Hallo, liebe Braugemeinde,
ich habe ein Weizen gebraut und dafür Weihenstephaner WYEAST- Flüssighefe
verwendet. Beim Maischen und Läutern usw. ist alles normal gelaufen. Ich
habe die Würze gekühlt, belüftet und die Hefe bei einer Temperatur
von ca. 22°c zugegeben. Die Hefe fing auch rasch an zu gären. Die Gärung
dauerte etwa 4 Tage bei ca. 23 ° C Raumtemperatur. Als ich dann einen Tag
nach Gärende (Gehalt etwa 4 °P) in einen drucklosen Nachgärbehälter
umgeschlaucht habe, stellte ich fest, dass fast keine Kohlensäure mehr im
Bier war.
Was nun? Gibt es eine Lösung für dieses Problem? Wenn ja, welche?
Oder kann ich die ganze Suppe wegschütten ?
Bisher habe ich so ein Problem noch nicht gehabt (Es ist mein vierter Sud).
Geschmacklich ist das Jungbier übrigens nicht schlecht. Es fehlt eben "nur"
die Kohlensäure.
Für ein paar hilfreiche Tipps wäre ich sehr dankbar!!
Gut Sud.
Jörg
