Hosianna!

Gebraut wird bei mir am Karfreitag...und zwar ein Leichtbier mit 3-3,5% Alk. Ich denke das mit vollem Geschmack hinzubekommen wird schwieriger sein, als ein Pils, Bock, Weizen oder sonstwas zu brauen.

Am Reinheitstag selbst geh ich wandern und werd mir danach nach Davids Anregung noch ein paar unreinheitsgebotsmäßige Fläschchen reinzischen...nämlich mein dunkles Weizen ;-)

Prost und Gruß
Hotte

Zitat David:

Zitat Hotte:

Gebraut wird bei mir am Karfreitag...und zwar ein Leichtbier

Und ich habe (ick schwöre!) zuerst "Leichenbier" gelesen. Ja, habe auch schon so gedacht. Tanzverbot finde ich ja gut, aus Prinzip und um der allgemeinen Ruhe willen, aber irgendwas ketzerisches muß man ja schon aus heidnischem Prinzip heraus tun!

Zitat:

mit 3-3,5% Alk. Ich denke das mit vollem Geschmack hinzubekommen wird schwieriger sein, als ein Pils, Bock, Weizen oder sonstwas zu brauen.

Trinkbares und obendrein wohlschmeckendes Leicht- oder gar alkoholfreies Bier? Die schwerste aller Braudisziplinen überhaupt, möchte ich behaupten. Mir ist es bislang nicht geglück; Karamalz allein hilft nämlich nicht. Nach heutigem Kenntnisstand würde ich wohl recht salziges Wasser nehmen (Dortmunder Profil, für die Textur) und viel Aromahopfen. Außerdem vielleicht Mela für die Dextrine und natürlich schon etwas Kara, am besten wohl Karapils, damit es nicht gar so klebrig wird. Hm.

Prost

Ich hab halt mein Bodenseewasser...Da waren mit Sicherheit ja auch schon Fischleichen drin ;-)
Ansonsten wirds was Dunkles werden. MüMa, Biscuit, CaraRed und -Münch und ne Priese Carafa 2. Ich würd gern auf ca. 2,5-3% Restextrakt kommen und den dann mit 20-25 IBU + Aromahopfung ausgleichen. Hefe wird die WY 1338.

Na das habt ihr ja wieder gut hinbekommen :-)). Ich werd jetzt morgen auch den Riemen auf die Orgel schmeißen.
Ein Helles hopfenbetontes UG solls werden. Genug Saphir hab ich noch.

Schöne Feiertage!

Zitat David:

Zitat Tedd:

Ein Helles hopfenbetontes UG solls werden.

Das sind die richtigen. Im Winter obergärig brauen und im Sommer unter. Verdammter Snobismus!

Wohl geling's!

Tja so issas wenn man jahrelang nur OG macht. Dann packt's einen eben.
So, mir war grad nach sofort beginnen. Der Sud läuft dann...

Edit: außerdem bekomme ich so adhoc doch keine vernünftige og Hefe mehr gestartet und vermehrt. Und meine Einstellung zu den trockenen og's ist ja hinreichend bekannt. Da bleibt mir für so spontane Aktionen nur die w34.

Ja die us05 ist wirklich eine Ausnahme. Die habe ich letztens im Vergleich mit einer flüssigen parallel vergoren. Darfste mal raten was besser geschmeckt hat ;-).

Und in der Sonne liegen und Bier trinken beim brauen geht bei mir auch :-P.

Zitat Hotte:

Hast ja auch ein schönes Gärtle und man ist auch keine 8 Stunden nonstop beschäftigt :-)

Genau ;-). So nu kocht das schon 15 min. Da sind wir gleich durch...

Mann mann mann, habt ihr alle keine Motorräder? Wie kann man an einem solchen Tag in der Brauküche stehen... Aber ich werde Montag auch brauen, es soll was mit Pi und Wie werden, mal sehen, ich lasse mich am Brautag inspirieren. Herrlich, wenn man ein gefülltes Malzlager und alle Gerätschaften hat, um loszulegen wann man Bock drauf hat bzw. die Zeit einfach passt (der elektrische Malzmühlenantrieb ist soeben fertig gestellt worden). Diesmal möchte ich maximalen Ausstoß haben und werde daher das Glattwasser bis zum Minimum mitnutzen, notfalls in zusätzlichem Kochtopf.

Gebraut habe ich heute nicht, aber getrunken, und zwar mein Maibock vom Februar. Schmeckt und riecht recht gut, hat so um die 7 Umdrehungen und mundet sogar meiner Süßen, obwohl die sonst von Bier nix hält. Mein Bruder hat zwei Liter abbekommen und ist regelrecht hingerissen, aber er kennt ja auch nur Kaufbier. Er meint: Kannste verkaufen, das Zeug. Tja, wenn das mal so einfach wäre, ich würde es tun. So gut wie die Biere von BraufaktuM sind meine schon lange, aber so teuer wären sie nicht.
Achim