Wir haben am Sonntag 26l Würze mit 16,8°P hergestellt. Da wir vorher
mit Trocken- bzw. Brauereihefe gearbeitet hatten, haben wir nicht be-
dacht, dass WYEAST, die wir diesmal nehmen wollen, bereits Tage zu-
vor aktiviert werden muss. Montag morgen habe ich den Innenbeutel
zerdrückt, bisher scheint sich nichts zu tun. Meine Bange Frage:
Kann es sein, dass man mit WYEAST Pleiten erleidet? Hat einer schon
mal eine "defekte" WYEAST Hefe gehabt?
***Bearbeitet von David am 08.04.2003, 3:16.***
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Zitat:dacht, dass WYEAST, die wir diesmal nehmen wollen, bereits Tage zu- vor aktiviert werden muss. Montag morgen habe ich den Innenbeutel zerdrückt, bisher scheint sich nichts zu tun. Meine Bange Frage: Kann es sein, dass man mit WYEAST Pleiten erleidet? Hat einer schon mal eine "defekte" WYEAST Hefe gehabt?
Ich habe schon ein paar mal mit verschiedenen Wyeast-Flüssighefen gebraut und noch nie eine "Pleite" erlebt.
Wie Du schon schreibst, der Beutel muss bereits ein paar Tage vorher zerdrückt werden. Wenn die Hefe nicht sehr alt ist (bis ca. 1/2 Jahr, schau mal auf´s Herstellungsdatum auf dem Beutel), sollte der Beutel morgen oder übermorgen richtig dick aufgequollen sein. Leg den Beutel schön warm, z.B. auf einen Sat-Receiver (bei mir ca. 25°C). Wo hattest Du die Hefe aufbewahrt? Flüssighefe muss kühl gelagert werden (Kühlschrank)!
Bei 25 Litern Anstellmenge mache ich lieber einen "Starter", damit die Hefe in der Biermenge nicht zu sehr verdünnt wird (sonst kommt die Gärung evtl. schlecht in Gang). Geht aber vielleicht auch ohne.
Nur Geduld ;-)
Volker
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Zitat:Nur Geduld ;-)
Die Geduld hat sich bezahlt gemacht. Heute morgen
war der Beutel dick und rund. Leider war die Wür-
ze natürlich schon deutlich unter 23°C. Ich hoffe
jetzt nur, dass die Würze genauso viel Geduld
hatte...
Gruß, Pewe
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