Tag zusammen
Wer von euch kennt eine Brauerei, die Dinkelbier braut, oder vieleicht noch andere seltene Malzsorten einsetzt. Roggenbier z.B. kenn ich nur von Paulaner und von Schierlinger hab ich gehört, aber da muß es doch noch mehr geben.
Momentan auf Probiertrip
Hotte
Hunger und Kälte kann ich ertragen....aber nicht den Durst
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Das einzige mir bekannte reine* Dinkelbier ist von "Neumarkter Lammsbräu" und, wo sonst, im Bioladen zu haben. Mit Malz ist es noch schwieriger, wie Du den anderen Diskussionen ja schon entnehmen konntest, daher ist selbst mälzen angesagt. Was sich mE aber lohnt, denn Dinkel ist eine ausgesprochen schmackhafte Angelegenheit.
*rein im Sinne von "außer Gerste ist kein anderes Korn drin"; es gibt freilich etliche "Ur(korn)biere", in denen neben Dinkel noch z.B. Emmer und dgl. enthalten sind.
Ansonsten empfehle ich die Recherche nach einem Laden à la "Haus der 1000 Biersorten", solche haben immer allerlei "exotische" Gebräue und garantiert auch solche, die in dein genanntes Suchmuster passen.
Ich bin also. Braue ich?
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Hallo Hotte,
soweit ich weiß, sind Paulaner Roggen und Schierlinger identisch. Schierlinger wurde meiner Kenntnis nach zunächst in Thurn und Taxis umgetauft und dann aber von Paulaner übernommen. Frag mich jetzt aber nicht, wo ich das herhabe - irgendwo hab ich's gelesen...
Im Internet habe ich kürzlich von einer sächsischen Haus- bzw. Gaststättenbrauer gelesen, die ein Haferbier anbietet.
Dinkelbier bekommst du zumindest bei uns in Kiel in allen Bioläden - Neumarkter Lammsbräu z.B.
Gruß
Andreas
Cogito ergo cervisiam coquo.
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Hallo Hotte,
auch im Bioladen gibt es (hoffentlich) Riednburger Biere zu kaufen, die haben so was wie 5-Korn, Einkorn (statt Weizen) u.ä.
Und dann gibt es bei mir im Gettränkeshop noch Moosbacher "Dreikorn".
Gruß,
Jens
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