Hallo Zusammen,
ich bin seit ein paar Tagen auf der Suche nach detaillierteren Beschreibungen zu Hopfengeschmack und Hopfenaroma der hier in Deutschland erhältlichen Hopfensorten. Ich habe hier im Forum den Hinweis auf Norm Pyle's Hops FAQ (http://realbeer.com/hops/FAQ.html#varieties) gestossen, wo Hopfensorten etwas detaillierter von der Geschmacksseite her beschrieben werden.
Bei der Weinverkostung/-sensorik gibt es ja ein umfangreiches Vokabular, kennt Ihr etwas ähnliches aus dem deutschen Sprachraum auch für Hopfen? Auf der Henningerseite im Bierlexikon (http://www.myhenninger.de/cms/startordner/henninger/564_u27.html) habe ich ein paar Sachen gefunden:
"... Hopfenaromen können als herb, parfumiert, würzig, grasig, blumig oder säuerlich beschrieben werden... wir unterscheiden in Hopfengeschmack und Hopfenbittere. Für den Hopfengeschmack können dieselben Begriffe herangezogen werden wie beim Aroma. Das Spektrum reicht von mild über blumig, betont herb bis aggressiv. Die Hopfenbittere wird mit dem hinteren Bereich der Zunge wahrgenommen, wie ein Nachgeschmack. Als Vokabular taugen für die Bittere Worte wie fein, delikat, durchdringend oder grob."
Gibt es hier im Forum Experten, die verschiedene Hopfensorten schon ausprobiert haben und die Geschmack- und Aromaeigenschaften beschreiben können?
Viele Grüsse aus LU,
Christian
