Hallo Leute,
ich hatte schon mal so ein änhliches Thema gestartet. Ich benutze den Einkochtopf zum eimaischen und einen 50l Topf zum kochen.
Die letzten Sude habe ich mit 18l Hauptguss und 5Kg Malz angesetzt. Da im Bekanntenkreis das Bier immer beliebter wird möchte ich nun an die Grenzen der Anlage gehen.
Frage 1:
gibt es ein Verhältniss zwischen Hauptguss und Malzschüttung die eingehalten werden sollte?
Frage 2:
benutzt jemand von euch den Einkochautomat bis an die Grenze des Machbaren?
Ich habe mal für 1Kg Malz das Volumen bestimmt. Das sind ~2,6l
Wenn ich nun rechne 18l + 2,6l*5Kg wurde ich auf 30,5 l Volumen kommen. In meinen Topf passen aber nur 29l und ich habe immernoch Luft ???
Gruß DE
Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Verfaßt von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 11:13.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Frage 2: benutzt jemand von euch den Einkochautomat bis an die Grenze des Machbaren?
Ob ich an der Grenze bin weiß ich nicht. Aber bei mir kommen bei 7,5Kg Malz für dunkles Bier am Ende ca. 45Litern Würze mit 12°Plato zum Kochen raus. Mein Einkochtopftopf hat dabei ca. 27l Inhalt. Das sollte also in Deinen 50 Litertopf zum Kochen passen.
Die STW ist dann halt im Einkochtopf entsprechend hoch.
Gruß Torsten
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Verfaßt von Torsten am Mo, 27.04.2009, 11:21 als Antwort auf Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 11:13.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Hallo Leute,
Hi!
Zitat:Die letzten Sude habe ich mit 18l Hauptguss und 5Kg Malz angesetzt. Da im Bekanntenkreis das Bier immer beliebter wird möchte ich nun an die Grenzen der Anlage gehen.
Das kenn ich :-)
Zitat:Frage 1: gibt es ein Verhältniss zwischen Hauptguss und Malzschüttung die eingehalten werden sollte?
Für Helles nehm ich ca 4 Liter Kg für Dunkles ca 3 Liter Kg. wobei es mir da bei einer gesammt Schüttung (bei meinen Suden) von 12-15Kg auf ein zwei Liter mehr nicht ankommt
Zitat:Ich habe mal für 1Kg Malz das Volumen bestimmt. Das sind ~2,6l
So viel ich weiß, erhöht sich das Volumen pro Kg Malz um 0,8 Liter
Zitat:Wenn ich nun rechne 18l + 2,6l*5Kg wurde ich auf 30,5 l Volumen kommen. In meinen Topf passen aber nur 29l und ich habe immernoch Luft ???
Rechne mal mit 0.8 und sieh nach ob das bei Deinem Topf hin kommt.
Zitat:Gruß DE
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
Verfaßt von Fredsbier am Mo, 27.04.2009, 11:25 als Antwort auf Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 11:13.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Zitat:Frage 2: benutzt jemand von euch den Einkochautomat bis an die Grenze des Machbaren?
Ob ich an der Grenze bin weiß ich nicht. Aber bei mir kommen bei 7,5Kg Malz für dunkles Bier am Ende ca. 45Litern Würze mit 12°Plato zum Kochen raus. Mein Einkochtopftopf hat dabei ca. 27l Inhalt. Das sollte also in Deinen 50 Litertopf zum Kochen passen. Die STW ist dann halt im Einkochtopf entsprechend hoch. Gruß Torsten
Hi Torsten,
wieviel Liter verwendest du für den Hauptguss?
45 Liter, Die passen ja genau in die neue Gärtonne ;-)
Gruß DE
Verfaßt von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 11:55 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Torsten am Mo, 27.04.2009, 11:21.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:wieviel Liter verwendest du für den Hauptguss?
45 Liter, Die passen ja genau in die neue Gärtonne ;-)
Ist doch perfekt. Ich habe ein Hauptgußmenge von 18 Litern und damit ist der Topf wirklich randvoll. Wenn man jetzt noch das Malzvolumen mit 0,8*7,5 einrechnet kommst Du bei ungefähr 24 Litern raus.
Die Nachgüsse gebe ich solange bis die Gesamtstw dann knapp unter dem gewünschten Wert steht. Durch das Kochen mußt du ja nachher eh wieder Wasser zugeben.
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Verfaßt von Torsten am Mo, 27.04.2009, 12:17 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 11:55.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Frage 1: gibt es ein Verhältniss zwischen Hauptguss und Malzschüttung die eingehalten werden sollte?
Es wird gerne kolportiert, daß bei hellen Bieren mit 4 Litern Wasser pro kg Malz eingemaischt werden soll, bei dunklen Bieren weniger. Ich bin neulich "bis an die Grenzen der Anlage" gegangen und habe mit 2,5:1 eingemaischt. Das war schon ziemlich dick, wobei Rolf meinte, 2:1 wären notfalls auch noch möglich. Eigentlich hätte ich eine etwas schlechtere Maischausbeute erwartet, die war aber seltsamerweise ziemlich gut (75%). Am Schluß hatte ich Glattwasser mit immer noch 8°P, das ich nicht mehr verwerten konnte.
Zitat:Frage 2: benutzt jemand von euch den Einkochautomat bis an die Grenze des Machbaren?
Gegenfrage: warum maischst Du nicht in Deinem 50-Liter-Kochtopf?
Gruß, Alex.
Hier könnte meine Signatur stehen
Verfaßt von alex am Mo, 27.04.2009, 12:46 als Antwort auf Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 11:13.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:jetzt noch das Malzvolumen mit 0,8*7,5 einrechnet kommst Du bei ungefähr 24 Litern raus.
Na das kann ich nciht ganz glauben.... Ich habe 500g Gerstenmalz in einen Meßbecker gefüllz und es wurden 1,3l Volumen angezeigt. Sinkt dsa Volumen von dem Malz wenn ich es in Wasser einrühre???
Gruß DE
Verfaßt von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 13:23 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Torsten am Mo, 27.04.2009, 12:17.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Zitat:jetzt noch das Malzvolumen mit 0,8*7,5 einrechnet kommst Du bei ungefähr 24 Litern raus.
Na das kann ich nciht ganz glauben.... Ich habe 500g Gerstenmalz in einen Meßbecker gefüllz und es wurden 1,3l Volumen angezeigt. Sinkt dsa Volumen von dem Malz wenn ich es in Wasser einrühre???
Mooooment: 1Kg geschrotetes Malz in Wasser gegeben läßt das Volumen um 0,8 Liter ansteigen.
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Verfaßt von Torsten am Mo, 27.04.2009, 13:27 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 13:23.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Zitat:Zitat:jetzt noch das Malzvolumen mit 0,8*7,5 einrechnet kommst Du bei ungefähr 24 Litern raus.
Na das kann ich nciht ganz glauben.... Ich habe 500g Gerstenmalz in einen Meßbecker gefüllz und es wurden 1,3l Volumen angezeigt. Sinkt dsa Volumen von dem Malz wenn ich es in Wasser einrühre???
Mooooment: 1Kg geschrotetes Malz in Wasser gegeben läßt das Volumen um 0,8 Liter ansteigen.
Dann könnte ich ja locker den Hauptguss auf 20l und die Schüttung auf über 8Kg erhöhen?
Verfaßt von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 13:32 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Torsten am Mo, 27.04.2009, 13:27.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Na das kann ich nciht ganz glauben.... Ich habe 500g Gerstenmalz in einen Meßbecker gefüllz und es wurden 1,3l Volumen angezeigt. Sinkt dsa Volumen von dem Malz wenn ich es in Wasser einrühre???
Glaub's ruhig, Hanghofer nimmt IMHO sogar nur 0,75 an. Für das trockene Malzschrot stimmt Deine Methode natürlich, aber es passt natürlich einiges an Flüssigkeit zwischen das Schrot. Wo vorher Luft war, ist dann Wasser.
Gruß, Alex.
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Verfaßt von alex am Mo, 27.04.2009, 13:34 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 13:23.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Dann könnte ich ja locker den Hauptguss auf 20l und die Schüttung auf über 8Kg erhöhen?
Ja mach das mal, aber mach ein Foto der Küche vorher und nachher ;-).
Denk dran das Du noch Rühren mußt und das das nicht so ein Geplantsche gibt. Bei deinem Topf machen die zwei Liter ca. 1,5cm in der Füllhöhe aus und ich weiß nicht ob sich das lohnt. Nimm die 18Liter Hauptguß und gleich das nachher mit den Nachgüssen aus. Wirst sehen das geht schon.
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Verfaßt von Torsten am Mo, 27.04.2009, 13:53 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 13:32.
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AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W
Zitat:Zitat:Dann könnte ich ja locker den Hauptguss auf 20l und die Schüttung auf über 8Kg erhöhen?
Ja mach das mal, aber mach ein Foto der Küche vorher und nachher ;-).
Habe ich gemacht. Zu sehen in meinem Fotoalbum bei MeinVZ -> Schick mir eine Mail, dann bekommst du eine Einladung von mir...
Gruß DE
Verfaßt von Der Einbecker am Mo, 27.04.2009, 15:16 als Antwort auf AW: Max Malzschüttung im Einkochautomat 29l 1900W von Torsten am Mo, 27.04.2009, 13:53.
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