Hallo zusammen!
Ich habe gehört, dass es Bier geben soll, dass nicht durch fermentation einer Hefe hergestellt wurde sondern mit der Grünalge Chlamydomonas. Da ich leider nichts dazu im Internet finden konnt, dachte ich, frage ich doch einfach mal die Kenner.
Also, hat hier irgendwer schon einmal von einem Bier gebraut mit Grünalgen gehört? Wenn ja, dann wüsste ich dazu auch noch wo ich das kaufen könnte.
Vielen Dank im Vorraus,
Yaltha
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Zitat:Hallo zusammen! Ich habe gehört, dass es Bier geben soll, dass nicht durch fermentation einer Hefe hergestellt wurde sondern mit der Grünalge Chlamydomonas. Da ich leider nichts dazu im Internet finden konnt, dachte ich, frage ich doch einfach mal die Kenner. Also, hat hier irgendwer schon einmal von einem Bier gebraut mit Grünalgen gehört? Wenn ja, dann wüsste ich dazu auch noch wo ich das kaufen könnte.
Vielen Dank im Vorraus, Yaltha
ich würde das lieber mit normaler hefe machen schmeckt bestimmt besser! aber wenns dich trotzdem interssiert dann würde ich mal bei wikipedia schauen und da gucken wo sowas wächst und so
maxi
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Zitat:Hallo zusammen! Ich habe gehört, dass es Bier geben soll, dass nicht durch fermentation einer Hefe hergestellt wurde sondern mit der Grünalge Chlamydomonas. Da ich leider nichts dazu im Internet finden konnt, dachte ich, frage ich doch einfach mal die Kenner. Also, hat hier irgendwer schon einmal von einem Bier gebraut mit Grünalgen gehört? Wenn ja, dann wüsste ich dazu auch noch wo ich das kaufen könnte.
Vielen Dank im Vorraus, Yaltha
Hallo Yaltha,
heißt das, dass diese Grünalge in der Lage ist, Zucker in Alkohol zu verwandeln?
Grüße
Wolfgang
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Moin!
von Chlamydomonaden habe ich noch nichts gehört.
Die Chlamydien hingegen sind Bakterien, obligate Parasiten. D.h. sie können nur in lebendigen Wirtszellen leben. Dabei ziehen sie nur ATP aus der Wirtszelle, Glycoseabbau ist ihnen nicht möglich. Soviel zu Thema Gärung.
Die Pseudomonaden sind stäbchenförmige Bakterien, die als Kohlenstoffquelle Kohlendioxid verwenden, sich ansonsten aber vor allem durch Proteinabbau auszeichnen.
Im Schlegel ist unter "Chlamydomonas" leider nix zu finden.
Gruß
Rolf
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Immerhin, Chlamydomonas kann es:
http://www.biochemsoctrans.org/bst/033/0039/bst0330039.htm
Aber, die Alge tut es nur unter bestimmten Umständen (z.B. anaerob). Wenn die nicht stimmen, macht sie Photosynthese oder produziert Wasserstoff.
Mit Hilfe von Algen fermentierten Wein gibt es übrigens schon:
http://www.welt.de/print-welt/article222714/Meeresforscher_bringen_Algenwein_auf_den_Markt.html
Zum Wohl und Prosit
Joe
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Ja, "Chlamy" kann das unter anaeroben Bedingungen wie Hefe, allerdings ist der Alkohol gehalt wesentlich geringer, desswegen glaube ich, wenn ein bier damit gebraut worden ist, war da bestimmt auch noch Hefe mit im Spiel, um den Alkohol gehlat ein wenig in die höhe zu treiben. Ich arbeite zufällig and mit diesen grün Algen und da ich gehört habe es soll auch ein Bier geben, dass damit gebraut worden ist, hat mich das schon irgendwie interessiert, wie das denn wohl schmeckt. Naja ich kann ja mal selber einwenig experimentieren, ob ich ein vernümpftiges Bier hinbekomme gebraut mit Chlamy hinbekomme.
Vielen Dank für eure antworten!
Yaltha
Zitat:Hallo Yaltha,
heißt das, dass diese Grünalge in der Lage ist, Zucker in Alkohol zu verwandeln?
Grüße Wolfgang
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Zitat:Ja, "Chlamy" kann das unter anaeroben Bedingungen wie Hefe, allerdings ist der Alkohol gehalt wesentlich geringer, desswegen glaube ich, wenn ein bier damit gebraut worden ist, war da bestimmt auch noch Hefe mit im Spiel, um den Alkohol gehlat ein wenig in die höhe zu treiben. Ich arbeite zufällig and mit diesen grün Algen und da ich gehört habe es soll auch ein Bier geben, dass damit gebraut worden ist, hat mich das schon irgendwie interessiert, wie das denn wohl schmeckt. Naja ich kann ja mal selber einwenig experimentieren, ob ich ein vernümpftiges Bier hinbekomme gebraut mit Chlamy hinbekomme.
Vielen Dank für eure antworten!
Yaltha
Hallo Yaltha,
ist ja hochinteressant. Wenn die Alge weniger Alkohol produziert, was produziert sie denn stattdessen?
Grüße
Wolfgang
Zitat:Zitat:Hallo Yaltha,
heißt das, dass diese Grünalge in der Lage ist, Zucker in Alkohol zu verwandeln?
Grüße Wolfgang
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