Nachgärung im Keg

Zitat:

klar, kann man...

schliesse mich an

Zitat:

Du hast dann halt einiges mehr an Sediment im Keg, was aber nicht so problematisch ist wenn Du sowieso nochmal umdrückst und dabei vielleicht auch mit Brausol und/oder gekürztem Steigrohr arbeitest.

dem schliesse ich mich nicht an. Die Speise produziert mindestens genausoviel Sediment wie die Restwürze.

Aus meiner Sicht besteht der einzige Unterschied beider Verfahren darin, dass der richtige Zeitpunkt des Abfüllens, welche ja dabei ganz wichtig ist, nicht so exakt getroffen werden kann.
Wenn man mit Speise arbeitet, hat man definiertere Verhältnisse.

Cheers

sorry David,
du überzeugst mich nicht.
wenn ich mal ganz grob davon ausgehe, dass du ~10% Speise nimmst und deine komplett vergorene Würze ganz klar abgefüllt werden könnte, dann hast du das volle Sediment dieser 10% Speise im Keg.
Wenn du die gleiche Würze zu 90% vergärst und die restlichen 10% im Keg, hast du sicher auch nicht mehr Sediment.

Dennoch stimme ich dir zu, dass die Arbeit mit Speise den Vorteil hat, dass man definiertere Verhältnisse bekommt, habe ich aber vornedran schon geschrieben.

Cheers

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Doch, weil das Sediment nicht sofort ausfällt, sondern eine Weile dafür braucht. Sind übrigens Erfahrungswerte, weitere Beweise gibt es nicht.

Aber dafür meine Beipflichtung: auch bei mir ist einiges weniger Sediment in den Flaschen wenn ich nicht grün schlauche sondern Speise (bei mir i.e. Zucker) gebe. Ist ja auch nicht unlogisch: da man zu einem viel späteren Zeitpunkt schlaucht, ist das Bier weniger "in Bewegung", da nicht mehr viel CO2 aufsteigt, es konnte sich dadurch auch schon mehr absetzen, und alles was sich im Gärgefäß abgesetzt hat kommt schon nicht mehr ins Keg oder in die Flasche.
Meine beiden aktuellen Sude, habe ich durch nochmaliges Umdrücken so blank bekommen, daß ich mir nie einen Bierfilter zulegen würde. Zwischen Kegs mit gekürztem und ungekürztem Steigrohr gab es eigentlich keinen Unterschied, auch Brausol besaß ich zu dem Zeitpunkt noch nicht, vielleicht braucht's diese Maßnamen aber wenn man eine "staubigere" Hefe hat. Und: beim Stout brauch' ich schon ein schlankes Glas und gutes Licht, um mich an der Blankheit zu erfreuen;-)

Gruß, Alex.

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Zitat:

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Stout...

Ich hoffe, ich darf mich an einer Flasche dessen bei nächster Gelegenheit auch noch erfreuen!

Klar, wobei es mir ganz ehrlich gesagt - zumindest aus dem Keg und zumindest während der ersten 5 Pints - etwas zu säuerlich ist. Woher das kommt kann ich nicht sagen, vielleicht bin ich auch nur sehr selbstkritisch, denn den Mittrinkern schmeckt es recht gut.
Eigentlich sollte ich in den nächsten Monaten mal in der Hauptstadt sein, andernfalls wird mal wieder ein Päckchen gepackt. Porter ist ja auch noch da, wobei ich mich hier als Süßbiertrinker nur schwer zurückhalten kann ;-)

Gruß, Alex.