Hallo zusammen.
Ich möchte mich kurzfristig an einem classical american pilsener versuchen.
Die Schütung wird aus PiMa und Maisflocken bestehen. Ich habe einige
Fermentishefen zur Verfügung, und was den Hopfen angeht, ist von Magnum
über Tettnanger, Saazer bis Cascade usw. alles vorhanden.
Hat jemand Tips / Vorschläge bez. der Hefe und/oder welcher Hopfen da
am Besten passt? Ich hatte vor, bis 20% Maisflocken zu gehen.
Die wollte ich einfach mal von vorne herein mitmaischen. Da die Flocken
verkleistert sind, sollte das PiMa doch genug Enzyme haben, um den Anteil
an Rohfrucht zu bewältigen, oder?
Gruß,
Carsten
PS: So ein Mist, der Beitrag sollte unter "Rezepte" landen! David, kannst Du das korrigieren?
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
