Mal interessehalber: Man soll ja für z.B. Pils weiches Wasser nehmen, was ich bei meinem letzten welchen nicht tat und es prompt nicht schmeckt. Worauf wirkt die Härte, auf die Maische oder ist sie für die Gärung hinderlich? Ich vermute ersteres, da die Geschmackstoffe ja in der Maische gebildet werden. Sicherlich tut die Hefe auch was dazu bei, also wie ist das?
Achim
Echte Männer essen keinen Honig, sie kauen Bienen.