Moin,
da meine Malzvorräte zu ende gehen, werde ich nächste Woche zu Mälzerei fahren.
So, nun hab ich bei nem dunklem Weizen bis jetzt immer mit WeiMa, MüMa und evtl Cara gearbeitet.
Wer von euch macht auch was mit dunklem WeiMa?
Und die Vor und Nachteile von dunklem WeiMa würden mich interessieren.
Danke
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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Zitat:Moin, da meine Malzvorräte zu ende gehen, werde ich nächste Woche zu Mälzerei fahren. So, nun hab ich bei nem dunklem Weizen bis jetzt immer mit WeiMa, MüMa und evtl Cara gearbeitet. Wer von euch macht auch was mit dunklem WeiMa? Und die Vor und Nachteile von dunklem WeiMa würden mich interessieren.
Ich braue mein Stammweizen mit dunklem WeiMa + PiMa. Das dunkel WeiMa ist ja etwas heller als MüMa, was aber durch den höheren Schüttungsanteil in etwa wieder ausgeglichen wird.
Ich vermute mal geschmacklich wird es auch keinen großen Unterschied geben, ob du mit dunklem WeiMa + PiMa oder hellem WeiMa + MüMa arbeitest.
Vor- oder Nachteile: Meines Erachtens keine.
Hunger und Kälte kann ich ertragen....aber nicht den Durst
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Zitat:Ich braue mein Stammweizen mit dunklem WeiMa + PiMa. Das dunkel WeiMa ist ja etwas heller als MüMa, was aber durch den höheren Schüttungsanteil in etwa wieder ausgeglichen wird. Ich vermute mal geschmacklich wird es auch keinen großen Unterschied geben, ob du mit dunklem WeiMa + PiMa oder hellem WeiMa + MüMa arbeitest. Vor- oder Nachteile: Meines Erachtens keine.
Moin,
ok, dann kauf ich lieber keins. Bei der Mälzerei muß man immer 50 KG Säcke nehmen, und wenn ich es nur für dunkles Weizen brauche dann ist das doch zuviel.
Danke
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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Hallo, Volker,
da ich den Geschmack dunklen Malzes generell sehr reizvoll finde und es geradezu als Herausforderung des Selbstbrauens ansehe, andere als kommerziell erhältliche Schüttungen zu verwenden, verwende ich gerne dunkles WeiMa, auch gerne in der Kombination mit auch sonst nur dunkeln Malzen. Probleme mit schlechter Enzymaktivität hatte ich noch nicht. Unser letztes Weizendoppelbock war eine Mischung aus fast 60% dunklem WeiMa, fast 40 % MüMa und 200 g Weizenfarbmalz (auf ca 12 kg Schüttung). Das Ergebnis war für meinen Geschmack sensationell.
Viele Grüße
Andreas
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Zitat:Hallo, Volker, da ich den Geschmack dunklen Malzes generell sehr reizvoll finde und es geradezu als Herausforderung des Selbstbrauens ansehe, andere als kommerziell erhältliche Schüttungen zu verwenden, verwende ich gerne dunkles WeiMa, auch gerne in der Kombination mit auch sonst nur dunkeln Malzen. Probleme mit schlechter Enzymaktivität hatte ich noch nicht. Unser letztes Weizendoppelbock war eine Mischung aus fast 60% dunklem WeiMa, fast 40 % MüMa und 200 g Weizenfarbmalz (auf ca 12 kg Schüttung). Das Ergebnis war für meinen Geschmack sensationell. Viele Grüße Andreas
Moin,
wäre auch was für mich.
Fahre jetzt erst nächste Woche und überlegs mir noch. 50Kg sind halt ein bisschen viel.
Danke
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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Zitat:50Kg sind halt ein bisschen viel.
Das ist Ansichtssache!
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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