Hallo!
Gibt es ein Bier das man speziell dieser Gegend zuordnen kann?
Ist evtl eine doofe Frage aber mich würde es Interessieren, da ich im August nach Soest komme (haben da ein Mittelalter Event). und wir unser Bier mitbringen. Dachte das es ein guter Einfall wäre wenn wir das passende Bier dabei hätten :-)
Danke für Antworten
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Der Beitrag wurde 2649mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61902[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Gibt es ein Bier das man speziell dieser Gegend zuordnen kann?
Ich komme zwar nicht aus Soest, aber Tante G sagt dazu folgendes:
Soester Hell
Goldfarbendes Bier, pilsener Brauart mit feinherbem Hopfen-Aroma.
Stammwürze: 11,5° Alc. 4,8 % Vol. untergärig
Soester Dunkel
Kräftig-würziges Bier mit malzigem Charakter durch dunkles Braumalz.
Stammwürze: 11,5° Alc. 4,8 % Vol. untergärig
Soester Weizen
Klassisch-bayrische Bierspezialität mit den fruchtig-frischen Aromen der obergärigen Hefe.
Stammwürze: 12,5° Alc. 5,3 % Vol. obergärig
Soester Märzen
Bernsteinfarbene Bierspezialität mit würzig-vollmundigem Geschmack. Ein Klassiker!
Stammwürze: 13,0° Alc. 5,5 % Vol. untergärig
immer ab Mitte Februar
Soester Maibock
Honigfarbendes, süffiges Starkbier, durch seine feinherbe Hopfennote von frühlingsfarbendem Charakter.
Stammwürze: 16,5° Alc. 6,7 % Vol. untergärig
immer ab Mitte April
Soester Weihnachtsbock
Dunkles, vollmundiges Starkbier, kräftig eingebraut, passend zur Adventszeit mit malzig-würzigem Geschmack.
Stammwürze: 16,5° Alc. 6,7 % Vol. untergärig
immer ab Mitte November
Zitat:Ist evtl eine doofe Frage aber mich würde es Interessieren, da ich im August nach Soest komme (haben da ein Mittelalter Event)
Der Nachteil ist nur, daß bis auf das Weizen alle Sorten untergärig gebraut sind und das m.E. ja nicht zum einem Sommerevent im "Mittelalter" passt. Aber was spricht dagegen einfach eine obergärige Hefe einzusetzen?
Gruß Torsten
Support your local brewer(y)!
Der Beitrag wurde 1mal überarbeitet (zuletzt von Torsten am Mo, 27.04.2009, 14:50) und 2658mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61903[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Ich komme zwar nicht aus Soest, aber Tante G sagt dazu folgendes: Soester Hell Soester Dunkel Soester Märzen Soester Maibock Soester Weihnachtsbock
Zitat:Der Nachteil ist nur, daß bis auf das Weizen alle Sorten untergärig gebraut sind und das m.E. ja nicht zum einem Sommerevent im "Mittelalter" passt. Aber was spricht dagegen einfach eine obergärige Hefe einzusetzen? Gruß Torsten
Super!!
Danke für die ausführliche Antwort . Probiere es evtl mit einem OG Hell.
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Der Beitrag wurde 2645mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61904[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Zitat:Gibt es ein Bier das man speziell dieser Gegend zuordnen kann?
Ich komme zwar nicht aus Soest, aber Tante G sagt dazu folgendes:
Zitat:Soester Maibock Honigfarbendes, süffiges Starkbier, durch seine feinherbe Hopfennote von frühlingsfarbendem Charakter. Stammwürze: 16,5° Alc. 6,7 % Vol. untergärig immer ab Mitte April
Was soll das denn???
Maibock kommt ja wohl eindeutig aus Einbeck!
Der Beitrag wurde 2630mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61906[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Super!! Danke für die ausführliche Antwort . Probiere es evtl mit einem OG Hell. Gruß Volker
Mit einem obergärigen Pils machst du bestimmt nichts verkehrt. Aus welcher Ecke kommst du denn Volker?
Gruß Ole
Der Beitrag wurde 2673mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61907[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Mit einem obergärigen Pils machst du bestimmt nichts verkehrt. Aus welcher Ecke kommst du denn Volker? Gruß Ole
Hi Ole!
Ich komme aus Regensburg (Bayern).
Mag eigentlich alle Biersorten, auch wenn das Weißbier doch zu den bervorzugten zählt.
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Der Beitrag wurde 2645mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61909[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Maibock kommt ja wohl eindeutig aus Einbeck!
Noe, MaiUrbock kommt aus Einbeck. Alle anderen dürfen sich nicht so nennen, aber Maibock dürfen sie heißen, meine ich mal gelesen zu haben. Die Website von Einbecker gibt leider nicht viel her an Informationen...
"Ohne Einbeck gäb's kein Bockbier, auch nicht im Mai." :-)
Achim
Echte Männer essen keinen Honig, sie kauen Bienen.
Der Beitrag wurde 2647mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61910[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Hallo zusammen,
die aufgeführten Biersorten sind die Sorten des Brauhauses Zwiebel in Soest. Das sind aber keine traditionellen Soester Biere, so wie Kölsch in Köln, Alt am Niederrhein, ...
Ich denke, wenn man etwas typisch westfälisches (und dann auch noch mittelalterliches) brauen will, sollte man ein dunkles obergäriges Bier brauen.
Viele Grüße
Peter
Der Beitrag wurde 2583mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61926[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Ich denke, wenn man etwas typisch westfälisches (und dann auch noch mittelalterliches) brauen will, sollte man ein dunkles obergäriges Bier brauen.
Ah, ich wußte es doch; also ein leckeres Altbier ;-) Sehr sympatisch die Soester. Ich hätte da ein gutes Rezept.
Support your local brewer(y)!
Der Beitrag wurde 2591mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61927[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Hallo zusammen, die aufgeführten Biersorten sind die Sorten des Brauhauses Zwiebel in Soest. Das sind aber keine traditionellen Soester Biere, so wie Kölsch in Köln, Alt am Niederrhein, ... Ich denke, wenn man etwas typisch westfälisches (und dann auch noch mittelalterliches) brauen will, sollte man ein dunkles obergäriges Bier brauen. Viele Grüße Peter
Hi,
hab auch an sowas gedacht. So in Richtung Alt oder evtl ein Braunbier.
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Der Beitrag wurde 2586mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61930[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
. Ich hätte da ein gutes Rezept.
Hallo!
Na dann her damit :-)
Will am 1. Mai eh ein Alt brauen.
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Der Beitrag wurde 2586mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61931[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Na dann her damit :-) Will am 1. Mai eh ein Alt brauen.
Dann soll dem nichts entgegen stehen!
Malze für 20Liter Bier:
Münchenermalz (20-25EBC): 2900gr, 58%
Wienermalz (7-9 EBC): 1670gr, 34%
Caramünch (110-130EBC): 400gr, 8%
Bierarbe: 21EBC
Bitterhopfen: 21gr, 15%Alpha, Magnum, 42 IBU
Stw: 12,x°
Endvergärung ca: 4°
Einmaischen bei 64°C
1. Rast bei 62°C 45 Minuten
2. Rast bei 72°C 45 Minuten oder bis Jodnormal
Abmaischen bei 76°C
Hefe: #1007 oder #1338
Lizenzgebühr: 1Liter pro 20Liter Ausstoß, um die Qualität zu gewährleisten ;-)
PS: Wir haben hier hartes Wasser...
Falls Du Interesse an dem zugehörigen Altbock hast -> melden.
Bei Fragen -> fragen.
Gut Sud, Torsten
Support your local brewer(y)!
Der Beitrag wurde 2564mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61932[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Dann soll dem nichts entgegen stehen! Malze für 20Liter Bier: Münchenermalz (20-25EBC): 2900gr, 58% Wienermalz (7-9 EBC): 1670gr, 34% Caramünch (110-130EBC): 400gr, 8% Bierarbe: 21EBC Bitterhopfen: 21gr, 15%Alpha, Magnum, 42 IBU Stw: 12,x° Endvergärung ca: 4° Einmaischen bei 64°C 1. Rast bei 62°C 45 Minuten 2. Rast bei 72°C 45 Minuten oder bis Jodnormal Abmaischen bei 76°C Hefe: #1007 oder #1338 Lizenzgebühr: 1Liter pro 20Liter Ausstoß, um die Qualität zu gewährleisten ;-)
Ordnung :-) mache gleich mal 60 Liter für alle Fälle.
Zitat:PS: Wir haben hier hartes Wasser...
Wir auch ,17,6°
Machst Du was mit dem Wasser? Sauermalz oder so?
Zitat:Falls Du Interesse an dem zugehörigen Altbock hast -> melden.
Immer her damit, mach ich dann in 1 Woche
Zitat:Bei Fragen -> fragen.
Nö, sieht gut aus evtl das mit dem Wasser.
Zitat:Gut Sud, Torsten
Danke!!
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Der Beitrag wurde 2572mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61934[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Abend zusammen,
also der Altbock ist sehr zu empfehlen, hab den selber vor exakt 10 Tagen gebraut und gestern probiert. Man wills kaum glauben aber der schmeckt schon super, werde ich heute Abend beim Diner auch nehmen, den Frauen überlasse ich den Sekt :-)
Aber Torsten
Zitat:Zitat:Magnum, 42 IBU
Nur so wenig bei dem Alt oder wie? Der Altbock ist auf 60 IBU und muss auch so sein :-)
Dann noch einen schönen Abend und gut Sud allerseits
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
Der Beitrag wurde 2553mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61935[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Nur so wenig bei dem Alt oder wie? Der Altbock ist auf 60 IBU und muss auch so sein :-)
Ja, der ist ja auch etwas süßer und da braucht man halt mehr Bitterkeit. Aber wem sage ich das ;-) Hauptsache er schmeckt und Du bringst ihn beim nächsten Treffen zum Verkosten mit. Der hält sich auch länger - wenn Du ihn läßt.
Support your local brewer(y)!
Der Beitrag wurde 2541mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61936[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Ordnung :-) mache gleich mal 60 Liter für alle Fälle.
Na dann bin ich mal gespannt auf Dein Urteil in ein paar Wochen!
Zitat:Zitat:PS: Wir haben hier hartes Wasser...
Wir auch ,17,6° Machst Du was mit dem Wasser? Sauermalz oder so?
Nein, einfach nehmen wie es kommt ;-)
Zitat:Immer her damit, mach ich dann in 1 Woche
Also dann:
Für 20l
Münchenermalz (20-25EBC): [g] 2750, 50%
Wienermalz (7-9 EBC): [g] 1670, 30%
Carahell (20-30EBC): [g] 1100, 20%
Bitterhopfen: 29gr, 15%Alpha, Magnum, 60 IBU
Farbe: 22EBC
STW: 16°
Endvergärung ca. 5,2°
Einmaischen bei 64°C
1. Rast bei 62°C 45 Minuten
2. Rast bei 72°C 45 Minuten oder bis Jodnormal
Abmaischen bei 76°C
Hefe: #1338
Das sollte alles sein.
Gut Sud, Torsten
Support your local brewer(y)!
Der Beitrag wurde 2551mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61937[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Ja, der ist ja auch etwas süßer und da braucht man halt mehr Bitterkeit. Aber wem sage ich das ;-) Hauptsache er schmeckt und Du bringst ihn beim nächsten Treffen zum Verkosten mit. Der hält sich auch länger - wenn Du ihn läßt.
Ja das mit der Haltbarkeit ist so eine Sache, seit heute hängt er am Hahn:-)
Aber er hat chancen da ich ja 5 Sorten hab ;-)
Unser Nachbar hat ganz schön doof geschaut als er die 8 Fässer bei uns gesehen hat ^^ Mittlerweile sind sechs davon (220L) mit Bier gefüllt. Bin ja schon gespannt wie lange sich das hält.
Gruß und besinnliches Wochenende
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
Der Beitrag wurde 2492mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61959[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Zitat:Ja das mit der Haltbarkeit ist so eine Sache, seit heute hängt er am Hahn:-) Aber er hat chancen da ich ja 5 Sorten hab ;-)
Hi,
meinst Du damit das Du 5 Sorten Bier ständig im Ausschank hast?
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Der Beitrag wurde 2486mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61961[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Zitat:Hi, meinst Du damit das Du 5 Sorten Bier ständig im Ausschank hast? Gruß Volker
Das Weissbier und dasKölsch braucht noch ein oder zwei Wochen aber ansonsten könnte ich 5 Sorten anbieten. Leider fehlt mir nur der Kühler und Zapfhahn der mit so viel Leitungen kalr kommt ;-)
Aber Altbock, Maibock und Münchnerfastenbier (7%) kann ich sofort anbieten ;-)
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
Der Beitrag wurde 2495mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]61962[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
