Hallo,
ich möchte demnächst ein leichtes Sommerbier brauen. Ich dachte an ein eher helles Bier mit max. 3% Alkohol und ausgeprägter Hopfennote. Mit Leichtbier kenne ich mich nicht aus, man nimmt wohl in der Regel Karamellmalz, um dem EVG zu drücken. Ich kann aber einen hervorstechenden Karamellmalzgeschmack insbesondere in Verbindung mit viel Hopfen nicht leiden.
Was habt ihr für Erfahrungen mit leichten Schankbieren?
Viele Grüße,
Sven
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Zitat:Hallo,
ich möchte demnächst ein leichtes Sommerbier brauen. Ich dachte an ein eher helles Bier mit max. 3% Alkohol und ausgeprägter Hopfennote. Mit Leichtbier kenne ich mich nicht aus, man nimmt wohl in der Regel Karamellmalz, um dem EVG zu drücken. Ich kann aber einen hervorstechenden Karamellmalzgeschmack insbesondere in Verbindung mit viel Hopfen nicht leiden.
Was habt ihr für Erfahrungen mit leichten Schankbieren?
Viele Grüße,
Sven
Hallo Sven,
ich braue in der Regel immer etwas leichter, so etwa 8-10 Grad Stammwürze und bin immer wieder überrascht, wie gut das Bier schmeckt. Der Vorteil ist, daß man auch mal etwas mehr trinken kann ohne Reue!
Ich nehme für 40l etwa 5kg Malz - ich mische Pima, Müma und Wiema je nach Lust und Laune. Manchmal auch noch etwas Cara.
Mit Hopfen muß man sich etwas zurückhalten, weil sonst die Suppe schnell zu bitter wird!
Gruß
Bernd
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