Moin,
wenn ich schon mal dabei bin.
Die nächste Vergrößerung der Brauanlage steht ins Haus.
Nun soll es was "edleres" werden, Edelstahl oder Kupfer. Der Sinn steht mir nach ner 2 hl Anlage mit entsp. Gär.- und Lagertanks.
Neu oder noch lieber gebraucht. Hab mich mit 4 Freunden zusammengetan und, na ja, es darf schon was kosten, aber dann auch doch nicht zu viel :-).
Wenn jemand dazu Infos hat, wäre ich sehr dankbar.
Viele Grüße
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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Tja, so ganz billig wird das wohl nicht werden. Es sind ja nicht nur Behälter anzuschaffen, denkt auch an Kran/Hebezeug, Seile oder Ketten dafür, Pumpen etc. und nicht zu vergessen Leergut. Wollt ihr 2hl in 400 Flaschen füllen, die vorher noch zu reinigen sind, oder tun's auch Fässer?
Nur meine ersten Gedanken, ich spiele öfter mal die Idee durch. Allerdings bin ich dabei nur soweit gekommen, dass ich möglichst viel mit Schwerkraft arbeiten möchte und also nicht viel pumpen möchte. Damit steht für mich fest, dass der Maischbottich über dem Läutergefäß und dieses über der Sudpfanne stehen sollte. Dampfabzug, Kühlung und Gärgefäß habe ich dabei noch gar nicht durchdacht.
Achim
Echte Männer essen keinen Honig, sie kauen Bienen.
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Moin,
hab mir mal Angebote schicken lassen für eine komplette Anlage mit allem was so dazugehört.
Ich sag mal 75.000 Euro ist ein klein bischen viel. ;-)
Gruß
Volker
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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Ja so ist das ;-)
Ich habe mal eine Anlage für 200 Liter konzipiert, allerdings schon recht komfortabel mit komplett elektronischer Steuerung, Pumpe und was man so braucht. Das kam auf grobe 15.000E Wer aber keinen Zugriff auf eine Schlosserei hat darf nochmal mehr drauf legen, denn irgendwie muss ja alles miteinander verbaut und verschweißt werden.
Um dich aber mal nicht gant zu entmutigen, 100L kann man noch sehr preiswert realisieren. In der Größenordnung bekommt man noch gut Töpfe und Brenner. Auch werden noch nicht unbedingt Pumpen benötigt. Wenn dir diese Größe ausreicht, kommst du mit vielleicht 1.000E zurecht, je nach Ansprüchen und vorhandenem Material.
Gruß
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
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Zitat Rodja:Ja so ist das ;-)
:-)
Ich habe mal eine Anlage für 200 Liter konzipiert, allerdings schon recht komfortabel mit komplett elektronischer Steuerung, Pumpe und was man so braucht. Das kam auf grobe 15.000E Wer aber keinen Zugriff auf eine Schlosserei hat darf nochmal mehr drauf legen, denn irgendwie muss ja alles miteinander verbaut und verschweißt werden.
So eine will ich.
Um dich aber mal nicht gant zu entmutigen, 100L kann man noch sehr preiswert realisieren. In der Größenordnung bekommt man noch gut Töpfe und Brenner.
Bis 100L hab ich, ist aber sehr viel "Handarbeit".
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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Zitat Rodja:Ja so ist das ;-)
Ich habe mal eine Anlage für 200 Liter konzipiert, allerdings schon recht komfortabel mit komplett elektronischer Steuerung, Pumpe und was man so braucht. Das kam auf grobe 15.000E Wer aber keinen Zugriff auf eine Schlosserei hat darf nochmal mehr drauf legen, denn irgendwie muss ja alles miteinander verbaut und verschweißt werden.
Um dich aber mal nicht gant zu entmutigen, 100L kann man noch sehr preiswert realisieren. In der Größenordnung bekommt man noch gut Töpfe und Brenner. Auch werden noch nicht unbedingt Pumpen benötigt. Wenn dir diese Größe ausreicht, kommst du mit vielleicht 1.000E zurecht, je nach Ansprüchen und vorhandenem Material.
Gruß
Hallo zusammen,
ich trage mich zZ mit einem ganz ähnlichen Problem und hänge mich daher mal mit dran: ich braue momentan in der 50l-Klasse. Engstelle ist mein Iso-Box-Läuterbottich mit ca. 45l Fassungsvermögen. Mein Maischkessel fasst 70l, meine Würzepfanne 98l. Auf einem hohen Hocker steht ein 7kw-Brenner, von dort lasse ich die Maische in den Läuterbottich ab, der auf einem niedrigen Hocker steht. Die klare Vorderwürze läuft von dort in die am Boden stehende Würzepfanne.
Derweil werden im Maischkessel die Nachgüsse erhitzt. Wenn ich davon so viel verarbeitet habe, daß ich den Kessel wegheben kann, stelle ich stattdessen die Würzepfanne auf den Brenner. Genau das ist häufig schwierig, v.a. wenn ich nicht genau den richtigen Zeitpunkt erwische und ausnahmsweise keinen Uke (aka Brauhelfer) zu Hand habe: mit 30-40l heißer Flüssigkeit rum zu schwappen ist nicht vergnügungssteuerpflichtig und wird mir mittel- bis langfristig auch nicht leichter fallen.
Der Rest ist Euch sicher schon klar: nach dem Kochen läuft die Würze über den auf dem niedrigen Hocker befindlichen GGS-Kühler in das Gärfass.
Nun hatte ich das große Glück, vor Jahren über eine Sammelbestelluing hier im Forum eine kleine Bronzepumpe zu erstehen (danke nochmal dafür an alle Beteiligten), die ich kürzlich (nach zwei Umzügen zwischendurch) endlich wieder gefunden habe. Fördermenge bei 220V/50 Hz: 9 l/min. Einziger Schönheitsfehler: die Pumpe ist nicht selbstansaugend, muss also entweder mit Wasser gefüllt oder schlicht am tiefsten Punkt installiert werden.
Mein Plan ist es momentan, unter dem Läuterbottich ein ca. 70l fassendes, isoliertes Auffanggefäß zu installieren, daß die klare Vorderwürze auffangen kann, um sie nach Abschluß der Nachgüsse nach oben in die dort aufgestellte (leere) Würzepfanne zu pumpen. Dieses Gefäß müsste ich alledings bauen lassen (zumindest in nichtisolierter Form), was sicher nicht ganz billig werden wird. Außerdem überlege ich, bei dieser Gelegenheit auch eine größere Isobox als Läuterbottich an zu schaffen um so 70-80l brauen zu können.
Meine eigentliche Frage (und daher auch so ausführlich):
ist das sinnvoll?
Verrenne ich mich gerade (Verschlimmbesserung der gewachsenen Anlage)?
Wäre es sinnvoller, die gesamte Anlage neu auf zu bauen (in der 100l-Klasse)?
Wenn ja: habt Ihr Vorschläge?
Schöne Grüße (nach langer Zeit mal wieder)
Tim
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@Tim:
Zugegeben habe ich nicht alles verstanden aber eine 100L Variante klingt einfacher und billiger :-D
Ich habe 100L daheim und brauche nichts von deinen genannten Dingen. Gerne lese ich mir das morgen noch einemal durch aber spontan klingt das teuer und aufwendig für ein paar Liter mehr.
Gruß
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
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Hallo Rodja,
das wäre super!
Nur zu Klarstellung/Kosten: Das was ich beschrieben habe, habe ich ja im Wesentlichen bereits im Einsatz. Neu zu bauen wäre nur das Auffanggefäß um die Pumpe ein setzen zu können (das eher, um die Sache bequemer zu machen, an der Menge ändert das ja erstmal nüscht). Eine Erweiterung der Kapazität wäre dann über einen größeren Läuterbottich möglich.
ABER: ich würde mich sehr freuen, wenn Du mir bei Gelegenheit eine Alternative aufzeigen (oder Deine Anlage beschreiben) kannst (Ziel: um 100l). Ich habe, wie gesagt, das Gefühl, ich verrenne mich etwas.
Herzliche Grüße
Tim
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@Tim:
Kein Ding, bin da gerne bereit. Nach Weihnachten habe ich Zeit und kann dir da gerne helfen. Vorher ist der normale "das muss dieses Jahr noch fertig werden" Kram "prio eins". Grüße
Alkohol konserviert und ist mein Jungbrunnen
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Hallo Tim,
früher (TM) hießen die ja Uwe.
Zitat:Mein Plan ist es momentan, unter dem Läuterbottich ein ca. 70l fassendes, isoliertes Auffanggefäß zu installieren, daß die klare Vorderwürze auffangen kann, um sie nach Abschluß der Nachgüsse nach oben in die dort aufgestellte (leere) Würzepfanne zu pumpen. Dieses Gefäß müsste ich alledings bauen lassen (zumindest in nichtisolierter Form), was sicher nicht ganz billig werden wird. Außerdem überlege ich, bei dieser Gelegenheit auch eine größere Isobox als Läuterbottich an zu schaffen um so 70-80l brauen zu können.
Sicher ist meine Vorgehensweise nicht optimal, aber ich lasse die Würze aus dem Läuterbottich in stinknormale 10-Liter-Eimer laufen und kippe die dann in die Pfanne, wenn sie knapp voll sind, das ist alleine noch zu bewältigen. Eine Gefäß in Kombination mit Deiner Pumpe ist sicher nicht verkehrt, vielleicht fährst Du mal zum Schweden und schaust bei den Aufbewahrungsboxen: ich hatte früher Slugis als Läuterbottich (80 Liter), außenrum eine Kiste aus OSB-Platten und Styrodur-Dämmung - das war auch mein Flaschenhals, ich bin dann auf das Modell Samla (130 Liter) umgestiegen, jetzt ist eben der Maischbottich das Nadelöhr (irgendwo ist immer eines). Bilder etc. guggsch Du hier: http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/bauanleitungen/laeuter-drainage
Ganz neu würde ich die Anlage nicht aufbauen, eher sinnvoll ergänzen. Den neuen Läuterbottich habe ich anfangs ungedämmt betrieben, die Verluste sind bei dem Volumen eher gering, nur bleibt der Kunststoff dann nicht so schön in Form.
Gruß, Alex.
Hier könnte meine Signatur stehen
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Jau, war 'n Wortspiel (http://de.wikipedia.org/wiki/Tori_und_Uke)
Während des Läuterns erwärme ich auf der obersten Position die Nachgüsse. Die Sudpfanne kann dort also erst hin, wenn ich von den Nachgüssen so viel verbraucht habe, daß ich meinen Maischkessel vom Hockerkocher gehoben bekomme (mit dem unangenehmen Nebeneffekt, daß die letzte Portion dann nur noch um 70° haben dürfte). In dieser Zeit sind aber schon etwa 25-30l Vorderwürze angefallen. Damit hätte ich dann drei oder vier Eimer rumstehen in denen die Würze kalt wird. Auch stört mich das Rumgeplätscher beim Umfüllen: Sauerstoffeintrag, den man eigentlich garnicht möchte. Pumpe wäre deshalb schon fein (zumal ich ja bereits eine habe: gibt es eigentlich von den alten Hasen jemanden, der die im Einsatz hat(te)?).
Ach Mist, wenn man hier wenigstens eine Skizze einstellen könnte. Aber ich finde ums Verrecken die in der Anleitung angeführten erweiterten Eingabemöglichkeiten nicht.
Mhh, eigentlich will ich vom bösen Kunststoff weg, sind auch von Natur aus genug Hormone im Bier (;-)), aber preislich ist das in der Tat verdammt attraktiv: so könnte ich für einen Bruchteil der zu vermutenden Kosten für ein Edelstahlgefäß sowohl meine Läuterkapazität verdoppeln, als auch ein Auffanggefäß für die Würze bauen... .
Darüber zerbreche ich mir, ehrlich gesagt, momentan am meisten den Kopf. Klar: ich habe einiges da rein gesteckt und eine Anlage komplett neu auf zu bauen wäre sicherlich teurer, als die geplante(n) Ergänzung(en). Ich frage mich nur, ob ich dann nicht in einem Jahr da stehe und mich ärgere, weil ich nun zwar 60, 65l Maische verarbeiten kann und nicht mehr heben muss, aber 100l Ausschlagmenge ja schon ganz nett wären - und ich dann jetzt Geld "umsonst" ausgegeben habe.
Zur weiteren Anregung: ich habe noch einen 120l-Kessel, der mir vor ein oder zwei Jahren zugelaufen ist. Wenn ich die Sudpfanne (98l) zum Maischkessel umbaue... .
Aber die eigentliche Frage: taugt mein drei Etagen-System:
Kocher ganz oben: Maischen ((beheizter) Maischkessel)/ aufheizen Nachgüsse
-> ablassen Maische in isolierten Läuterbottich,
--> Auffangen Vorderwürze in Auffanggefäß/Pumpen der Vorderwürze in
Kocher ganz oben: Hopfenkochen/-seihen, Anstellwürze läuft per Schwerkraft durch
-> GGS-Kühler in das
--> Spitzsieb zur Feintrubabscheidung auf dem Gärfass
Oder geht das viel einfacher???
Der Beitrag wurde 1mal überarbeitet (zuletzt von Tim am Mo, 16.12.2013, 13:40) und 26705mal gelesen.
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@Fredsbier:
Moin, ich denke die Anlage von FSM Brauanlagen wirds werden. Wenn ich es alleine mache wirds die BBO 100-2-0 B4-PT. Wenn noch zwei von meinen Freunden mitmachen die BBO 200-3-0 B5-PT. Da bräuchte ich aber auch noch einen anderne Standort. Mal schaun..........
Wasserreich und hopfenarm, ist ein Bier das Gott erbarm
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@Fredsbier:
moin gemeinde!
ich wollte nur kurz eure aufmerksamkeit auf wurstkessel und waschkessel lenken, die z.b. bei ebay kleinanzeigen zu finden sind. die gibts in ca 100 liter aber auch grösser und kleiner. in kupfer oder emailliert. die aus kupfer sind natûrlich optimal und sind zwischen 50 und 100 euro zu bekommen. und wegen dem handling der grossen bottiche schlage ich einen flaschenzug vor der an der decke hin und her geschoben werden kann. man kann einen ring anfertigen lassen mit entsprechenden ösen oder halterungen.an 2 haltepunkten. dann könnte man einen hahn einbauen oder einen hebel ansetzen und langsam ausgiessen das grosse ding.
gruss freddi
AUS ZWEI HALBEN SÄUEN KANN MAN AUCH NE LANGE MACHEN
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