Kochsalzhefenüberraschung

Zitat:

oder "100% fit", aber alles dazwischen. Ich hatte schon Ansätze, bei denen erst nach drei Tagen überhaupt nur die Spur von etwas passierte.

Hmm, dann habe ich vielleicht zuviel Würze zugegeben (100ml), denn nach 3 Tagen waren die Kahmhefen schon wild am futtern. Das schreit nach einem neuen Versuch, die Ampulle habe ich jedenfalls sicherheitshalber nochmal aufgehoben.

Zitat:

Also, beizeiten loslegen; einen Starter dann verlängern ist für uns ja keine nennenswerte Herausforderung ;-)

Eben.

Hallo Hefezüchter

wie macht ihr das eigentlich wenn ihr Hefe über mehere Tage aufpäppelt, kocht ihr die Würze nur am Anfang und nehmt dann immer ein Bisschen davon oder kocht ihr bei jedem Schritt neu, damits auch möglichst steril ist?

Grüsse Tom

Zitat:

Hallo Hefezüchter

wie macht ihr das eigentlich wenn ihr Hefe über mehere Tage aufpäppelt, kocht ihr die Würze nur am Anfang und nehmt dann immer ein Bisschen davon oder kocht ihr bei jedem Schritt neu, damits auch möglichst steril ist?

Grüsse Tom

Ich koche die Würze auch immer frisch. Die Würze mal einen halben Tag stehen zulassen, damit sie nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen kann, war bis jetzt nie ein Problem. Längere Standzeiten habe ich aber dann doch immer vermieden. Allerdings habe ich bisher immer mit Malzextrakt gearbeitet und nicht mit Eigenwürze.

Gruß Peter