Hallo zusammen,
ich bin gerade in der Vorbereitung, mein erstes Bier zu brauen. Durch einige Literaturbeiträge bin ich etwas verunsichert, was unter
dem Thema Sterilität zu verstehen ist.
Ich will möglichst keine scharfen Reiniger im Hobby-Bereich benutzen.
Reichen nicht normale Spühlmittel völlig aus???
Um Informationen dazu wär ich sehr dankbar.
Grüße aus Hagen
***Bearbeitet von David am 31.03.2003, 13:14.***
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Zitat:Hallo zusammen,
Zitat:ich bin gerade in der Vorbereitung, mein erstes Bier zu brauen. Durch einige Literaturbeiträge bin ich etwas verunsichert, was unter dem Thema Sterilität zu verstehen ist. Ich will möglichst keine scharfen Reiniger im Hobby-Bereich benutzen. Reichen nicht normale Spühlmittel völlig aus???
Zitat:Um Informationen dazu wär ich sehr dankbar.
Zitat:Grüße aus Hagen
Hallöle Mark,
Deine Bedenken finde ich völlig berechtigt. Es gibt ja auch Leute die ihr Bier selber brauen, damit sie wissen was drin ist, und nicht irgendeine Sondermüllentsorgung trinken.
Jetzt zu Deiner Frage: Ich selber benutze bei hartnäckigen Verschmutzungen lediglich Spüli. ch versuche den Einsatz möglichst zu begrenzen, indem ich meine Brausachen nach Gebrauch sofort mit heißem Wasser spüle.
Andrerseits ist klar, falls man über größere Verfahrenstechnik verfügt, kriegt man dies ja kaum noch in die Spüle und bei einem 50 Liter Ansatz mehrere hundert Liter heißes Wasser zu verbrauchen, ist sicher auch nicht recht.
Quintessenz: bei kleineren Ansätzen heißes Wasser (evtl Spüli - manchmal auch durch Mechanik zu ersetzen), bei großen Ansätzen kommt man um die chemische Keule wohl nicht herum.
grüsse, tom
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Zitat:Hallöle Mark, Deine Bedenken finde ich völlig berechtigt. Es gibt ja auch Leute die ihr Bier selber brauen, damit sie wissen was drin ist, und nicht irgendeine Sondermüllentsorgung trinken. Jetzt zu Deiner Frage: Ich selber benutze bei hartnäckigen Verschmutzungen lediglich Spüli. ch versuche den Einsatz möglichst zu begrenzen, indem ich meine Brausachen nach Gebrauch sofort mit heißem Wasser spüle. Andrerseits ist klar, falls man über größere Verfahrenstechnik verfügt, kriegt man dies ja kaum noch in die Spüle und bei einem 50 Liter Ansatz mehrere hundert Liter heißes Wasser zu verbrauchen, ist sicher auch nicht recht. Quintessenz: bei kleineren Ansätzen heißes Wasser (evtl Spüli - manchmal auch durch Mechanik zu ersetzen), bei großen Ansätzen kommt man um die chemische Keule wohl nicht herum. grüsse, tom
Hi Tom,
Danke für die Info! Was, wenn Chemie, würdest Du da empfehlen. Ich habe da von Sachen wie
Pitt oder Chempro gehört - also Natriumhydroxid,etc.? Vielleciht gibt es ja auch etwas harmlosere
"Chemische Keulen".
Grüße aus Hagen.
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Ich bin auch kein Fan von chemischer Keule aber was man so liest werden im Privatbereich ganz schöne Hämmer eingesetzt z.B. Chlor und Jod.
Ich würde gerne mal wissen wie das gewerbliche Brauereien machen und was die für Reiniger verwenden.
Kann mir da jemand weiter helfen ?
Gruß
Heiner
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Zitat:schöne Hämmer eingesetzt z.B. Chlor und Jod.
Chlor und Jod werden am meisten hierdrueben verwendet. Sie funktionieren sehr gut, und sind nicht so Umweltunfreundlich (besonders - Jod). Man braucht bloss 75 ml Chlor in 20 litre wasser, und alles 15-20 minuten drin behalten (wie heisst "soak"?) Mit jod braucht man rund-um das gleiche - 75ml. Da muss man bloss 2 minuten drin behalten (soak). Du kannst ja auch mal mit beiden den behalter dann abschlussen und bis zum naechsten mal behalten.
Mit Jod brauchst du ein besonderes Jod, was nicht Giftig ist. Nicht etwas das selbe Jod, dass man zur Konversion-probe verwendet. Heisst bei uns Iodophor, waerend das andere "Tincture of Iodine" heisst. Iodophor willst du, NICHT "Tincture of Iodine"
Zitat:Ich würde gerne mal wissen wie das gewerbliche Brauereien machen und was die für Reiniger verwenden.
Die sind echt super-stark chemi. Ich wuerde sie ueberhaupt nicht empfehlen, da man bei Verwendung eine Schutzbrille und Schutzkleidung tragen muss ...
Zumindestens, hierdrueben ... selber in Micro-Breweries wird sowas verwendet. Echt super-stark Chemi ...
cheers,
-Alan
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Zitat:Zitat:schöne Hämmer eingesetzt z.B. Chlor und Jod.
Zitat:Chlor und Jod werden am meisten hierdrueben verwendet
Auf die Frage, was grosse Brauereien einsetzen, faellt mir in der Hauptsache Natronlauge (NaOH) und Hitze ein.
Allerdings streben die Brauereien, wie die chem. Industrie zwei Sachen an:
1. Anlagen aus Edelstahl und
2. CIP-Reinigung,also Reinigung ohne Ausbau
Natronlauge hat den großen Vorteil gegen über Chlor, dass es den Edelstahl nicht angreift.
Aber für uns Kleinstbrauer ist CIP-Reinigung nicht notwendig, denke ich.
gruesse tom
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Zitat:Zitat:schöne Hämmer eingesetzt z.B. Chlor und Jod.
Zitat:Chlor und Jod werden am meisten hierdrueben verwendet. Sie funktionieren sehr gut, und sind nicht so Umweltunfreundlich (besonders - Jod). Man braucht bloss 75 ml Chlor in 20 litre wasser, und alles 15-20 minuten drin behalten (wie heisst "soak"?) Mit jod braucht man rund-um das gleiche - 75ml. Da muss man bloss 2 minuten drin behalten (soak). Du kannst ja auch mal mit beiden den behalter dann abschlussen und bis zum naechsten mal behalten.
Zitat:Mit Jod brauchst du ein besonderes Jod, was nicht Giftig ist. Nicht etwas das selbe Jod, dass man zur Konversion-probe verwendet. Heisst bei uns Iodophor, waerend das andere "Tincture of Iodine" heisst. Iodophor willst du, NICHT "Tincture of Iodine"
Zitat:Zitat:Ich würde gerne mal wissen wie das gewerbliche Brauereien machen und was die für Reiniger verwenden.
Zitat:Die sind echt super-stark chemi. Ich wuerde sie ueberhaupt nicht empfehlen, da man bei Verwendung eine Schutzbrille und Schutzkleidung tragen muss ...
Zitat:Zumindestens, hierdrueben ... selber in Micro-Breweries wird sowas verwendet. Echt super-stark Chemi ...
Zitat:cheers, -Alan
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