hallo leute,
ich habe meinen letzten sud zum teil in flaschen, und das erste mal auch einen teil in 5l dosen und 30l keg abgefüllt.
jetzt zum problem: die flaschenabfüllung war spritzig wie immer, aber das bier in den dosen hat total abgestanden geschmeckt, obwohl die dose unter dampf stand. man konnte fast bis zum schluss zapfen ohne zu pumpen.
was gibt es generell beim abfüllen in kegs zu beachten? muss man co2 einlassen vor dem befüllen?
danke
thomas
abfüllen in 5l dosen und kegs
Verfaßt von thomas am Mo, 4.03.2002, 13:00.
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Re: abfüllen in 5l dosen und kegs
Zitat:hallo leute, ich habe meinen letzten sud zum teil in flaschen, und das erste mal auch einen teil in 5l dosen und 30l keg abgefüllt. jetzt zum problem: die flaschenabfüllung war spritzig wie immer, aber das bier in den dosen hat total abgestanden geschmeckt, obwohl die dose unter dampf stand. man konnte fast bis zum schluss zapfen ohne zu pumpen. was gibt es generell beim abfüllen in kegs zu beachten? muss man co2 einlassen vor dem befüllen? danke thomas
Ich habe die gleichen Erfahrungen gemacht (viel Druck, viel Schaum, wenig Spritzigkeit)! Dies könnte bei meinem ersten Sud an einer Überspundung (zuviel Druck) gelegen haben. (An der nicht ausreichenden Füllung auf jeden Fall nicht, Faß war fast voll). Daher habe ich mir einen Druckverschluß (1.- DM) gekauft Federdruckventil für die 5 Liter Dose. Ergebnis: auch nicht besser (Bier ohne CO2). Auch weitere Versuche schlugen fehl. Der Teilsud in Flaschen war aber sehr gut.
Meine Erklärung, die ich mir gesucht habe lag in einer Überspundung. Durch das Zapfen mit sehr kurzen Weg entfalltet sich reichlich Schaum und das gebundene CO2 entfleucht, so dass das Bier eigentlich zuwenig CO2 enthält?
Ich weis nicht ob dies die richtige Erklärung ist aber daraufhin sind meine gesammelten 5 Liter Dosen alle in den Gelben Sack gewandert und ich habe mir zum Geburtstag 5 Liter Kegs mit Flachfitting (70.- DM + Porto) gewünscht und bekommen!!! => nun kann ich abspunden (Heizungsventil)und die Freude nimmt kein Ende das Bier leider schon
Gruß Ulf
Verfaßt von Ulf am Mo, 4.03.2002, 13:00 als Antwort auf abfüllen in 5l dosen und kegs von thomas am Mo, 4.03.2002, 13:00.
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Re: abfüllen in 5l dosen und kegs
Zitat:hallo leute, ich habe meinen letzten sud zum teil in flaschen, und das erste mal auch einen teil in 5l dosen und 30l keg abgefüllt. jetzt zum problem: die flaschenabfüllung war spritzig wie immer, aber das bier in den dosen hat total abgestanden geschmeckt, obwohl die dose unter dampf stand. man konnte fast bis zum schluss zapfen ohne zu pumpen. was gibt es generell beim abfüllen in kegs zu beachten? muss man co2 einlassen vor dem befüllen?
Zitat:danke thomas
Hi Thomas,
wenn ich das so lese denk ich mir folgendes:
Wenn bis zum Ende genug Druck zum Zapfen vorhanden war, gibt es dafuer nur eine Erklaerung:
Der Gasraum war im Verhaeltniss zur Flüssigkeitsmenge innerhalb des Fasses groesser
als gewöhnlich - sprich, das Fass war eben nicht voll nach dem befüllen. Das CO2 aus dem
Produkt entweicht so lange in den Gasraum, bis sich ein Gleichgewichtszustand zwischen
Sättigungsdruck im Gasraum und CO2 Gehalt im Bier eingestellt hat. Gut fürs zapfen,
schlecht für die Spritzigkeit.
Das naechste mal versuch Deine Faesser randvoll zu füllen. Bei einem Volumen von 5 l
reichen 0,5 l Gasraum durch Unterfüllung aus, um das Produkt zu schädigen - in jeder Hinsicht
(Sauerstoff).
Gruss
Oli
***Bearbeitet von David am 08.04.2003, 2:12.***
Verfaßt von Olibaer am Mo, 4.03.2002, 13:00 als Antwort auf abfüllen in 5l dosen und kegs von thomas am Mo, 4.03.2002, 13:00.
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AW: Re: abfüllen in 5l dosen und kegs
Zitat:Zitat:hallo leute, ich habe meinen letzten sud zum teil in flaschen, und das
erste mal auch einen teil in 5l dosen und 30l keg abgefüllt.
Zitat:jetzt zum problem: die flaschenabfüllung war spritzig wie
immer, aber das bier in den dosen hat total abgestanden geschmeckt, obwohl die dose unter dampf stand. man konnte fast bis zum schluss zapfen ohne zu pumpen.
Zitat:was gibt es generell beim abfüllen in kegs zu beachten?
muss man co2 einlassen vor dem befüllen?
Zitat:danke thomas
Ich habe die gleichen Erfahrungen gemacht (viel Druck, viel Schaum, wenig Spritzigkeit)! Dies könnte bei meinem ersten Sud an einer Überspundung (zuviel Druck) gelegen haben. (An der nicht ausreichenden Füllung auf jeden Fall nicht, Faß war fast voll). Daher habe ich mir einen Druckverschluß (1.- DM) gekauft Federdruckventil für die 5 Liter Dose. Ergebnis: auch nicht besser (Bier ohne CO2). Auch weitere Versuche schlugen fehl. Der Teilsud in Flaschen war aber sehr gut. Meine Erklärung, die ich mir gesucht habe lag in einer Überspundung. Durch das Zapfen mit sehr kurzen Weg entfalltet sich reichlich Schaum und das gebundene CO2 entfleucht, so dass das Bier eigentlich zuwenig CO2 enthält? Ich weis nicht ob dies die richtige Erklärung ist aber daraufhin sind meine gesammelten 5 Liter Dosen alle in den Gelben Sack gewandert und ich habe mir zum Geburtstag 5 Liter Kegs mit Flachfitting (70.- DM + Porto) gewünscht und bekommen!!! => nun kann ich abspunden (Heizungsventil)und die Freude nimmt kein Ende das Bier leider schon Gruß Ulf
Verfaßt von Dansen am Fr, 27.04.2007, 16:03 als Antwort auf Re: abfüllen in 5l dosen und kegs von Ulf am Mo, 4.03.2002, 13:00.
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AW: Re: abfüllen in 5l dosen und kegs
Zitat:Zitat:hallo leute, ich habe meinen letzten sud zum teil in flaschen, und das
erste mal auch einen teil in 5l dosen und 30l keg abgefüllt.
Zitat:jetzt zum problem: die flaschenabfüllung war spritzig wie
immer, aber das bier in den dosen hat total abgestanden geschmeckt, obwohl die dose unter dampf stand. man konnte fast bis zum schluss zapfen ohne zu pumpen.
Zitat:was gibt es generell beim abfüllen in kegs zu beachten?
muss man co2 einlassen vor dem befüllen?
Zitat:danke thomas
Ich habe die gleichen Erfahrungen gemacht (viel Druck, viel Schaum, wenig Spritzigkeit)! Dies könnte bei meinem ersten Sud an einer Überspundung (zuviel Druck) gelegen haben. (An der nicht ausreichenden Füllung auf jeden Fall nicht, Faß war fast voll). Daher habe ich mir einen Druckverschluß (1.- DM) gekauft Federdruckventil für die 5 Liter Dose. Ergebnis: auch nicht besser (Bier ohne CO2). Auch weitere Versuche schlugen fehl. Der Teilsud in Flaschen war aber sehr gut. Meine Erklärung, die ich mir gesucht habe lag in einer Überspundung. Durch das Zapfen mit sehr kurzen Weg entfalltet sich reichlich Schaum und das gebundene CO2 entfleucht, so dass das Bier eigentlich zuwenig CO2 enthält? Ich weis nicht ob dies die richtige Erklärung ist aber daraufhin sind meine gesammelten 5 Liter Dosen alle in den Gelben Sack gewandert und ich habe mir zum Geburtstag 5 Liter Kegs mit Flachfitting (70.- DM + Porto) gewünscht
Hi, wo gibs solche Kegs zu kaufen?
Zitat:und bekommen!!! => nun kann ich abspunden (Heizungsventil)und die Freude nimmt kein Ende das Bier leider schon Gruß Ulf
Verfaßt von Dansen am Fr, 27.04.2007, 16:04 als Antwort auf Re: abfüllen in 5l dosen und kegs von Ulf am Mo, 4.03.2002, 13:00.
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AW: Re: abfüllen in 5l dosen und kegs
Hi, wo gibs solche Kegs zu kaufen?
Ich habe meine damals bei Thielmann
http://www.thielmann.com/
gekauft. 2002 habe ich einfach angerufen und nach B-Fässern gefragt. Diese sollen in der Lackierung einen leichten Fehler gehabt haben???
Super Sachse, auch nach 5 Jahren.
Grüsse Ulf
Verfaßt von Ulf am Fr, 27.04.2007, 20:50 als Antwort auf AW: Re: abfüllen in 5l dosen und kegs von Dansen am Fr, 27.04.2007, 16:04.
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