ich habe mir letztens vorgenommen nun auch mein eigenes Bier zu brauen.
Dazu habe ich mir ein Bierkit (http://www.brauen.de/katalog/bierkits/muntons-bierkits/bierkit-muntons-irish-stout)
und eine Gärhefe (Safale) und Aromahopfen gekauft.
Nun stellt sich die Frage ob ich nun mit oder ohne Zucker brauen soll ,da in der Anleitung bei brauen.de
steht ich solle 1 kg Zucker hinzufügen!?
Außerdem weiß ich nicht ob ich meinen gekauften Aromahopfen benutzen soll, da das Bierkit bereits gehopft ist.
Ich frage mich außerdem wie viel Gramm Zucker ich nachher in die Flaschen tun soll,
da auf ihrer Homepage keine Angaben für das Stout-Bier stehen.
Vielleicht können sie mir einfach sagen welcher Anleitung man mehr trauen kann
(Ihrer oder der von Brauen.de)?
Ich würde mich über eine Antwort freuen
N Paar Fragen
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AW: N Paar Fragen
Die Seite heißt brauen. ihr wisst schon ;-)
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AW: N Paar Fragen
Zitat:ich habe mir letztens vorgenommen nun auch mein eigenes Bier zu brauen. Dazu habe ich mir ein Bierkit (--------------------/katalog/bierkits/muntons-bierkits/bierkit-muntons-irish-stout) und eine Gärhefe (Safale) und Aromahopfen gekauft. Nun stellt sich die Frage ob ich nun mit oder ohne Zucker brauen soll ,da in der Anleitung bei --------- steht ich solle 1 kg Zucker hinzufügen!? Außerdem weiß ich nicht ob ich meinen gekauften Aromahopfen benutzen soll, da das Bierkit bereits gehopft ist. Ich frage mich außerdem wie viel Gramm Zucker ich nachher in die Flaschen tun soll, da auf ihrer Homepage keine Angaben für das Stout-Bier stehen. Vielleicht können sie mir einfach sagen welcher Anleitung man mehr trauen kann (Ihrer oder der von ---------)? Ich würde mich über eine Antwort freuen
Hallo Bierbauch,
von der Zugabe von 1 kg Haushaltszucker kann ich Dir aus eigener Erfahrung nur abraten. Dieses Kilo Zucker bringt nur mehr Alkohol. Letztendlich verdünnst Du 10 Liter Bier mit Wasser auf 20 Liter.
Also bescheide Dich mit 10 Litern Bier.
Ja, das Bierkit ist schon gehopft. In den Angaben steht aber nicht, ob nur mit Bitterhopfen oder auch mit Aromahopfen. Du könntest natürlich die Würze noch zusätzlich ein paar Minuten mit Aromahopfen kochen.
Ich hoffe, das hilft Dir weiter.
Grüße
Steinbrauer
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AW: N Paar Fragen
Hallo Bierbauch!
...ah, Wolfgang war schneller! :-)
Das Strecken eines Bierkits mit Zucker ist die schlechteste Möglichkeit, da der Geschmack verdünnt wird und der Haushaltszucker noch nichtmal sonderlich neutral vergärt.
Besser wäre die Streckung mit einer Dose ungehopften Malzextrakts etwa der Bierfarbe des Kits (gibt aber in DE fast nur hell, bernstein und dunkel).
Überhaupt Strecken?
Bin ich mir bei den (Munton's) Kits unschlüssig, ob die bereits für eine Streckung stärker vorgehopft sind, oder ob man auch nur die eine Dose gehopften Extrakt verwenden kann, eben auf nur 10l Bier.
Die beste Kit-Lösung: "Munton's Gold Kits" wählen, da sind zwei Dosen für ca. 20l Bier drin. ;-)
...und vielleicht sind in den Gold-Kits ja einfach nur zwei Dosen aus dem "normalen" kit drin, dann wäre 1 Dose auf 10l zu empfehlen.
In der Munton's Anleitung wird davon abgeraten, die Würze aus Wasser+Extrakt noch mal zu kochen, da das den Geschmack verändert.
Ich würde auch bzgl. Hopfen nichts mehr dran drehen, Munton's machen recht hochwertige Kits. Aber natürlich kannst Du nach Gutdünken Dein (!) Bier verändern... ;-)
Den Aromahopfen würde ich kühl aufbewahren, bis Du evt. einen Schritt weiter gehst und Bier aus ungehopften Malzextrakten mit Hopfenkochen bereiten möchtest.
Im Buch von Klaus Kling gibt es dazu viele Extrakt-Rezeptideen.
...natürlich kannst Du auch gleich bis zum Maischebrauen voranschreiten. :-)
Uwe
...edit: wie peinlich, habe Wolfgangs 'f' unterschlagen! :-O
Der Beitrag wurde 1mal überarbeitet (zuletzt von Uwe12 am Di, 23.03.2010, 21:48) und 656mal gelesen.
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