Brauen: Mal was ganz anderes und besonderes

Zitat:

Hallo Braufreunde, was Bier brauen anbetrifft bin ich (fast) die gesamte Palette durch, wenn ich so in mein Braubuch schaue: Hanf, Maronen, Kirschen, Schlehen, Röstgerste, Kaffee, Hirse, Quinoa, Malz von alle möglichen Getreidearten und und und. Ich möchte gerne etwas gänzlich anderes brauen. Irgendwie fällt mir nichts wirklich neues mehr ein. Ich meine jetzt auch nicht die üblichen Verdächtigen. Nach Kategorien habe ich noch nie wirklich gebraut. Selbst ein Weizen braue ich völlig untypisch mit weit über 20 IBU, manchmal völlig ohne Weizenmalz. Also, wer hat eine ganz besonders ausgefallene Bieridee?? Grüße und alles Gute im neuen Jahr Steinbrauer

Hey, Wolfgang, Du "lebst" ja noch! Ich wünsche Dir auch ein gutes Neues Jahr!

Wie wäre es denn mit z.B. Topinambur? Ist Stärke drin und hat einen sehr, sehr eigenen Geschmack.

Gruß
Michael

Zitat:

Zitat:

Topinambur ... hat einen sehr, sehr eigenen Geschmack.

Ja, und prima Nachwirkungen *hüstel*

ja? Ist mir nicht bekannt, erklär mal.

Gruß, Alex.

Hallo Steinbrauer,
also unsere SonderMalz Palette umfasst nun folgendes neben den Standardmalzen

Dinkel(Demeter) ungeschält, Emmer,Buchweizen,Hirse ,Triticale,Roggen,Schwarzhafer

vieleicht findest du oder ein anderer ja was zur Inspiration

Malzige Grüße
M.Albrecht
-malzwerkstatt

Zitat:

Hallo Steinbrauer, also unsere SonderMalz Palette umfasst nun folgendes neben den Standardmalzen

Dinkel(Demeter) ungeschält, Emmer,Buchweizen,Hirse ,Triticale,Roggen,Schwarzhafer

vieleicht findest du oder ein anderer ja was zur Inspiration

Malzige Grüße M.Albrecht -malzwerkstatt

Hallo Michael,

das bin ich praktisch alles schon durch, sowohl Malz als auch Rohfrucht, außer Triticale und Schwarzhafer. Denke jetzt nicht, dass letztere beiden so viel neues bringen. Danke trotzdem für das Angebot.

Hallo Michael (tauroplu),

ja, an Topinambur habe ich auch schon gedacht. Den hatten wir nämlich mal im Garten. Meine Gedanken gingen aber eher in Richtung Schnapps (machen lassen natürlich!!).
Habe aber Zweifel, ob das bei meinem Anspruch an Geschmack viel bringt. Topinambur enthält halt nur einige Prozente an Kohlehydraten, wie auch Pastinaken (siehe Thread hobbybrauer.de).
Danke auch Dir für die Anregung.

Grüße
Steinbrauer

Hey Michael,

die Idee find' ich gut. Jedenfalls trifft das meinen Humor! Man sollte evtl. das Ganze
noch mit etwas Knoblauch würzen, um die windigen Ereignisse auch zweifelsfrei
identifizieren zu können.

Gruß,
Carsten

Zitat:

Hallo Carsten, hast Du denn vielleicht eine Idee für ein besonderes Bier? Grüße Steinbrauer

So direkt nicht. Aber es soll ja in Afrika z.B. Biere aus Hirse geben. Auch wenn ich mich damit noch nicht
auseinander gesetzt habe, wäre das doch mal etwas anderes. Ob sowas aber schmeckt?