Hallo Kollegen,
ich stehe vor folgendem Problem. Wenn ich eine blanke Nachfiltrierung des Bieres mit einem Filter der in der Lage ist Hefezellen herauszusortieren durchführe, wie bekomme ich dann in der Flaschengärung bzw. im Reifefass noch genügend CO2-Druck auf die Behälter? Geht das dann nur noch durch Aufkarbonisieren?
Ich denke selbst in einem "blankgefilterten" Bier sind noch genügend Hefezellen die einen Druck aufbauen können - es wird meines Erachtens nach nur sehr viel länger Dauern. Wie löst das aber die Industrie z.b. bei einem Kristallweizen. Dort ist doch auch Zeit=Geld?
Vielen Dank für eure Antworten und Gruß
Armin


