Titel | Beitragstyp | Auszug | Aktualisiert | Kategorien |
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Gärung und Reifung | Anleitung | Sobald sich die Hefezellen nach dem Anstellen ausreichend vermehrt haben, verarbeiten sie in einer zunächst stürmischen, dann langsam ausklingenden Gärung einen groß... | 3.4.11, 12:21 | Brauanleitungen, Gären |
Dein eigenes Bier, schnell und einfach | Anleitung | Die traditionelle Herstellung von Bier ist ungleich komplizierter als beispielsweise die Apfelweinbereitung: In den Getreidekörneren ist statt vergärbarem Zucker vor allem St... | 3.4.11, 12:18 | Brauanleitungen |
Der Brautag | Anleitung | Die Grundregel für einen gelungenen Brautag lautet: Erstmal ordentlich frühstücken. Am besten in Gesellschaft eventuell verfügbarer Brauhelfer, die man bei dieser... | 16.9.10, 22:01 | Brauanleitungen, Maischen, Läutern, Würzekochen, Hopfenseihen, Kühlen |
Das ist Dein Bier: Ausführliche Brauanleitung | Anleitung | Du willst es ganz genau wissen? Diese ausführliche Beschreibung nimmt Dich exemplarisch mit auf einen kompletten Braugang. Gebraut wird im Vollmaischeverfahren, also anders als in der... | 16.9.10, 21:54 | Brauanleitungen |
Gut geplant ist halb gebraut | Anleitung | Manche Braukollegen beschließen einen Brautag zwei Stunden vor Beginn. Das geht, kann Spaß machen und ist vor allem etwas für Anhänger unvorhersehbarer Ereignisse.... | 16.9.10, 21:33 | Brauanleitungen |
Genau! So funktioniert brauen | Infoseite | Zusätzlich zu den Brauanleitungen habe ich zu den wichtigsten Arbeitsschritten noch einmal etwas umfassendere Informationen für Dich zusammengestellt, zum einen, damit der... | 15.9.10, 23:17 | Brauanleitungen |
Hopfenseihen | Anleitung | Nach dem Kochen befinden sich Hopfenfasern und ausgefällte Eiweißflocken, die später zu unangenehm störendem Geschmack führen und sogar die Hefetätigkeit negativ beeinflussen können, in... | 15.9.10, 23:13 | Brauanleitungen, Hopfen, Hopfenseihen |
Kühlen | Anleitung | Ein sehr wichtiger Arbeitsschritt beim Brauen ist der, der zwischen Sudhaus und Gärkeller liegt. Die durch kochen weitgehend von schädlichen Keimen befreite Bierwürze durchläuft auf dem... | 8.9.10, 13:08 | Brauanleitungen, Kühlen |
Würzekochen | Anleitung | Auch, wenn die Würze nach dem Läutern bereits vergärbare Zucker enthält: Ohne weiteres läßt sich hieraus kein schmackhaftes Bier gären. Noch schwimmen nämlich unerwünschte Mikroorganismen... | 8.9.10, 12:52 | Brauanleitungen, Würzekochen |
Jodprobe | Anleitung | Eine der wichtigsten Aufgaben des Maischprozesses ist der Abbau von unlöslicher Stärke zu löslichen und (vorwiegend) vergärbaren Zuckern. Um diesen Prozeß überwachen zu können, bedienen... | 8.9.10, 12:31 | Brauanleitungen, Maischen |