Hallo Brauer,
nun braue ich schon seit längerer Zeit und habe immer noch das Problem das meine Flaschen nach dem Abfüllen zuviel "Bumms" haben, da ich scheinbar etwas ungeduldig bin. Ich finde die Gärzeit (so als Faustregel) für obergärige Biere von 5-7 Tagen und für untergärige von rund 2 Wochen zwar weitestgehend zutreffend, allerdings vielleicht nur für 90% der vergärbaren Würze, die restlichen 10% brauchen dann bei mir deutlich länger, so dass man die Zeit für die Gärung, wenn das Bier denn wirklich endvergoren sein soll, eigentlich fast verdoppeln müsste. Mache ich irgend etwas falsch?
Ich hab schon überlegt mir mal ein Fass mit einer Spundungsapparatur (ist das der richtige Befriff?) für die Nachgärung zu organisieren, um den gewünschten Kohlensäuredruck einzustellen. Was kostet denn sowas und was genau braucht man alles dafür? Kann man das Bier dann auch wieder auf Flaschen umfüllen, die find ich nämlich praktischer?
Viele Grüsse, Sandro
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