Hallo zusammen,
ich bin gerade dabei vom Einkochtopf auf einen größeren (100 Liter) Topf umzusteigen. jetzt brauche ich aber noch einen geeigneten Kocher dazu. Wieviel KW sollte dieser bringen, und woher bekomme ich einen zu einem günstigen Preis?
Ausserdem brauche ich noch ein geeigntes Thermometer. Könnt Ihr mir da etwas empfehlen?
Gruß Ralf
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Zitat:Hallo zusammen, ich bin gerade dabei vom Einkochtopf auf einen größeren (100 Liter) Topf umzusteigen. jetzt brauche ich aber noch einen geeigneten Kocher dazu. Wieviel KW sollte dieser bringen, und woher bekomme ich einen zu einem günstigen Preis? Ausserdem brauche ich noch ein geeigntes Thermometer. Könnt Ihr mir da etwas empfehlen?
Hallo Ralf,
die benötigte Heizleistung kannst Du auf meiner Seite unter Berechnungen ausrechnen.
Kocher bekommst Du z.B. hier http://www.tgo.de/start.htm
Dazu die Anmerkung das in Deutschland Vorschrift ist in geschlossenen Räumen Kocher mit Zündsicherung zu verwenden. Was das ganze teuer macht.
Thermometer würde ich ein Digitales nehmen. Gibts bei Conrad.
Gruss
Mike
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Zitat:Hallo zusammen, ich bin gerade dabei vom Einkochtopf auf einen größeren (100 Liter) Topf umzusteigen. jetzt brauche ich aber noch einen geeigneten Kocher dazu. Wieviel KW sollte dieser bringen, und woher bekomme ich einen zu einem günstigen Preis? Ausserdem brauche ich noch ein geeigntes Thermometer. Könnt Ihr mir da etwas empfehlen?
Gruß Ralf
Hallo Ralf,
Ich habe einen 180 liter Topf, und der ist isoliert. Wenn ich 140 L Würze zum kochen bringen will, baruche ich ca. 2,5 Stunden, der Paella Ringbrenner hat 11 kw. Also, bemess die Beheizung nicht zu klein. Da ich bald auf einen 300 Liter Topf umsteige, mit Rührer, spiele ich mit dem Gedanken, mir einen 27 kw 3 Flammen Ringbrenner zu holen. Und zwar hier :
http://www.goetz-gasgeraete.de/hockerkocher.htm
Allerdins spare ich mir die kohle für die zündsicherung, da ich draussen Braue.
Grüsse
Marcus
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Hallo Ralf,
ich denke, Du kommst mit einem normalen 12 kW Brenner oder so aus. Viel wichtiger ist die Isolierung.
Von digitalen Thermometern rate ich ab, ist mir sofort kaputt gegangen. Nichts gegen ein gutes altes Thermometer mit Alkoholsäule!
Gruß
Rolf
Zitat:Hallo zusammen, ich bin gerade dabei vom Einkochtopf auf einen größeren (100 Liter) Topf umzusteigen. jetzt brauche ich aber noch einen geeigneten Kocher dazu. Wieviel KW sollte dieser bringen, und woher bekomme ich einen zu einem günstigen Preis? Ausserdem brauche ich noch ein geeigntes Thermometer. Könnt Ihr mir da etwas empfehlen?
Gruß Ralf
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Hi ho,
man rechnet grob, daß 1 KW Heizleistung pro 10 Liter Würze gut dimensioniert sind, deshalb braucht Marcus auch etwas länger ... ;-) und die 30 L Einkochkessel mit 1,8 KW für 22-24 Liter Würze ebenfalls.
Ich komme prima mit einem klassischen langen Einkochthermometer zurecht, das hat eine Skala von 0 - 110 °C in 1°C Schritten.
Gruß,
Jens
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Hi Mike,
mal ne Frage: Es ist ja ein offenes Geheimnis, dass die Güte der Isolierung der Maischepfanne (Doppelwand usw) das Heizergebnis massgeblich beeinflusst.
Auf welche Isolierung bezieht sich deine Berechnung. Ich komme auf ca. 3 kw. Ist das nun bei optimaler Isolierung oder ohne Isolierung oder wie oder was ?
Zitat:die benötigte Heizleistung kannst Du auf meiner Seite unter Berechnungen ausrechnen.
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Zitat:Hi Mike,
mal ne Frage: Es ist ja ein offenes Geheimnis, dass die Güte der Isolierung der Maischepfanne (Doppelwand usw) das Heizergebnis massgeblich beeinflusst.
Auf welche Isolierung bezieht sich deine Berechnung. Ich komme auf ca. 3 kw. Ist das nun bei optimaler Isolierung oder ohne Isolierung oder wie oder was ?
Die Formel bezieht sich lediglich auf das zu erhitzende Medium (in unserem Fall wohl Wasser, Maische) und deren Menge.
Es ist natürlich klar das bei einem Boden der Dickwandiger ist der Wärmeübergang geringer sein wird.
Allerdings wie Du das schreibst; Es wird wohl keiner eine Isolierung an der "Feuerstelle" also am Boden des Topfes haben. Oder?
Gruss
Mike
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Ein dickwandiger Boden ist grundsätzlich kein Nachteil und hat keinen negativen Einfluß auf das Heizergebnis. Je dicker der Boden ist, umso mehr Wärme leitet er in die Topfwände, die ja auch Energie an des Medium abgeben. Bei Elektrobeheizung ist dies in besonderem Maße erwünscht. Ein dicker Boden erhöht die Latenzzeit (bei der Regulierung) des Wärmeübergangs, die bei Gasbetrieb mit dünnen Böden sehr kurz (gut) ist.
Strahlungs und Verdampfungsverluste sind relativ gering im Vergleich zu den Verlusten durch nicht genutzte Energie des verbrannten Gases.
Entscheidend ist daher die Schaffung eines guten Wärmeübergangs Flamme/Topf. Dieser steigt mit:
- zunehmender Temperaturdifferenz
- zunehmender Strömungsgeschwindigkeit
- zunehmender Übergangsfläche
Ideal wäre es, um den Topf mit einem Rohr zu umschließen durch das bei kleinem Abstand zum Topf das verbrannte Gas mit hoher Geschwindigkeit strömt.
Dies würde den Wirkungsgrad deutlich erhöhen.
Gruss, Martin
Zitat:Zitat:Hi Mike,
mal ne Frage: Es ist ja ein offenes Geheimnis, dass die Güte der Isolierung der Maischepfanne (Doppelwand usw) das Heizergebnis massgeblich beeinflusst.
Auf welche Isolierung bezieht sich deine Berechnung. Ich komme auf ca. 3 kw. Ist das nun bei optimaler Isolierung oder ohne Isolierung oder wie oder was ?
Die Formel bezieht sich lediglich auf das zu erhitzende Medium (in unserem Fall wohl Wasser, Maische) und deren Menge. Es ist natürlich klar das bei einem Boden der Dickwandiger ist der Wärmeübergang geringer sein wird.
Allerdings wie Du das schreibst; Es wird wohl keiner eine Isolierung an der "Feuerstelle" also am Boden des Topfes haben. Oder?
Gruss
Mike
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Gruß Ralf
Hallo Ralf,
ich komme gerade vom Gardasee und habe dort in den Gasläden Hockerkocher gesehen zu billigen Preisen da tränen uns die Augen.
Wenn Du also irgenwie jemanden kennst etc.etc.
probiers mal so.
Gruß
Harald
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In Frankreich hab ich jetzt auch voll die Mörder- Brenner gesehen: Im Baumarkt einige ca.4-über12kW für 35-65 EUR. Bei uns in DE 70 - 120 EUR und teuerer; aber dafür mit Zündsicherung!
Vergleichen und entscheiden muss jeder selbst...
Eddie
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Zitat:Ein dickwandiger Boden ist grundsätzlich kein Nachteil und hat keinen negativen Einfluß auf das Heizergebnis. Je dicker der Boden ist, umso mehr Wärme leitet er in die Topfwände, die ja auch Energie an des Medium abgeben. Bei Elektrobeheizung ist dies in besonderem Maße erwünscht. Ein dicker Boden erhöht die Latenzzeit (bei der Regulierung) des Wärmeübergangs, die bei Gasbetrieb mit dünnen Böden sehr kurz (gut) ist.
Strahlungs und Verdampfungsverluste sind relativ gering im Vergleich zu den Verlusten durch nicht genutzte Energie des verbrannten Gases.
Entscheidend ist daher die Schaffung eines guten Wärmeübergangs Flamme/Topf. Dieser steigt mit: - zunehmender Temperaturdifferenz - zunehmender Strömungsgeschwindigkeit - zunehmender Übergangsfläche
Ideal wäre es, um den Topf mit einem Rohr zu umschließen durch das bei kleinem Abstand zum Topf das verbrannte Gas mit hoher Geschwindigkeit strömt. Dies würde den Wirkungsgrad deutlich erhöhen.
Gruss, Martin
Zitat:Hallo Martin!
Mal ne dringende Frage-
Bin grad dabei, ne kleine Anlage zu bauen. Ich plane auch eine Ummantelung (Rohr) um den Kessel (70 liter Fass) , was meinst Du, wieviel luft ich zwischen Kessel und Rohr lassen sollte?
Die Ummantelung würde ich anschließend noch Isolieren.
Gruß und gut Sud- Gerd
Zitat:Zitat:Zitat:Hi Mike,
mal ne Frage: Es ist ja ein offenes Geheimnis, dass die Güte der Isolierung
der
Zitat:Zitat:Maischepfanne (Doppelwand usw) das Heizergebnis massgeblich beeinflusst.
Auf welche Isolierung bezieht sich deine Berechnung. Ich komme auf ca. 3 kw. Ist
das
Zitat:Zitat:nun bei optimaler Isolierung oder ohne Isolierung oder wie oder was ?
Die Formel bezieht sich lediglich auf das
zu
Zitat:erhitzende Medium (in unserem Fall wohl Wasser, Maische) und deren Menge. Es ist natürlich klar das bei einem Boden
der
Zitat:Dickwandiger ist der Wärmeübergang geringer sein wird.
Allerdings wie Du das schreibst; Es wird
wohl
Zitat:keiner eine Isolierung an der "Feuerstelle" also am Boden des Topfes haben. Oder?
Gruss
Mike
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@Ralf:
Habe meinen 7,5kW-Kocher aus der Bucht. Hat ca. 40Euro gekostet.
Der reicht sehr gut für meinen 70L Topf.
Zündsicherung hat der nicht, brauche ich aber auch nicht.
Ein sehr gutes Thermometer hat die Fa. Greisinger.
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