Hallo Leute,
kann mir von euch jemand erklären, was ein Zwickelbier ist? Es soll ja sehr gut schmecken. Vielleicht hat ja auch jemand ein Rezept für dieses Bier.
Schöne Grüße
Tom
Zwickelbier
Verfaßt von Tom am Mi, 29.08.2001, 13:00.
Der Beitrag wurde 2709mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]51655[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Re: Zwickelbier
Hallo Tom,
hier per "copy&waste" eine Erklärung:
Zwickelbier ist ein eigenständiger, untergäriger Biertyp, bernsteinfarben mit 11,8% Stammwürze. Es wird vom Lagertank, nachdem es in ruhe ausgereift ist, direkt ins Faß abgefüllt - ohne die sonst übliche Filtration. Dadurch bleiben die Hefe und die
Eiweißstoffe im Bier enthalten. Sie bewirken seine Trübung und geben ihm einzigartige Geschmacksvorteile: Leicht heftig; mild, vollmundig... sehr süfig.
Zum Namen: Zur Lagerung wurden früher Holzfässer verwendet. Um Proben zu nehmen, bohrte man Löcher hinein und verschloß sie dann wieder mit Holzscheiben, "Zwickel" genannt. Der Begriff lebt weiter: Die heutigen Edelstahltanks haben einen normalen Hahn, den "Zwickelhahn", an dem der Braumeister die "Zwickelprobe" und das "Zwickelbier" entnimmt.
Gruß,
Jens
***Bearbeitet von David am 06.04.2003, 12:59.***
Verfaßt von Jens Bauer am Mi, 29.08.2001, 13:00 als Antwort auf Zwickelbier von Tom am Mi, 29.08.2001, 13:00.
Der Beitrag wurde 2735mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]51656[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Re: Zwickelbier
Zitat:Hallo Tom,
es gibt von der privat brauerei härke in peine jetzt ein schönes zwickel. falls dir das mal über den weg läuft, nimm ruhig mal ne probe. härke wird übrigens dieses jahr bei den haus- und hobbybrauertagen besichtigt.
guten sud und allzeit kräftigen durst
axel
Verfaßt von axel am Do, 30.08.2001, 13:00 als Antwort auf Re: Zwickelbier von Jens Bauer am Mi, 29.08.2001, 13:00.
Der Beitrag wurde 2538mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]51657[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Re: Zwickelbier
Hallo zusammen,
auch das "Dahler Urbräu" der Vormann-Brauerei in Hagen-Dahl ist ein sehr leckeres Zwickelbier.
Dann macht noch das Felsenkeller Brauerei Museum in Monschau (Eifel) ein Zwickelbier,
die Dampfbier-Brauerei in Essen-Borbeck,
das Gasthaus "Goldenes Kreuz" in Gunzesried/Allgäu,
die Radeberger Exportbierbrauerei,
das Einsiedler Brauhaus in Chemnitz,
die Brauerei und Gasthof zur Krone in Tettnang,
die Brauerei Kitzmnann in Erlangen,
die Schlossbrauerei Autenried (Schwaben),
das Hofbräuhaus Transtein,
und Haller Löwenbräu,
... und wahrscheinlich noch ein paar mehr Brauereien.
Außerdem gibt es Zwickelbier bei ziemlich vielen Brauereien in der Schweiz, dort ist es wohl üblich, einmal die Woche zur Brauerei zu fahren und an der Rampe direkt in mitgebrachte Siphonflaschen abfüllen zu lassen.
Gruß,
Jens
Verfaßt von Jens Bauer am Fr, 31.08.2001, 13:00 als Antwort auf Re: Zwickelbier von axel am Do, 30.08.2001, 13:00.
Der Beitrag wurde 2601mal gelesen.
Dieser Beitrag kann in anderen Beiträgen verlinkt werden mit:
[artikel]51658[/artikel]
Die hier wiedergegebenen Ansichten des Teilnehmers stellen nicht zwingend die Meinung des Forenbetreibers dar. Unzulässige Inhalte bitte über den Impressumslink unten melden. Danke!
Um an dieser Stelle einen Beitrag oder eine Antwort zu erstellen oder zu bearbeiten, fehlen erforderliche Berechtigungen.