Suche Rezept für Dänisches Weihnachtsbier

Oh, das ist ja ein interessanter Link, nicht nur wegen des Braurezepts. Die Maske muß ich mir auch mal näher ansehen, gibt's da was, das in unserer Rezeptmaske fehlt?

Ach und OP: Je mehr Biere jenseits dieser bayerischen Beschwörungsformel gebraut werden, umso besser. Viel Erfolg!

@Rene vom Braukontor:
Ich kann da auch nur folgendes sehen:
"Mash Schedule: 68-65 degrees for 60 minutes."

Dh. keine 1:1 Angaben, nur dieser eine Richtwert...aber wenn das reicht ;)

So, es gibt neues vom Weihnachtsbier.

Habe letzte Woche den ersten Versuch gestartet. Nach einigem Lesen im dänischen Hobbybrauerforum (Google Translate genommen) habe ich ein Rezept zusammengestellt:

1200g Pilsner Malz
400g Münchner Malz
150g Caramünch II
200g Zucker
25g Tettnanger mit 3,8% alpha
10g Lakritzpulver (Johann Bülow Raw Licorice Powder)
35g Orangenschale

Einmaischen in 7.5l bei 45°C (Malz und Orangenschale)
Maischprogramm: 45°/10min, 55°/20min, 65°/30min, 72°/30min, 78°/5min
Vorderwürze 18,5°P
5,5l Anschwänzen in 2 Nachgüssen
9l Kochwürze mit 16°P
Zum Kochen bringen, Zucker, Lakritze, Orangenschale, 15g Hopfen
60 Minuten kochen, 10 Minuten vor Ende 2. Hopfengabe
Kühlen, Hopfenseihen
8l Anstellwürze mit 18°P, angestellt mit Saflager 34 (ug)

Ich halte euch auf dem Laufenden, was dabei rauskommt.

Rene