Ich habe gehört, dass man für Altbier auch hartes Wasser verwenden kann.
Was heisst das jetzt... Das Wasser in Berlin hat soweit ich weiss 3 dh.
Ist das OK ?
Härtegrad für Altbier
Verfaßt von Dirki_D am Do, 6.09.2001, 13:00.
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Altbier
Zitat:Ich habe gehört, dass man für Altbier auch hartes Wasser verwenden kann. Was heisst das jetzt... Das Wasser in Berlin hat soweit ich weiss 3 dh. Ist das OK ?
Hallo Dirk.
Ich kann Dir nichts über Wasser und Härtegrade sagen, aber ich wollte Dich bitten mir etwas über Deine Albierbrauerfahrungen zu berichten. Denn ich
stamme gebürtig aus eine Altbier-Gegend und lebe in einer Most-Gegend (schauderhaftes Gesöff).
Habe bereits das Albierrezept dieses Forums getestet und komme zum Ergebnis: ist mir nicht
"muffig" oder "niederrheinisch" genug.
Hast Du andere AlbierRezepte? Daran wäre ich interessiert.
Gruß
und Gut Sud.
Stefan Hüsges
Verfaßt von Stefan Hüsges am Do, 6.09.2001, 13:00 als Antwort auf Härtegrad für Altbier von Dirki_D am Do, 6.09.2001, 13:00.
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Re: Härtegrad für Altbier
Zitat:Ich habe gehört, dass man für Altbier auch hartes Wasser verwenden kann. Was heisst das jetzt... Das Wasser in Berlin hat soweit ich weiss 3 dh. Ist das OK ?
Du Glücklicher! Von solchen Härtegraden kann ich hier nur träumen.
Natürlich ist das OK, sogar für jedes Bier!
Gruß
Mike
Verfaßt von Mike am Do, 6.09.2001, 13:00 als Antwort auf Härtegrad für Altbier von Dirki_D am Do, 6.09.2001, 13:00.
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Re: Härtegrad für Altbier
Hallo zusammen,
ich glaube nicht, daß das Berliner Wasser 3° dH hat, sondern daß es im Härtebereich 3 liegt - diese Klassifizierung, wie man sie von Wasch- und Spülmaschinen her kennt.
Ich hab mal grob auf der Homepage der Berliner Wasserbetriebe die Trinkwasseranalysen durchgesehen (http://www.bwb.de/d/pgs/trinkwasser?wasserqualitaet.html), da liegen die Werte bei über 17 ° dH!
Ich würde zur Filtrierung (bit Brita Filtern) oder zumindest zum abkochen des Wassers raten.
Gruß,
Jens
***Bearbeitet von David am 06.04.2003, 13:08.***
Verfaßt von Jens Bauer am Do, 6.09.2001, 13:00 als Antwort auf Re: Härtegrad für Altbier von Mike am Do, 6.09.2001, 13:00.
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Re: Altbier
Hallo Stefan !
Als Altbierfan orientiere ich mich gern an Huberts Rezept "Sticke Festbier". Ich habe dieses etliche Male gebraut. Durch Hopfenvariationen (Art+Menge) waren schöne Gechmacksunterschiede möglich. Dabei habe ich die Rasttemperaturen und Zeiten nicht geändert.
Gut Sud
Stefan
Zitat:Ich kann Dir nichts über Wasser und Härtegrade sagen, aber ich wollte Dich bitten mir etwas über Deine Albierbrauerfahrungen zu berichten. Denn ich stamme gebürtig aus eine Altbier-Gegend und lebe in einer Most-Gegend (schauderhaftes Gesöff).
Zitat:Habe bereits das Albierrezept dieses Forums getestet und komme zum Ergebnis: ist mir nicht "muffig" oder "niederrheinisch" genug.
Zitat:Hast Du andere AlbierRezepte? Daran wäre ich interessiert.
Zitat:Gruß und Gut Sud.
Zitat:Stefan Hüsges
Verfaßt von Stefan Drengner am Fr, 7.09.2001, 13:00 als Antwort auf Altbier von Stefan Hüsges am Do, 6.09.2001, 13:00.
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Re: Altbier
Zitat:Hallo Dirk.
Zitat:Ich kann Dir nichts über Wasser und Härtegrade sagen, aber ich wollte Dich bitten mir etwas über Deine Albierbrauerfahrungen zu berichten. Denn ich stamme gebürtig aus eine Altbier-Gegend und lebe in einer Most-Gegend (schauderhaftes Gesöff).
Zitat:Habe bereits das Albierrezept dieses Forums getestet und komme zum Ergebnis: ist mir nicht "muffig" oder "niederrheinisch" genug.
Zitat:Hast Du andere AlbierRezepte? Daran wäre ich interessiert.
Zitat:Gruß und Gut Sud.
Zitat:Stefan Hüsges
Im Moment habe ich noch keine Altbiererfahrungen, da dies mein erstes Bier werden SOLL...
Mit dem Härtegrad habe ich mich natürlich auch gleich geirrt und meinte natürlich, das Berliner Wasser liegt im Härtebereich 3.
Im Moment bin ich noch dabei, mir die Ausrüstung zusammenzusuchen, Habe noch keinen passenden Gärbehälter und meine Töpfe sind wohl auch noch zu klein... Aber ich bin doch sehr gespannt auf das erste Bier und erzähl dir gerne wie es geschmeckt hat...
bis dann.
Dirk
Verfaßt von Dirki_D am Fr, 7.09.2001, 13:00 als Antwort auf Altbier von Stefan Hüsges am Do, 6.09.2001, 13:00.
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