Hopfenberechnung im Sudplaner

Mit dem Hopfenrechner kenn ich mich nicht aus, aber meiner spukt mir bei deinen Daten und angenommenen 12% Stammwürze bei 80min Hopfenkochzeit 8g vom Magnum aus.
Den Saazer würde ich erst bei Kochenende geben und weils kein Pils werden soll, so 10-15g nehmen. Je nachdem wieviel Aroma du davon willst.

Deine Spindel misst den scheinbaren Restextrakt. Der Wert wird aber durch die unterschiedliche Dichte des Alkohols verfälscht, der tatsächliche Restextrakt ist höher. Die Hopfenrechner haben diese Verfälschung schon berücksichtigt und zeigen meisstens beide Werte an. Man spricht aber immer vom scheinbaren Restextrakt, also dem, den die Spindel anzeigt. Alle Klarheiten beseitigt :-)

Mit den 3L/kg liegst du gut.

Gruß Hotte

Zitat MikeSky:

Allerdings verstehe ich den Reiter für die Hopfenberechnung nicht. Sollte er mir nicht auf die Seite, abhängig von meinem eingestellen Bitterwert und meinem Lagerbestand ein Hopfenmenge vorschlagen?

Wenn Du alles richtig eingestellt hast, macht er das auch. Du siehst links Deinen Hopfenbestand, und mußt dann rechts jeweils den geünschten Hopfen aus den drop-down-Menus wählen und außerdem noch einstellen, wie hoch der Anteil der Vorderwürzehopfung an der Bitterung sein soll. Alles klar?

Gruß, Alex.

Wenn du Werte änderst die der Planer automatisch berechnet, rechnet er mit deinen Werten weiter. Ist natürlich sehr praktisch am Brautag, denn dann kannst du alles an deinen aktuellen Sud anpassen. Bei der Planung sollte man aber die errechneten Werte erst mal so nehmen.
Daher hab ich mittlerweile auch für jedes Rezept eine eigene Excel Datei.

Zitat MikeSky:

Auch scheint es Probleme zu geben, wenn ich mit Office 2010 die Dateien speichern möchte, scheinbar ist der Sudplaner nicht 100% kompatibel zu dem Office.

Hallo Mike,
Inkompatibilität habe ich mit Office 2010 bisher nicht festgestellt. Ich habe aber auch wie Rodja ein Starttemplate das ich bei jeder Planung neu ausfülle und speicher.
Gruß Torsten

Danke für die Info,

ich werde mir den Link mal ansehen.

Gruss

Mike

Zitat Hotte:

Zitat MikeSky:

Wie verhält sich das mit dem scheinbaren und tatsächlichen Restextrakt bei einem Refraktometer?

Der Alkohol verfälscht den Brechungsindex des Lichts und damit den Refraktometerwert. Da brauchst du ein Programm, das diesen umrechnet. Wenns der Sudplaner nicht kann, dann findest du hier was: http://www.hb-tauschboerse.bplaced.net/Downloads.htm

Gruß Hotte

Da fällt mir noch was ein, im Sudplaner wird ja auch der gemessene und der tätsächliche Restextrakt ermittelt. Hierbei wird der Alkohol ja schon berücksichtigt. Gibt es Unterschiede für die Umrechnung, ob ich spindle oder per Refraktometer die Werte ermittle. Sprich, kann ich den Wert des errechneten tatsächlichen Extraktwert so übernehmen?

Gruss

Mike

Zitat MikeSky:

Danke für die Info,

ich werde mir den Link mal ansehen.

Gruss

Mike

Zitat Hotte:

Zitat MikeSky:

Wie verhält sich das mit dem scheinbaren und tatsächlichen Restextrakt bei einem Refraktometer?

Der Alkohol verfälscht den Brechungsindex des Lichts und damit den Refraktometerwert. Da brauchst du ein Programm, das diesen umrechnet. Wenns der Sudplaner nicht kann, dann findest du hier was: http://www.hb-tauschboerse.bplaced.net/Downloads.htm

Gruß Hotte

Zitat:

Wenns der Sudplaner nicht kann, dann findest du hier was: http://www.hb-tauschboerse.bplaced.net/Downloads.htm

Das Excel Sheet "Refraktometrie des Bieres, Korrekturprogramm für Refraktometer" auf der Seite ist perfekt. Das nutze ich.