Hallo zusammen,
nachdem meine Schnellgärprobe endvergoren war, habe ich das Jungbier weggegossen und stattdessen Wasser hineingefüllt. Zu dem Wasser habe ich dann Zucker gegeben um zu sehen was passiert.
Nach 24 Stunden ist die Hefe wieder ziemlich aktiv und hat einen dichten Schaumteppich gebildet.
Was passiert da genau? Könnte man sich auf diese Art auch Hefe heranziehen und wäre die dann zum Bierbrauen zu gebrauchen?
Gruss
Mike
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Du braust gerade Wasserbier, das passiert da.
Die Hefe vergärt den Zucker. Dummerweise fehlen da aber Vitamine
und andere Närstoffe, die von der Hefe zum Zellaufbau benötigt werden.
Diese wird also auf Dauer degenerieren. Du kannst das also nicht dazu
verweden die Hefe aktiv zu halten. Dafür benutzt Du besser Malztrunk.
Carsten
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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@Blindflansch1: Danke für die schnelle Antwort. Also baut sich dabei keine neue Hefe auf, sondern es wird solange Hefe zu Alkohol und Co2 verstoffwechselt, bis die Hefe kaputt ist?
Gruss
Mike
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Ja, nimm Malzbier wie der Kollege schreibt und alles ist gut. Ich habe gute Erfahrungen mit V***Malz gemacht
Gruß Torsten
Support your local brewer(y)!
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@Torsten:
Habe die letzten Tage schon einiges über das Herführen von Hefe gelesen. Das werde ich auch irgendwann mal machen. Aber erstmal muss ich meinen Brauprozess in den Griff bekommen :-)
Im übrigen gährt mein Sud immer noch ein wenig.
Ich habe ja zum Glück eine Brauerei die mich mit Hefe versorgt, daher muss ich nicht "haushalten".
Gruss
Mike
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Bezüglich Hefe und haushalten: Ich habe früher mit Flüssighefen
experimentiert. In Kochsalz eingelagert und dann fast nie gebraucht.
Da stehen bestimmt noch 4 - 8 Stämme im Kühlschrank, vermutlich
schon über 5 Jahre alt.
Das bedeutet im Nachhinein für mich, dass dieses komplette Kapitel
geschlossen ist. Die Trockenhefen sind mittlerweile so gut, dass
sich das Einlagern von flüssigen nicht im Mindesten rentiert.
Und das Herführen und Aufpäppeln von Bodensatzhefen geht auch gut,
falls man mal ein OG Bier brauen will, für das man keine frische
Brauereihefe bekommen kann.
Also fang Dir solche Eskapaden besser erst gar nicht an.
MfG,
Carsten
War ich wo's Bier zu trinken gab, stell ich die Frage unterwegs mir: "Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäkesbier?"
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Zitat Blindflansch1:Bezüglich Hefe und haushalten: Ich habe früher mit Flüssighefen experimentiert. In Kochsalz eingelagert und dann fast nie gebraucht. Da stehen bestimmt noch 4 - 8 Stämme im Kühlschrank, vermutlich schon über 5 Jahre alt.
Das bedeutet im Nachhinein für mich, dass dieses komplette Kapitel geschlossen ist. Die Trockenhefen sind mittlerweile so gut, dass sich das Einlagern von flüssigen nicht im Mindesten rentiert.
Und das Herführen und Aufpäppeln von Bodensatzhefen geht auch gut, falls man mal ein OG Bier brauen will, für das man keine frische Brauereihefe bekommen kann.
Also fang Dir solche Eskapaden besser erst gar nicht an.
MfG,
Carsten
Moin,
da gehts die wie mir. Ich hab noch 5 Beutel im Keller und mind. so viele Falschen im Kühlschrank. Ich werd sie in dem Jahr mal verbrauchen und dann nur noch Hefe von der Bauerei, oder Trockenhefe nehmen.
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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