AW: "Mein erster Brautag..."
Zitat:Mir schwebt da ein mehr oder weniger "klassisches" Ale (oder auch dunkles Bock...) vor, daß sowohl stark im Alkoholgehalt wie auch kräftig im Malzgeschmack ist und einen leichten bis kräftig-herben, an das Zeitalter vor der perfekten, EDV gesteuerten Vermälzung (um nicht "Mittelalterlich" zu sagen... ;-D)erinnernden Rauchgeschmack hat, mit einer Rezens so zwischen 4-4,5 u. 5...
Das ist einfach. Du nimmst hälftig Rauch- und Pilsner Malz, gibst insgesamt ein wenig mehr als beim letzten Mal und carbonisierst mit Zucker. Hopfenempfehlung habe ich keine für diesen Fall, wenn's dir nicht so wichtig ist, bitterst du nur mit Magnum und lässt den Aromahopfen einfach weg.
Rezenz berechnest du mit Davids Rechenmethode hier oder aber mit dem Rechner auf fabier.de, dann landest du auch recht genau bei den gewünschten 4,5g CO2/L, fertsch.
Achim
Echte Männer essen keinen Honig, sie kauen Bienen.
