Hallo Bierbraufreunde,
ich beginne grade mit dem Bierbrauen und habe direkt zu Anfang eine Frage :)
Wir haben bei uns ziemlich hartes und kalkhaltiges Wasser.
Daher habe ich überlegt einfach (stilles) Mineralwasser zu verwenden.
Für meine ersten Brauversuche halten sich die Kosten dafür auch in Grenzen :)
Hat da jemand Erfahrung mit gemacht oder etwas in der Art ?
Viele Grüße, Torben
Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Verfaßt von Torben am Sa, 5.09.2009, 18:34.
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AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Hallo,
gemacht habe ich das noch nicht aber das sollte kein Problem sein, ist nur ein wenig teuer. Ich würde aber eher versuchen das Wasser zu entkalken, das geht auch nur bitte kein Calgon Tablette reinwerfen ;-)
Ansonsten nimm doch mal dein hartes Wasser und versuch dein Glück, man kann auch damit gutes Bier brauen. Ist denke ich am anfang besser.
Gruß
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
Verfaßt von Rodja am Sa, 5.09.2009, 19:28 als Antwort auf Mineralwasser statt Leitungswasser ? von Torben am Sa, 5.09.2009, 18:34.
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AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Zitat:Ansonsten nimm doch mal dein hartes Wasser und versuch dein Glück, man kann auch damit gutes Bier brauen.
Das traditionelle Münchner Export kann man mit Münchner Wasser sogar ziemlich stilecht brauen. Falls Du das nicht willst, solltest Du einfach mal die Wasseranalyse des Mineralwassers ansehen. Die sind nämlich stark unterschiedlich und nicht immer besser als (auch hartes) Leitungswasser.
Es gibt je nach Sorte Richtwerte für das "passende" Wasser. Natrium sollte generell möglichst wenig drin sein. Viel Erfolg!
Ich bin also. Braue ich?
Verfaßt von David am Sa, 5.09.2009, 20:51 als Antwort auf AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ? von Rodja am Sa, 5.09.2009, 19:28.
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AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Genau, manche Mineralwässer aus der Flasche sind ganz besonders mineralhaltig, eventuell sogar "härter" als dein Leitungswasser. Probier es doch erst einmal mit Leitungswasser und hinterher das gleiche Rezept mit Flaschenwasser. Dann kannst du sogar direkt vergleichen.
Achim
Echte Männer essen keinen Honig, sie kauen Bienen.
Verfaßt von Achim Grabbe am Sa, 5.09.2009, 20:55 als Antwort auf AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ? von David am Sa, 5.09.2009, 20:51.
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AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Hallo,
vielen Dank für eure Anregungen.
Ich versuchs dann erstmal mit Leitungswasser :)
Auf gehts :)
Gruß, Torben
Verfaßt von Torben am So, 6.09.2009, 11:17 als Antwort auf AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ? von Achim Grabbe am Sa, 5.09.2009, 20:55.
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AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Man kann das Wasser aber auch relativ einfach manipulieren, so dass man jede gewünschte Restalkalität hinbekommt, ich mach das mit Milchsäure, andere schwören auf andere Methoden.
Hast Du das schon gelesen?
http://brauherr.de/sogehts/brauanleitung/zutaten/wasser/
Ich habe hier 19°dH Gesanthärte und eine Resalkalität von 12°dH.
Will man nicht immer nur sehr dunkle oder Weizenbiere brauen, dann wird das wirklich nichts mit den Werten, das Bier wird kratzig bitter.
Für den ersten Versuch kannst Du es ja mal unbehandelt versuchen um die Sache nicht unnötig zu verkomplizieren.
Je nach Wasserhärte sollte man sich früher oder später aber schon Gedanken zur Wasseraufbereitung machen.
Du braucht auf jeden Fall eine genaue Wasseranalyse, die die Wasserweke haben sollten.
Stefan
Verfaßt von Boludo am So, 6.09.2009, 16:39 als Antwort auf AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ? von Torben am So, 6.09.2009, 11:17.
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AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Zitat:Wir haben bei uns ziemlich hartes und kalkhaltiges Wasser. Daher habe ich überlegt einfach (stilles) Mineralwasser zu verwenden. Für meine ersten Brauversuche halten sich die Kosten dafür auch in Grenzen :) Hat da jemand Erfahrung mit gemacht oder etwas in der Art ?
Ich hab eine Weile lang mir gutem Ergebniss mit Mineralwasser gebraut, weil mein damaliges Leitungswasser stark gechlort war. Allerdings ohne irgendwelche Angaben zu den enthaltenen Mineralien zu kennen. Insofern hab ich vieleicht mit meiner Wasserwahl einfach Glück gehabt.
Vieleicht wäre es auch eine Idee, zu hartes Wasser mit destiliertem Wasser zu strecken?
Gruß Hotte
Hunger und Kälte kann ich ertragen....aber nicht den Durst
Verfaßt von Hotte am Mo, 7.09.2009, 09:51 als Antwort auf Mineralwasser statt Leitungswasser ? von Torben am Sa, 5.09.2009, 18:34.
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AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ?
Ich versuchs auf jeden Fall erstmal so und guck dann wie es schmeckt.
Vielleicht wird es ja auch "DAS BIER" :-)
Okay, wahrscheinlich eher nicht, aber probieren werd ichs trotzdem mal :)
Werd mir demnächst dann mal von den Wasserwerken ne genaue Analyse geben lasse bzw. raussuchen.
Dann weiß man auch an welcher Schraube man drehen kann.
Vielen Dank aber nochmal.
Grüße aus München
Verfaßt von Torben am Di, 8.09.2009, 19:10 als Antwort auf AW: Mineralwasser statt Leitungswasser ? von Hotte am Mo, 7.09.2009, 09:51.
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