Hallo!
Ein Freund sagte mir, dass man in einer gewöhnlichen Kühlbox ganz einfach Maischen kann. Schüttung rein + 82°C heißes Wasser + 2 1/2 Warten= Würze. Wenn man in die Kühlbox unten ein Loch bohrt und ein Ablassventil samt groben Filter montiert kann man dann sofort in der Box abläutern. Hat jemand Erfahrung mit so einem Bier? Das wär Infusionsverfahren rückwärts? Das wird doch nichts, oder?
Maischen einer Kühlbox?
Verfaßt von saibo am Do, 2.03.2006, 18:04.
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AW: Maischen in einer Kühlbox?
ich meinte "in" einer Kühlbox, sorry
Verfaßt von saibo am Do, 2.03.2006, 18:06 als Antwort auf Maischen einer Kühlbox? von saibo am Do, 2.03.2006, 18:04.
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AW: Maischen einer Kühlbox?
http://hbd.org/cascade/dennybrew/
Mein sieht auch so aus. Maischen und ablautern mache ich im Kuhlbox.
Verfaßt von xcjetta am Do, 2.03.2006, 19:39 als Antwort auf Maischen einer Kühlbox? von saibo am Do, 2.03.2006, 18:04.
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AW: Maischen einer Kühlbox?
Hi,
... ja - dieses Verfahren (langsam Abkühlen lassen) ist auch gängig (allerdings wohl weniger in Deutschland).
Man bekommt auch hier sicher gute Biere hin.
Der Nachteil, den ich sehe ist aber - man kann die Rasten weniger gut steuern.
Das Bier ist somit weniger vom Brauer beeinflussbar.
Du kannst in der Box aber auch durch Zzubrühen oder Teilmaischenkochen erwärmen - so kannst Du besser steuern.
Andi
Verfaßt von FREI-Bier am Do, 2.03.2006, 22:45 als Antwort auf Maischen einer Kühlbox? von saibo am Do, 2.03.2006, 18:04.
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AW: Maischen einer Kühlbox?
Zitat:Hallo! Ein Freund sagte mir, dass man in einer gewöhnlichen Kühlbox ganz einfach Maischen kann. Schüttung rein + 82°C heißes Wasser + 2 1/2 Warten= Würze. Wenn man in die Kühlbox unten ein Loch bohrt und ein Ablassventil samt groben Filter montiert kann man dann sofort in der Box abläutern. Hat jemand Erfahrung mit so einem Bier? Das wär Infusionsverfahren rückwärts? Das wird doch nichts, oder?
Hallo,
durch einen Rechenfehler habe ich bei einem der letzten Sude versehentlich beim Einmaischen 80° heisse Maische produziert und dann zwangsweise auf so eine absteigende Infusion umgeplant. Dabei ist eins der bislang leckersten Biere rausgekommen. Der Einwand, dass man das Verfahren nur schlecht steuern kann, stimmt aber auch.
Viele Grüße,
Sven
Verfaßt von schuulz am Fr, 3.03.2006, 13:00 als Antwort auf Maischen einer Kühlbox? von saibo am Do, 2.03.2006, 18:04.
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AW: Maischen einer Kühlbox?
Zitat:Hallo! Ein Freund sagte mir, dass man in einer gewöhnlichen Kühlbox ganz einfach Maischen kann. Schüttung rein + 82°C heißes Wasser + 2 1/2 Warten= Würze. Wenn man in die Kühlbox unten ein Loch bohrt und ein Ablassventil samt groben Filter montiert kann man dann sofort in der Box abläutern. Hat jemand Erfahrung mit so einem Bier? Das wär Infusionsverfahren rückwärts? Das wird doch nichts, oder?
Das Verfahren nennt sich absteigende Infusion. Ohne Rührwerk dürfte das aber kaum praktikabel sein, es sein denn, man akzeptiert schlechte Ausbeuten.
Grüße
Wolfgang
Verfaßt von Wolf am So, 5.03.2006, 01:28 als Antwort auf Maischen einer Kühlbox? von saibo am Do, 2.03.2006, 18:04.
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AW: Maischen einer Kühlbox?
Zitat:Das Verfahren nennt sich absteigende Infusion. Ohne Rührwerk dürfte das aber kaum praktikabel sein, es sein denn, man akzeptiert schlechte Ausbeuten.
Nö, meine versehentlich absteigende Infusion (von 75°C für 2,5h abwärts mit gelegentlichem Rühren) hatte eine Ausbeute von 72%, und das bei einer StW von 15,6°P. Und "praktikabel" ist das sogar sehr, geradezu einschläfernd arbeitsunaufwändig.
Viele Grüße,
Sven
Verfaßt von schuulz am So, 5.03.2006, 14:41 als Antwort auf AW: Maischen einer Kühlbox? von Wolf am So, 5.03.2006, 01:28.
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