Titel | Beitragstyp | Auszug | Aktualisiert | Kategorien |
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Maischen | Anleitung | Der Maischvorgang ist ein für die gesamte Bierherstellung sehr grundlegender. Er entscheidet über Farbe und Vergärbarkeit der späteren Würze und läßt überhaupt erst vergärbare Würze aus... | 1.6.11, 12:33 | Brauanleitungen, Neueinsteiger, Malz, Maischen, Rohgetreide, Stärkefrüchte |
Malz schroten | Anleitung | Ungeschrotet und gut verpackt hält sich Braugetreide problemlos über Jahre. Zum Brauen aber muß das Innere des Korns zu möglichst feinem Mehl zerkleinert werden, damit die Stärke effektiv... | 8.9.10, 10:07 | Brauanleitungen, Schroten |
Vorbereitungen für den Brautag | Anleitung | Der Brautag beginnt schon vor dem Brautag, denn damit alles nach Plan läuft, müssen manche Vorbereitungen im Voraus begonnen werden. Das Malz will geschrotet sein, die Hefe ggf.... | 8.9.10, 7:14 | Brauanleitungen |
Würzekochen | Anleitung | Auch, wenn die Würze nach dem Läutern bereits vergärbare Zucker enthält: Ohne weiteres läßt sich hieraus kein schmackhaftes Bier gären. Noch schwimmen nämlich unerwünschte Mikroorganismen... | 8.9.10, 12:52 | Brauanleitungen, Würzekochen |