Nach dem ich mir bei ebay einen Gaskocher (18 KW) ersteigert habe, soll der Bau meiner "Brauanlage" nun umgesetzt werden.
Zielstellung:
optisch ansprechend, 70 - 100 Liter Pfannengröße, rollbar und vor allem billig!
Brauverfahren Infusion und Dekoktion.
Gibt es Anregungen, Fotos?
Welche Fehler kann ich vermeiden?
Gruß Ulf
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Zitat:Nach dem ich mir bei ebay einen Gaskocher (18 KW) ersteigert habe, soll der Bau meiner "Brauanlage" nun umgesetzt werden. Zielstellung: optisch ansprechend, 70 - 100 Liter Pfannengröße, rollbar und vor allem billig! Brauverfahren Infusion und Dekoktion.
Gibt es Anregungen, Fotos? Welche Fehler kann ich vermeiden?
Gruß Ulf
Hallo Ulf,
da hat sich jemand was optisch ansprechendes gebaut (bauen lassen?).
http://www.bier-sankt-columban.de/de/Braumeister.htm
Grüße
Oliver
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Nicht übel. Was ich übrigens schon immer mal wissen wollte: Wie geht man bei einem "kleinen" Sudhaus vor (nur zwei Behälter - Maisch/Sudpfanne und Läuter/Maischbottich)? Ich brauche doch noch einen Behälter zum Erhitzen der Nachgüsse, da komme ich auf mindestens drei, die ich gleichzeitig brauche: 1.) Läuterbottich, 2.) Gefäß zum Auffangen der geläuterten Würze, 3.) Gefäß zum Erhitzen der Nachgüsse. Da komme ich mit den auch in meinem Bierbuch abgebildeten zwei Pfannen doch gar nicht hin!?!
Ich bin also. Braue ich?
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Zitat:Nicht übel. Was ich übrigens schon immer mal wissen wollte: Wie geht man bei einem "kleinen" Sudhaus vor (nur zwei Behälter - Maisch/Sudpfanne und Läuter/Maischbottich)? Ich brauche doch noch einen Behälter zum Erhitzen der Nachgüsse, da komme ich auf mindestens drei, die ich gleichzeitig brauche: 1.) Läuterbottich, 2.) Gefäß zum Auffangen der geläuterten Würze, 3.) Gefäß zum Erhitzen der Nachgüsse. Da komme ich mit den auch in meinem Bierbuch abgebildeten zwei Pfannen doch gar nicht hin!?!
Vielleicht nimmt Dein Autor das Anschwänzwasser aus der Warmwasserleitung?
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Hallo Ulf,
meine Anlage ist inzwischen bei 130 Litern angekommen. Du musst beachten, dass bei den Dimensionen wirklich viel Dampf entsteht. Auf jeden Fall ist zu einem Dampfabzug zu raten, sonst läuft Dir das Wasser die Wände runter bzw die Tapeten kommen Dir entgegen.
Ansonsten kommst Du da langsam in Bereiche, in denen es nicht mehr so witzig ist, das ganze per Hand umzuschütten etc.
Ich braue ja mit der isolierten Maischekiste, da muss ich kein Anbrennen der dicken Maische verhindern, aber falls Du die Maische direkt heizt oder bei der Dekoktion musst Du ganz schön rühren. Ich würde Dir da auf jeden Fall zu einem guten Topf mit dickem Boden raten. Ich hatte mal einen Glückskauf bei Ebay getätigt und zwei 50 L Töpfe erstanden mit dickem Sandwitch-Boden, aber die sind normalerweise sauteuer.
Du kannst wahrlscheinlich sehr viel Energie durch eine gute Isolation der Pfanne einsparen. Beim Durchrechnen solltest Du nicht nur die absoluten Geldbeträge betrachten sondern auch den Aufwand für das Ranschaffen von Gasbuddeln.
Anders bei der Maischkiste: Durch die große Masse ist die Isolation nicht mehr soooo ausschlaggebend wie bei kleineren Mengen.
Mir fällt gerade noch ein, dass ich da mal ein Angebot bekommen hatte von jemandem, der sehr schöne Braukessel irgendwo in der Tschechei anfertigen läßt, die waren gar nicht teuer und wirklich schön, so mit Haube und allem drum und dran.
Gruß
Rolf
Zitat:Nach dem ich mir bei ebay einen Gaskocher (18 KW) ersteigert habe, soll der Bau meiner "Brauanlage" nun umgesetzt werden. Zielstellung: optisch ansprechend, 70 - 100 Liter Pfannengröße, rollbar und vor allem billig! Brauverfahren Infusion und Dekoktion.
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Gruß Ulf
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Zitat:Vielleicht nimmt Dein Autor das Anschwänzwasser aus der Warmwasserleitung?
Dann kann ich ihm und seiner Familie nur viel Glück beim Duschen wünschen...
Ich bin also. Braue ich?
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Hallo David,
ich habe da mal im Netz ein total geiles System gesehen, leider weiß ich nicht mehr die URL, war irgendwas amerikanisches, oder Holland? Wurscht:
Die kommen da auch mit zwei Gefäßen aus, einmal Läuterbottich/Maischkessel und einmal Nachguss/Würzepfanne. Der Trick besteht aus einer Folie, wirklich, so dünn wie ein Müllbeutel, der zwischen den Nachgüssen und der Würze liegt:
Die Würzepfanne ist voller Nachguss. Das Läutern beginnt und sobald die Würze klar läuft, wir sie in eine "Tüte" geläutert, die im Nachguss "schwimmt". Das Volumen dieser Tüte wird natürlich immer größer, macht aber nix, denn das Nachgusswasser wird ja auch immer weniger. Wenn dieses dann mal alle ist, wir die Tüte entfernt und es kann gekocht werden. Genial einfach, aber ich hätte einfach zu viel Angst, dass mir die Tüte reisst...
Vielleicht finde ich das Bild ja nochmal...
Tschau
Rolf
Zitat:Nicht übel. Was ich übrigens schon immer mal wissen wollte: Wie geht man bei einem "kleinen" Sudhaus vor (nur zwei Behälter - Maisch/Sudpfanne und Läuter/Maischbottich)? Ich brauche doch noch einen Behälter zum Erhitzen der Nachgüsse, da komme ich auf mindestens drei, die ich gleichzeitig brauche: 1.) Läuterbottich, 2.) Gefäß zum Auffangen der geläuterten Würze, 3.) Gefäß zum Erhitzen der Nachgüsse. Da komme ich mit den auch in meinem Bierbuch abgebildeten zwei Pfannen doch gar nicht hin!?!
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Zitat:Tschechei anfertigen läßt, die waren gar
Habe gute Kontakte in die Cz . Hst Du die Adresse noch?
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Zitat:Zitat:Vielleicht nimmt Dein Autor das Anschwänzwasser aus der Warmwasserleitung?
Dann kann ich ihm und seiner Familie nur viel Glück beim Duschen wünschen...
Danke! Das Glück brauche ich wirklich. Ich habe einen Durchlauferhitzer. Zwischen eiskalt und kochend kommt da alles raus.
An dieser Stelle hätte ich jetzt jubeln sollen, da Du mich fast auf eine Idee gebracht hast. Aber ich möchte nun mal nicht mit 18 deutscher Härtegrade Läutern :-(
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Hallo Ulf,
Zitat:Gibt es Anregungen, Fotos?
schau mal nach bei http://brewery.org/
selber bin auch ich schon seit geraumer Zeit dabei, mir eine
Brauanlage zu bauen. Bilder findest Du auf www.manfred-hoffmann.at/brauerei
Übrigens habe ich heute meinen neuen Sudkessel, bestehend aus zwei
aufeinander geschweißte KEGs, das sind fast 100 Liter Inhalt :-) bekommen.
Werde die wohl am Wochenende ausprobieren.
Zitat:Welche Fehler kann ich vermeiden?
Hör auf gute Ratschläge, auch wenn Du selber alles besser zu wissen glaubst :-)))
Zitat:Gruß Ulf
Gruß Manfred aus Kirchdorf/Krems
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Link funktioniert bei mir nicht?
Zitat:www.manfred-hoffmann.at/brauerei
Hast Du auch Bilder deiner Anlage?
Zitat:aufeinander geschweißte KEGs, das sind fast 100 Liter Inhalt :-) bekommen.
Ist der Turm nicht zu hoch im Vergleich zur Bodenfläche? Hatte nähmlich darüber auch schon nachgedacht?
Gruß Ulf
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Zitat:mindestens drei, die ich gleichzeitig brauche: 1.) Läuterbottich, 2.) Gefäß zum Auffangen der geläuterten Würze, 3.) Gefäß zum Erhitzen der Nachgüsse. Da komme ich mit den auch in meinem Bierbuch abgebildeten zwei Pfannen doch gar nicht hin!?!
Schau mal bei Mikrobrau in den Unterlagen nach,
da wird sowas angeboten (mußt Du ja nicht kaufen),
bis zu 4 Kessel/Bottiche.
Und dann der Deutsche in Amerika, der mit dem
Stufenregal, der verschiebt dann auch den Brenner
unter den einzelnen Tonnen. Nur ohne Isolierung ist
das witzlos.
Herbert
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Zitat:bis zu 4 Kessel/Bottiche.
ok, ok - aber das beantwortet ja meine Frage nicht. Es gibt Sudwerke, die eben genau mit zwei Behältern angeboten werden, und da sehe ich nicht durch. Möglicherweise wird in der Tat "80° aus Wand" vorausgesetzt, aber eben das wüsst ich gerne!
Prost (heute mal das gute dunkelrote, süße Fastenstarkbier)!
Ich bin also. Braue ich?
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Zitat:Möglicherweise wird in der Tat "80° aus Wand" vorausgesetzt, aber eben das wüsst ich gerne!
Also, ich habe einen Heisswasserbehälter von 200 l,
aber in Spanien darf der nur max. 65°C haben, ich denke
mal in D auch nicht mehr. Mein Einlauf liefert aber über
Solar schon mind. 55°C.
Bleibt Dein Durchlauferhitzer, aber der liefert Dir nur Wasser
aus der Leitung und bei 80°C sicherlich nur ein dünnes Strählchen:-).
Das genügt auch für kleine Mengen, aber ab 100 LIter wirds
dann sicherlich kritisch.
Zitat:Prost (heute mal das gute dunkelrote, süße Fastenstarkbier)!
Prost! Hoffentlich liefert das Süsse keinen dicken Kopp :-)
Ich habe heute abend schon 2 Liter Kölsch 9°P hereingezogen,
schmeckt wirklich gut und erfrischend und man bekommt nicht
so schnell einen sitzen (eigentlich gar keinen).
Bis morgen
Gruss Herbert
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Zitat:Mein Einlauf liefert aber über Solar schon mind. 55°C.
Das is aber auch schon sehr warm für einen Einlauf, brennt das nicht?
Zitat:Bleibt Dein Durchlauferhitzer
Isch abe gar keine Durschlauferitzer!
Zitat:Prost! Hoffentlich liefert das Süsse keinen dicken Kopp :-)
Nö, nich wirklich, Höchstens der Umstand, dass ich vergessen habe, vor Sonnenaufgang schon wieder aus den Federn zu müssen...
Zitat:schmeckt wirklich gut und erfrischend und man bekommt nicht so schnell einen sitzen
Sondern?
*durch einen knochentrockenen Scherz an anderer Stelle immer noch nach Luft ringend*
David
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Zitat:Hast Du auch Bilder deiner Anlage?
Werd ich demnächst aktualisieren und auf meine Homepage stellen.
Zitat:Ist der Turm nicht zu hoch im Vergleich zur Bodenfläche? Hatte nähmlich darüber auch schon nachgedacht?
Der Turm hat die Innenmaße von ca. 39 cm Durchmesser und
eine Hohe (innen) von ca. 73 cm. Ich denke, da dürfte es keine
größere Probleme geben.
Gut Sud
Manfred
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Zitat:Zitat:Mein Einlauf liefert aber über Solar schon mind. 55°C.
Das is aber auch schon sehr warm für einen Einlauf, brennt das nicht?
Für einen Einlauf sicherlich, hahahaha,
aber zum Einmaischen doch ganz richtig, so mit 52°C Maischetemperatur ....
Zitat:Zitat:schmeckt wirklich gut und erfrischend und
man bekommt nicht so schnell einen sitzen Sondern?
... stillt wunderbar den Durst und das mit mehr Bierchen
als mit dem starken Teufelszeug von 11-13°P, das auch
keineswegs besser schmeckt :-)
Zitat:*durch einen knochentrockenen Scherz an anderer Stelle immer noch nach Luft ringend*
mach's nicht so spannend, nenn' Roß und Reiter
oder nur die Quelle:-)
Herbert
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Zitat:nenn' Roß und Reiter oder nur die Quelle:-)
Du bist gut, so bescheiden kenn ich dich doch gar nicht. "Schade, dass Du aufhörst" war (entsprechenden Kontext vorausgesetzt, was der Fall war) das amüsanteste Statement, das ich seit langem las. Ich nahm an, dass das klar war! :-)
Ich bin also. Braue ich?
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Zitat:Zitat:nenn' Roß und Reiter oder nur die Quelle:-)
Du bist gut, so bescheiden kenn ich dich doch gar nicht. "Schade, dass Du aufhörst" war (entsprechenden Kontext vorausgesetzt, was der Fall war) das amüsanteste Statement, das ich seit langem las. Ich nahm an, dass das klar war! :-)
Spontaneinfall! Manchmal brüte ich stunden- oder
tagelang und seh' den Wald vor lauter Bäumen nicht.
Aber´mal ganz ehrlich: Ich lache auch sehr oft
über Deine hintergründige Süffisanz.
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