tassen im Schrank oder das logische Denkvermögen eines Mastfasans.

Ausnahmen gelten nur für Traditionsbiere, die seit Jahrhunderten nach überliefertem Rezept brauten.
Interessant, das ist mir neu. Soll das eine Anspielung auf Berliner Weiße sein? Weiß jemand, wo diese Ausnahme gesetzlich manifestiert sein soll?

Auch ausländische Brauereien dürfen Biere mit Zusatzstoffen brauen und in Deutschland verkaufen.
Das dürfen Deutsche freilich ebenfalls, solange sie nicht auf die Idee kommen, etwas anderes zuzufügen als das, was dem schwammigen "Klärmittelparagraphen" des Biergesetzes entspricht.

Mit dieser Regelung wollten die deutschen Brauer ursprünglich den Ruf ihrer Marken schützen.
Genau, vor allem für den Export, bei dem man nämlich mit den sorgfältig geschützten Marken nicht nur machen darf, was immer einem gefällt, sondern auch macht. Und zwar allen voran jene, die im Brauerbund den "Lobbyausschuss Reinheitsgebot" besetzen...

(Das) Reinheitsgebot von 1516 - immerhin das älteste Lebensmittelrecht der Welt
Wenn ich so einen Gehirndurchfall schon lese, werde ich zum Alkoholiker. Allmählich sollte ich wirklich mal mit dem Drumrum um das Forum beginnen - die erste Seite wird die sein, die den Mythos "Reinheitsgebot" ein für allemal entlarvt, damit man fortan nur noch einen Link setzen und es nicht periodisch repetieren muss.

Würde er drei Kilometer weiter östlich in Polen brauen, wäre der Verkauf unter der Bezeichnung "Bier" in Deutschland legal.
Genau, soll er doch nach Polen gehen, wer will schon so einen renitenten Arbeitgeber und Steuerzahler im Land haben, der einfach mit Jahrhunderte, ach was sag ich, Jahrtausende alten Traditionen bricht und billigen Zucker oder ekelige Kräuter in sein Bier panscht! So einer ist doch bei den Polen viel besser aufgehoben! Jawoll!

In einem Verfahren vor dem Verwaltungsgericht Frankfurt (Oder) will Fritsche deshalb eine Ausnahmegenehmigung erstreiten.
Hoffen wir, dass er sie bekommt, dann ist wieder eine Hürde genommen auf dem Weg zum letzten Dolchstoß. ICH möchte jedenfalls anno 2016 über alles mögliche diskutieren, aber sicher nicht mehr über ein dann vermeintlich seit 500 Jahren geltendes vermeintliches Verbraucherschutzinstrument.

Wir sind hier doch nicht bei Asterix und Obelix
Genau, in Deutschland wird nicht aus dem Glied getanzt. Hier steht man sauber formatiert in symmetrisch angeordneten Hundertschaften auf großen Flächen und applaudiert nur nach Aufforderung. Und natürlich nur einem.

Er hält den Brandenburger Bierkrieg eher für eine geschickte Marketing-Strategie.
Sicher tut er das, und zwar zu Recht, da die seines Vereins sich ja mehr und mehr als Lächerlichkeit erweist, insbesondere wenn man an die etlichen "coolen" Mixgetränke denkt, mit denen seine größten Mitglieder dem sorgsam und selbst gehorteten 500-Jahre-Staub anzuschütteln suchen...

Zitat:

Was ist Dir denn für ne Laus über die Leber gelaufen?

Tja, wie er schon schreibt, sein Lieblingsaufregthema; ich kann das gut nachvollziehen, mich läßt es aber gerade kühler, außerdem reagiert ja David glücklicherweise immer prompt wenn es gegen dieses unsägliche Reinheitsgebot oder seine Enkel zu wettern gilt.
@David: vielleicht echt mal Anlaß für den Aufbau einer FAQ?

Gruß, Alex.

Mich ärgert viel mehr, das wir das selbstgebraute nicht einfach verkaufen dürfen. Statt dessen soll man wertvolle Jahre seinens Lebens für einen Titel (Braumeister) vergeuden um hinterher ev. arbeitslos zu sein. Wenn Du das Reinheitsgebot schon auf den Müll schmeißen willst, dann doch bitte den verstaubten Meisterzwang und das Biersteuergesetz gleich mit.
Dann gehts auch wieder aufwärts mit der Republik.
Prost
Kellerpils

. Statt dessen soll man wertvolle Jahre

Zitat:

seinens Lebens für einen Titel (Braumeister) vergeuden um hinterher ev. arbeitslos zu sein. Wenn Du das Reinheitsgebot schon auf den Müll schmeißen willst, dann doch bitte den verstaubten Meisterzwang und das Biersteuergesetz gleich mit.

Hallo Braukollegen
Da ich Maler und Lackierermeister bin und in der letzten Zeit die Sache mit der Neuordnung der Handwerksrolle/ordnung verfolgt habe, kann ich Dich in der Sache mit dem Braumeister vielleicht etwas beruhigen. Aus der Rubrik der "gefährlichen" Berufe für die ein Meistertitel erforderlich ist, sollen einige Berufe wegfallen ( u.a. Fliesenleger und Braumeister/Mälzer) andere die mehr Gefahr in sich bergen bleiben(z.B. Dachdecker Gerüstbauer und MAler und Lackierer). So wie ich von der Innung informiert bin, ist die Sache eigentlich durch und es müssen nur noch die erforderlichen Gesetze auf den Weg gebracht werden( Was ja erfahrungsgemäß immer etwas dauern kann!). Wenn die Sache also umgesetzt ist, kannst Du dann Dein Bier verkaufen, sofern Du das Gesundheitsamt Deinen "Betrieb" für sauber befindet.
Es gibt allerdings auch die Möglichkeit auf Festen usw. Dein Bier zu verkaufen, wenn es sich um einen unerheblichen handwerklichen Nebenbetrieb handelt. Wenn Dich das intressiert kann ich es hier ja nochmal etwas ausführlicher erläutern. Egal was Du tust, sollte ein eventl. Verkauf immer mit der Handwerkskammer abgesprochen werden!

In diesem Sinne
allzeit gut Sud
Eric

oha, da hab ich ja nen ganz großen stein losgetreten. das war keine absicht. sorry david, dass du wegen mir nun 4 graue haare mehr hast. wollte eigentlich nur meinen kleinen persönlichen unmut über die zugabe von ganz bierfremden stoffen, wie zum beispiel diese algen, ausdrücken. dass im forum auch leute sind, die sich an ganz gewagte rezepte wagen, war mir schon klar. die wollte ich auch nicht "dumm von der seite anmachen". ganz und gar nicht.
ich steh halt nunmal auf mein bier, in das nur die traditionellen zutaten kommen.
in diesem sinne prost - jochen -

Zitat:

oha, da hab ich ja nen ganz großen stein losgetreten.

Ach was, der Stein hat selber schon einen Bart aus weit mehr als...

Zitat:

4 graue haare

.

Mich ärgert auch wirklich nicht, wenn jemand überzeugt ist von etwas, über das er Bescheid weiß. Nur ist es eben mal einfach so, dass von allen, die bedingungslos das Loblied vom R. singen, so gut wie keiner weiß, in wessen und welches Horn er da letztlich stößt und umgekehrt ist es so, dass von jenen, die sich eingehender mit dieser wirklich schizophrenen und in sich komplett und an jeder Ecke widersprüchlichen Materie auseinander gesetzt haben, kaum noch einer das "R." als Segen sieht (betrifft jedenfalls alle die ich kenne oder mit denen ich bisher das Thema diskutiert habe, und das waren schon einige). Wer nach Kenntnis wirklich aller Fakten und Widersprüche immer noch sagt "gut, ich bin trotzdem der Meinung, dass zwar 'technisch unvermeidbare' Polyvinylpyrrolidonrückstände in Ordnung gehen, aber Pflanzen oder Früchte nicht", mit dem bin ich zwar nicht einer Meinung, aber ich anerkenne sie als guter Demokrat natürlich. Dass ich dir nicht persönlich zu Nahe treten wollte, versteht sich (hoffentlich).

Zitat:

. wollte eigentlich nur meinen kleinen persönlichen unmut über die zugabe von ganz bierfremden stoffen, wie zum beispiel diese algen, ausdrücken.

Das klang in Deiner Ausgangsnachricht aber dann schon doch etwas anders ("wichtigstes Gesetz" und so). Wie gesagt, mir ist nur wichtig, dass jeder auch weiß, wes Lied er da singt. Dein geliebtes Hefeweizenbier hat mit dem Mythos "1516" zum Beispiel eben nichts zu tun, das ist Fakt (insbesondere Angesichts der historischen Entwicklung dieses vermeintlichen Verbraucherschutzinstruments).

Zitat:

ich steh halt nunmal auf mein bier, in das nur die traditionellen zutaten kommen.

Es sei dir auf alle Zeit vergönnt und ich spreche dem ja durchaus auch zu. Aber wie heißt es so schön (um mal eine andere Version von Uhl und Nachtigall zu zitieren): Paragraf Eins: Jeder kriegt seins! - einen aufgeklärten Verbraucher muss man meines Erachtens (fast) nie schützen.

Zitat:

in diesem sinne prost - jochen -

Dito :)

Wow!!
Das fetzt ja richtig!
Ich hoffe sehr, dass Du keine Blutdruckprobleme hast, dann müßtest Du sicher einige Pillen schlucken, die weiss der Deuwel was enthalten..., dagegen ist ein Industriebier ( nach 1516 natürlich! ) ja direkt ein harmloser Multi-Zutatenmix!

Also was da alles drin ist!
Dieses Teufelszeug PVP oder PVPP z.B. das sie benutzen um die Brühe klar zu kriegen ( wir wollen das so, sagen sie), naja nach dem Filtern ist ja alles wieder raus aus'm Bier, genauso wie das Brausol -das ja - ohgottohgott - auch einige von uns anwenden -, dann noch Agar-Agar, Glykogen und, und, und.

Überall darf - und wird! - dieser Kram eingesetzt und bleibt oft auch drin ( Marmelade, Joghurt, Suesswaren, Brot, etc), auch im Bier, aber hier muss es wieder raus, Dank 1516 ?

Wie dem auch sei, diese Polysaccharide (wozu PVP/PVPP zählt, wenn auch nicht gehört), werden wie gesagt sehr oft im Lebensmittelbereich eingesetzt, weshalb also nicht auch im Bier (wenn es nach der Funktionserfüllung wieder entfernt wird, was auch geschieht) ?, dann hamwer doch wieder 1516, oder nicht, ohne blieb's vielleicht drin!?
Ich finde jedenfalls 1516 gar nicht so schlimm, vieles was andere reintun, dürfen wir dadurch jedenfalls nicht!
Und dass die darbende Brauzunft dieses Relikt gut vermarktet, wer will ihr das verübeln? Ist doch verständlich, oder?

Zitat:

soll lieber ein gutes hefe ansetzen Genau, ein Hefeweizen, natürlich streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516. Aber >bitte nur mit Gerste, nicht wahr. Und >natürlich ohne Hefe, is klar.

Nun, das scheint mir doch Haarspalterei, was ist schlimm an Weizen und Hefe?
Ich befürworte keine Dogmatische Auslegung, allerdings eine die unnötige ( Gesundheitlich fragwürdige) Stoffe verbietet.

Also, Dein mit missionarischem Eifer geführter verbaler Kreuzzug scheint mir etwas heftig, drüber reden, Fakten nennen und dann soll jeder tun und lassen können was er will, ohne zusammenzuzucken , wenn er mal erst hinterher bemerkt, dass er 1516 erwähnt und es nicht gleichzeitig zusammen mit dieser Gottverdammten, zynischen, uns verdummenden Braumafia zum Teufel gewünscht hat.

- einen aufgeklärten

Zitat:

Verbraucher muss man meines Erachtens (fast) nie schützen.

Wer ist eigentlich ein "aufgeklärter Verbraucher" und wer ist "man", der ihn manchmal wohl doch schützen muss? Ist "man" richtig aufgeklärt?! Und wer klärt den vorher auf und den und....

Diese Spezies "aufgeklärter Verbraucher" gab es m.M.n. nie und wird es nie geben!!
Wie dem auch sei, möchte ich sagen, Leben und Leben lassen, auch wenn's um einen
(vermeintlich?) total unaufgeklärten, alle Warnrufe ignorierenden dumpfen Otto- Normalverbraucher geht.

Dass ich niemand persönlich angreife versteht sich von selbst und weiss ohnehin jeder!

Naja, denn man Prost!

Urban

Zitat:

Uiuiui, in welches Wespennest habe ich gestochen?

Nein, nein, ich bin keine Wespe und fühle mich auch nicht gestochen...

(bzw. dass nicht

Zitat:

so getan wird, als seien nur Körner, Dolden und Gottes Segen drin).

Ich dachte das wär alles!? (zumindest nach dem Filtern)

Zitat:

Zitat:

Dank 1516 ?

Ich bin mir nicht sicher, ob Du damit jetzt für oder gegen eine strenge Regulierung bist, erkläre mir das bitte genauer?

Ich meinte einfach, dass ohne 1516 wohl viel mehr drin wär und bliebe, was nicht reingehört.

Zitat:

Erdbeeren, Algen, Gewürze, Kirschen, Sole, Reis, Getreide werden im Lebensmittelbereich ebenfalls sehr häufig, im Vergleich zu synthetischen Polysacchariden sogar noch viel öfter eingesetzt - also warum nicht auch im Bier?

Tja, warum nicht? Auf das bisserl kommt's ja auch nicht an.

Zitat:

Zitat:

(wenn es nach der Funktionserfüllung wieder entfernt wird,

was

Zitat:

auch geschieht) ?,

Jaja, bis auf "technisch unvermeidbare" ("tut uns leid, unsere Filter schaffen leider nur 50%") und "gesundheitlich, geruchlich und geschmacklich unbedenkliche" (wo ist das näher definiert? wer definiert das? Wer kann schon heute sagen, welche Nebenwirkungen ein Stoff morgen hat?) Rückstände.

Da haste vollkommen recht!

Zitat:

Bleibt es auch so. In der Praxis werden in fast jedem "reinen" Bier Rückstände gemessen, insbesondere von PVP.

Das wiederum weiss ich nicht, wie sieht's denn mit Brausol aus? Was bleibt denn da zurück?
Ohne Quatsch, würde mich echt interessieren, da mir ein "reines" lieber ist als ein "klares".

Unschädlich oder nicht,

Zitat:

die Hälfte der "geschützten" Verbraucher ist der festen Überzeugung, im Bier sei nur "Gerste, Hopfen und Wasser" - ich bin der Meinung, man soll schon ehrlich zu den Leuten sein...

Absolut richtig!

Zitat:

Und dass die darbende Brauzunft mit "Mischgetränken aus Bier und Gewürzextrakten", "Biermischgetränken mit Limonadenzusatz" und dergleichen verzweifelt den Konsumenten hinterher rennt, die sie mit dem piefigen Getue vergrault haben, findest Du nicht schizophren?

Doch naturelement, aber man sollte einfach dem Verbraucher überlassen was er tut und lässt.
Da es sich hier vor allen Dingen um Jugendliche handelt, ist eben Aufklärung im Elternhaus angesagt. Ok,ok, das ist Wunschdenken, aber wir haben halt Freie Marktwirtschaft....

Zitat:

zur letzten Wiesn der Spatenwirt? "Dera Belgier, die kenna von uns no was lernen, wia ma a g'scheits Bier braut"... tjaja, Hochmut kommt vor dem (Durch)fall...

Super!! ( schmunzel...)

Zitat:

Bezogen auf das altehrwürdige "Reinheitsgebot von 1516" darf zum Biere nur Gersten getan werden, das dürfte ja bekannt sein. Von Hefe war ebenfalls keine Rede. (Darauf kommt gerne das Argument "aber das kannte man ja damals noch nicht" - eben. Also entweder ganz oder gar nicht, aber Halbherzigkeit ist sicher keine überzeugende Argumentation.)

Also da bleib ich bei "Haarspalterei".
1516 ist für mich in seiner Urform kein Dogma!

Zitat:

Zitat:

Ich befürworte keine Dogmatische Auslegung, allerdings eine die unnötige (

Gesundheitlich

Zitat:

fragwürdige) Stoffe verbietet.

Na also, geht doch!

Zitat:

Ich ahnte es, wir meinen das gleiche.

Eben!

Zitat:

Nun, Zynismus ist sicher nie eine gute Wahl, egal auf welcher Seite man steht.

Ich wollte und will nicht zynisch sein.

Ein

Zitat:

gesunder Sarkasmus und eine gesunde Portion schwarzer oder satirischer Humor hingegen sollten a) nicht fehlen und b) auch als solche verstanden werden.

Ganz meiner Meinung!

Zitat:

Zitat:

Wer ist eigentlich ein "aufgeklärter Verbraucher" und wer ist "man", der ihn manchmal wohl doch schützen muss?

Was soll ich dazu sagen, mal ehrlich?

Hmm, hatte mehr erwartet...

dass "Tanja",

Zitat:

die ihn "neulich auf der Straße gesehen" hat und "sich nicht traut, ihn anzusprechen" mit ihm eine "heiße Nummer machen" will, die sie im angehängten "hemmungslos-ficken.doc.bat" näher beschreibt.

Köstlich!!!

Also, ich finde Deine Ausführungen wunderbar!!!
Nur manchmal ein wenig zu dogmatisch, etwas mehr Gelassenheit wär nicht schlecht, Du wirst sowieso nicht alle erreichen...

Aber wie gesagt, ich möchte Deinen Sarkasmus nicht missen!

Have a good one!

Hallo Andreas,

Zitat:

Nicht schlecht! Hoffentlich kommen so endlich einmal ein paar mehr belgische Biere zu erschwinglichen Preisen in unsere Regale. Im Gegensatz zu unseren haben die nämlich häufige lebende, reaktivierbare Hefe in der Flasche! Gerade auf Hoegarden bin ich neugierig, weil man hier einfach nicht vernünftig an Witbierhefe herankommt.

Was meinst Du, an vernünftige Witbierhefe kommen, oder vernünftig an W. kommen?

Zum ersteren, ich nehm mal an, dass Witbier = Weissbier ist, oder? Wenn ja, gibt es doch sehr gute Weissbierhefe auf dem Markt!

Zitat:

festhalten kann man aber, dass die Belgier in der Bierwelt und der Fachliteratur einen mindestens ebenso hohen Stellenwert einnehmen wie die Deutschen, trotz oder gerade wegen Kirschen, Himbeeren, Orangenschalen, Koriander, Kandiszucker pp. im Bier.

Brrrr, bähhh, für mich ist Bier nur dann Bier, wenn es ist was es ist, nämlich Bier!!!
Wenn ich mir in meiner Leberwurst Nougat vorstelle, oder im Pichelsteiner shrimps oder, oder, oder, - alles geniesbar und nicht giftig! -, wem et jefällt...

Zitat:

Och, wenn Tanja dann auch noch schreibt, dass sie braut und mir ein tolles Rezept verraten könnte, würde ich wohl auch schwach werden.

Dann gibst'e mir ihre email, versprochen!?

Zitat:

Gruß Andreasdersicheinfacheinmischtobwohlernichtgefragtwurde

Hier ist jeder gefragt!!!

Gruß,

Urban