Hallo Kollegen,
hier ein interessanter Artikel über Olivenöl und dessen Verkostung:
http://www.wein-plus.de/magazin/Olivenoel_ih3405.html
Teilweise erinnert mich das ans Bier, vor allem dieser Satz: "Wer an Geschmackloses gewöhnt ist, wird sich an Geschmackvollem stören."
Gruß, Alex.
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Zitat:Hallo Kollegen,
hier ein interessanter Artikel über Olivenöl und dessen Verkostung: http://www.wein-plus.de/magazin/Olivenoel_ih3405.html
Teilweise erinnert mich das ans Bier, vor allem dieser Satz: "Wer an Geschmackloses gewöhnt ist, wird sich an Geschmackvollem stören."
Gruß, Alex.
Hallo Alex,
Zitat:"Wer an Geschmackloses gewöhnt ist, wird sich an Geschmackvollem stören."
Der Satz trifft den Nagel auf den Kopf und nicht nur in Bezug auf Bier und Olivenöl.
Grüße
Wolfgang
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Danke für den Link. Mich würde in der Tat mal eine solche Degustation interessieren.
Was den Artikel an sich betrifft: Schon ziemlich dick aufgetragen und woher nun ein Weinmagazin die Kompetenz nimmt, mir gutes von schlechtem Öl zu erklären, ist - gleich, ob richtig oder falsch - nicht zu erkennen. Ich nehme an, "weil beides (auch) Produkte mediterraner Hoch-Eßkultur sind"?
Auch schön:
Zitat:Gesundheitlich und geschmacklich ungleich weniger interessant sind die Vertreter der Kategorie Olivenöl.
Ah ja. :-)
Und:
Zitat:Solange jedoch minderwertiges Olivenöl zu Spottpreisen als Extra Vergine auf den Markt gebracht werden darf, solange wird die Produktion der großen Massen qualitativ nicht vom Fleck kommen. [...] Das Kratzen im Hals ist jedoch nicht eine Frage des persönlichen Geschmacks, sondern ein wichtiges Qualitätsmerkmal von Extra Vergine.
Ich habe eben mal mein "Extra Vergine", Metro-Eigenmarke, ca. 6 Euro/Liter gekostet. Es
Schade, daß dieser lange Artikel mir nicht erschließt, warum dieses Öl jetzt eigentlich doch kein "e.v." sein soll/darf/kann.
Zitat:Die EU-Verordnung 796 von 2002 sieht als positive sensorische Merkmale ausschließlich die drei genannten vor:
Fruchtig: [...]Bitter: [...]
1+1=3. Aha. :-)
Und dann:
Zitat:Woran sollen wir die Qualität eines Öls erkennen? Der gute und unabhängige Verkoster sagt: [...] Der schlechte - oder unabhängige - Verkoster spricht ihm nach [...]. Nein, leider ist auf die Verkoster kein Verlass. Wer kann schon sagen, welchem wir trauen können und welchem nicht...
Der Autor des Artikels schon mal nicht. Schade. Hier vllt. jemand? ;-)
Egal, ist ja eigentlich halt OT. Und ein Denkanstoß war's trotzdem.
Ich bin also. Braue ich?
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Ich hatte bereits etwas ähnliches verfasst, dann aber wieder verworfen.
Was mich mal interessieren würde: Kann irgendwer ein wirklich gutes Öl benennen?
Was nützt es mir, wenn ich weiß woran ich die unterscheiden darf? Ich will doch
nicht auch noch zusätzlich zum Brauen einen eigenen Olivenhain samt Presse
anschaffen. Gleichwohl wäre mir ein gutes Öl auch angemessenes Geld wert.
Nur leider kenn ich mich nicht wirklich aus.
Also: Wer hat Ahnung davon und kenn ggf. mit Tips bez. Makre und Bezugsquelle aufwarten?
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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Zitat:Ich will doch nicht auch noch zusätzlich zum Brauen einen eigenen Olivenhain samt Presse anschaffen.
Um mal wieder den Bogen zum Thema zu kriegen: Wir sollten uns als germanische Getreidesaftfreunde dann vielleicht auch lieber mit "Gerstenmalzkeimöl" oder sowas beschäftigen. Womöglich hat das ja nur noch niemand ausprobiert und es ist der absolute Gourmet-Knüller von morgen?
"Gerstenmalzkeimöl muß drei Eigenschaften aufweisen:
"
Als in Werbe- und Vertriebsfragen nicht gänzlich unbeleckter behaupte ich: Alles eine Frage des Blabla. Man müßte nur hervorheben, daß da (ab und zu) Spuren freier Radikaler im Korn(-feld) sind, mit dem Kauf auch noch eine ganzheitlichere und deshalb ökologisch hochwertige Agrarflächennutzung einhergeht und nicht zuletzt müßte Alfons Lafer bei Johannes B. Lanz vier Folgen hintereinander die erlesensten Finessen damit brutzeln/garnieren/besprenkeln/veredeln/aufschäumen, als nächstes macht Muschi Glas noch eine Pflegeserie gegen Gesichtsrötungen draus - und in einem Jahr sind wir alle die neuen Ölmillionäre.
Ich muß off, Patentschriften vorbereiten. Bis nächstes Jahr dann.
Ich bin also. Braue ich?
Der Beitrag wurde 1mal überarbeitet (zuletzt von brauherr.de am Di, 8.09.2009, 20:42) und 1605mal gelesen.
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Du alter Zyniker Du!
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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Hi David,
Zitat:Was den Artikel an sich betrifft: Schon ziemlich dick aufgetragen
fand ich auch, ja.
Zitat:und woher nun ein Weinmagazin die Kompetenz nimmt, mir gutes von schlechtem Öl zu erklären, ist - gleich, ob richtig oder falsch - nicht zu erkennen. Ich nehme an, "weil beides (auch) Produkte mediterraner Hoch-Eßkultur sind"?
naja, der Artikel war doch ein
Zitat:Auszug aus dem "Dossier Olivenöl" von Merum, der Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien.
ob das jetzt direkt für Kompetenz bürgt? Ich weiß es nicht.
Zitat:Ich habe eben mal mein "Extra Vergine", Metro-Eigenmarke, ca. 6 Euro/Liter gekostet. Es
Zitat:Schade, daß dieser lange Artikel mir nicht erschließt, warum dieses Öl jetzt eigentlich doch kein "e.v." sein soll/darf/kann.
das schließt der Artikel IMHO nicht aus. Ich geh dann vielleicht nächstens auch mal ein Öl in der Metro kaufen, denn seit ich welche von Planeta hatte, bin ich von den meisten Ölen, die mir auf den Tisch kommen eher enttäuscht.
Gruß, Alex.
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Zitat:naja, der Artikel war doch ein
Zitat:Auszug aus dem "Dossier Olivenöl" von Merum, der Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien.
ob das jetzt direkt für Kompetenz bürgt? Ich weiß es nicht.
Hm, ja. Müßte man wissen ob das vllt. ein Erzeugnis irgendeiner Agrar-Interessengemeinschaft ist ;)
Zitat:tiptop, da hast Du eben ein echtes und gutes gekauft. Warum nicht?
Ja, ich mach damit auch wahrhaft leckere Sößchen zu meinen selbstgemachten Teigwaren und gebe es sogar bisweilen auch pur mit etwas Knoblauch über dieselben. Schmeckt gut.
Zitat:das schließt der Artikel IMHO nicht aus.
Na, für mich las sich das aber doch arg so. "Teuer ist gut" bzw. "Billig ist prinzipiell Mist" schwang da zumindest subtil mit, und das sehe ich auch bei Bier nicht als Grundgesetz gegeben. Ich finde manches Discountbier nach wie vor gelungener als Warsteiner, zumal ersteres oft genug als Lohnsud in kleinen Regionalbrauereien entsteht und nicht in sterilen Fabriken. Und Wein, von dem ich zugegebenermaßen nur sagen kann "schmeckt" oder "nicht", hatte ich neulich auch mal nen Italiener für unter 5 Euro, der war ausgesprochen trinkbar.
Zitat:seit ich welche von Planeta hatte, bin ich von den meisten Ölen, die mir auf den Tisch kommen eher enttäuscht.
Was meine These ja nur abermals stützt (daß teuer eben nicht automatisch Qualität bedeuten muß). Womit ich allerdings gleichwohl nicht dem Lebensprinzip der Discount-Ausbeuter grundsätzlich das Wort reden will.
Ich bin also. Braue ich?
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